Поточная технология производства свинины на комплексе мощностью 6 тысяч в год - Реферат

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. УО "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины"Во всех областях республики свинина пользуется большим спросом. Рентабельность производства свинины в хозяйствах республики превышала 30, а на лучших фермах и комплексах - 90-100%. Социально-экономический кризис, который переживает народное хозяйство республики в настоящее время, распространилось и на свиноводство. Наращивание производства свинины при одновременном повышении эффективности и конкурентоспособности отрасли на внутреннем и международном рынке возможно без профессиональной подготовки и переподготовки кадров, способных успешно работать в новых условиях. В ней содержится меньше неполноценных соединительнотканных белков и больше жизненно необходимых полиненасыщенных жирных кислот и витаминов группы "В".Гибридизация требует тесной связи пользовательного и племенного направлений отрасли, наиболее эффективного использования достижений селекции. Для реализации этой программы созданы разведенческие организации различных форм (компании, фирмы, объединения фермеров или хозяйств), которые сосредоточили в своих руках племенные, репродуктивные и откормочные фермы и осуществляют законченный цикл: селекция - скрещивание - репродукция - откорм - убой свиней. Одна часть разведенческих организаций использует как исходные формы чистопородных животных, а другая помесных, предварительно полученных путем скрещивания нескольких пород и отбора лучших свиней. Несмотря на успехи гибридизации большинство мелких и средних фермеров стран с развитым свиноводством предпочитают простое двухпородное скрещивание как более дешевое, хотя и имеющее несколько худшие показатели продуктивности. Ряд племзаводов и все селекционно гибридные центры разводят белорусскую черно-пеструю, белорусскую мясную, ландрас, дюрок и другие породы, используемые в качестве отцовских форм или для реципрокного скрещивания с животными крупной белой породой.Панмиксия (случайное спаривание) - применяется для создания контрольных стад или популяций, при этом полностью исключается отбор и подбор, поэтому генетическая структура стада мало или совсем не изменяется в поколениях. Инбридинг (родственное спаривание) - в умеренных степенях родства на выдающегося линейного хряка является обычным при линейном разведении, особенно при выведении закрытой или частично закрытой линии. Для межлинейной гибридизации необходимы как минимум два типа или две линии, представляющие свиней одной или нескольких племенных стад, которых можно длительное время разводить изолированно без применения инбридинга. При межпородной гибридизации используются породы, хорошо отселекционированные по разным направлениям продуктивности и дающие устойчивый положительный эффект скрещивания в условиях промышленного производства. Поэтому племзаводы, входящие в систему гибридизации, должны вести селекцию своих линий только по одному - двум признакам продуктивности, добиваясь достаточно высокой консолидированности этих внутризаводских линий именно по этим признакам, а по остальным линии должны быть четко дифференцированы.На всех этапах гибридизации свиньям скармливают полноценные кормовые смеси, как правило, в увлажненном виде. Хряков на станции искусственного осеменения и племенных животных прародительских стад должны обеспечивать активный моцион и летнее лагерное содержание, прародительского стада пользуются ограниченно-выгульным содержанием. Сочетание полноценного кормления при выгульном и ограниченно-выгульном содержании обеспечивает получение конституционально крепких животных с высокой естественной резистентностью, способствующей в условиях интенсивного использования на комплексах и комбинатах устойчиво удерживать высокие показатели продуктивности. На всех стадиях селекционных процессов следует предусматривать индивидуальное содержание подсосных маток и мелкогрупповое содержание свиней остальных половозрастных групп. Работа по созданию высокопродуктивных животных хорошо приспособленных к использованию в условиях промышленных комплексов и комбинатов, должна проводиться в увязке как с общими ветеринарно-профилактическими мероприятиями, предусмотренными для промышленных хозяйств, так и с систематической проверкой состояния здоровья животных.Мощность комплекса, тыс. гол. Ритм производства (шаг ритма), дней 28 Живая масса молодняка при реализации, ц. Живая масса выбракованных взрослых животных при реализации, ц. Потребность в поросятах для продажи населению, тыс. гол.6) Количество выбракованных основных свиноматок на комплексе за год определяем исходя из процента их выбраковки: (346*41)/100 = 142 гол. 10) Группу супоросных свиноматок определяем, учитывая коэффициент оплодотворяемости (0,76), следовательно, размер данной группы определяем путем умножения количества осеменяемых свиноматок на коэффициент их оплодотворяемости: 83*0,76=63 голов.

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Организационные основы гибридизации

1.2 Системы спаривания

1.3 Требования к кормлению и содержанию свиней

2. Исходные данные для расчетов

2.1 Расчет поголовья свиней и размера технологических групп

Список используемой литературы

Свиноводство - вторая по значимости после скотоводства отрасль животноводства республики Беларусь. Во всех областях республики свинина пользуется большим спросом.

Рентабельность производства свинины в хозяйствах республики превышала 30, а на лучших фермах и комплексах - 90-100%.

Социально-экономический кризис, который переживает народное хозяйство республики в настоящее время, распространилось и на свиноводство. Производство свинины в 1994 году снизилось на 50%. Наращивание производства свинины при одновременном повышении эффективности и конкурентоспособности отрасли на внутреннем и международном рынке возможно без профессиональной подготовки и переподготовки кадров, способных успешно работать в новых условиях.

Свинина по некоторым показателям пищевой ценности превосходит говядину и баранину. В ней содержится меньше неполноценных соединительнотканных белков и больше жизненно необходимых полиненасыщенных жирных кислот и витаминов группы "В". Мясная и беконная свинина по сравнению с жирной содержит больше белка, меньше жира и холестерина. Содержание в туше 56-60% и больше мяса.

Проблема обеспечения населения разнообразными высококачественными и полноценными продуктами питания является интернациональной. Еще в 70-е годы прошлого столетия на специальном заседании ФАО/ВОЗ ведущие эксперты мира сформулировали десять глобальных задач, которые человечеству предстоит решить в ближайшей перспективе. Одна из важнейших - проблема дефицита продуктов питания.

Согласно научно-обоснованным нормам, ежегодное потребление мясных продуктов должно составлять не менее 85 килограмм на душу населения. Как свидетельствует практика развитых стран, интенсивное развитие свиноводства позволяет в значительной мере выполнить поставленные задачи. Эта отрасль благодаря биологическим особенностям свиней позволяет быстро наращивать производство дешевого и качественного мяса. Не случайно в мировом производстве мяса свинина занимает первое место, удельный вес ее составляет почти 40%.

Основные поставщики свинины на мировой рынок (практически 35%) - страны ЕС. Крупнейшими ее экспортерами остаются Канада (42%) и США (8%) - каждая страна поставляет свыше 700000 тонн этой мясной продукции.

В нашей стране в 2003 году во всех категориях хозяйств получено 407000 тонн свинины. [3]