Рассмотрение подходов для поддержания уровня качества продукции и его повышения. Отражение структурированных преобразований основополагающих характеристик продукции, исходя из потребительских предпочтений, при построении матрицы " качества".
1. Ребезов, М.Б. Конъюнктура предложения обогащенных молочных продуктов на примере Челябинска / М.Б. Ребезов, Н.Л. Наумова, Г.К. Альхамова и др. // Молочная промышленность. 2011. № 8. С. 38-39.
2. Кондратьева, А.В. Потребительские предпочтения питьевого молока в Челябинске / А.В. Кондратьева, Л.С. Прохасько, А.Н. Мазаев // Молодой ученый. 2013. № 11. С. 117-120.
3. Ребезов, М.Б. Основы технологии молока и молочных продуктов / М.Б. Ребезов, О.В. Богатова, Н.Г. Догарева и др. Челябинск: ИЦ ЮУРГУ, 2011. Ч. 1. 123 с.
4. Ребезов, М.Б. Экология и питание. Проблемы и пути решения. / М.Б. Ребезов, Н.Л. Наумова, Г.К. Альхамова и др. // Фундаментальные исследования. 2011. № 8.Ч. II. С. 24-26.
5. Бурцева, Т.И. Развитие технологий функциональных и специализированных продуктов питания животного происхождения: учебное пособие / Т.И. Бурцева, М.Б. Ребезов, Б.К. Асенова, С.В. Стадникова. Алматы: МАП, 2015. 215 с.
6. Канарейкина, С.Г. Технология цельномолочных и пробиотических продуктов: учебное пособие / С.Г. Канарейкина, М.Б Ребезов, Л.А. Ибатуллина, Б.М. Кулуштаева. Алматы: МАП, 2015. 99 с.
7. Канарейкина, С.Г. Методологические основы разработки новых видов молочных продуктов: учебное пособие / С.Г. Канарейкина, М.Б. Ребезов, А.Н. Нургазезова, С.К. Касымов. Алматы: МАП. 2015. 126 с.
8. Асенова, Б.К. Контроль качества молока и молочных продуктов: учебное пособие / Б.К. Асенова, М.Б. Ребезов, Г.М. Топурия, Л.Ю. Топурия и др. Алматы, 2013. 212 с.
9. Лукиных, С.В. Разработка функциональных продуктов питания с учетом современных требований / С.В. Лукиных, М.Б. Ребезов, М.А. Попова, А.О. Гаязова // Продовольственная индустрия: безопасность и интеграция: материалы международной научно-практической конференции - Пермь: ИПЦ Прокростъ, 2014. С. 31-34.
10. Ребезов, М.Б. Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов / М.Б. Ребезов, Е.П. Мирошникова, Г.К. Альхамова и др. Челябинск: ИЦ ЮУРГУ, 2011. 58 с.
11. Белокаменская, А.М. Оценка методов инверсионной вольтамерометрии, атомно-абсорбционного и фотометрического анализа токсичных элементов в продовольственном сырье и пищевых продуктах / А.М. Белокаменская, Н.Н. Максимюк, Н.Л. Наумова, О.В. Зинина - Челябинск: ИЦ ЮУРГУ, 2012. 94 с.
12. Ребезов М.Б. От лучшего управления - к лучшему качеству. Система менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000: учебное пособие / М.Б. Ребезов, Н.Н. Максимюк, Е.С. Вайскробова. Магнитогорск: МАГУ, 2007. 132 с.
13. Ребезов, М.Б., Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности: учебное пособие / М.Б. Ребезов, Н.Б. Губер, К.С. Касымов. Алматы: МАП, 2015. 208 с.
14. Ступникова, П.Б. Применение qfd-технологии развертывания функций качества / П.Б. Ступникова, О.В. Зинина // В сборнике: Качество продукции, технологий и образования. Материалы X Международной научно-практической конференции. Магнитогорск, 2015. С. 32-35.
15. Мазаев, А.Н. О фальсификации молока и молочных продуктов / А.Н. Мазаев, И.А. Шель, М.А. Попова, В.М. Уварова, Л.С. Прохасько // Молодой ученый. 2014. № 12 (71). С. 90-92.
16. Губер, Н.Б. Разработка новых мясопродуктов с помощью qdf-методологии / Н.Б. Губер, Я.А. Глухова // В сборнике: Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство Международная научно-техническая конференция. Под общей редакцией Пономарева А.Н., Мельниковой Е.И. 2013.С. 762-766.
17. Губер, Н.Б. Инструменты снижения рисков при реализации инновационных проектов в сфере продуктов питания животного происхождения / Н.Б. Губер, М.Б. Ребезов, Г.М. Топурия // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. 2014. Т. 8. № 1. С. 156-159.
18. Дуць, А.О. Разработка «дома качества» для производства мясных снэков / А.О. Дуць, М.Б. Ребезов, Я.М. Ребезов, М.А. Ковтун, О.В. Зинина // Молодой ученый. 2014. № 9 (68). С. 135-139.
19. Зинина, О.В. Повышение качества яиц куриных с помощью QFD-методологии / О.В. Зинина, Л.С. Прохасько, Л.Н. Третьяк, А.К. Игенбаев // Вопросы экономики и управления. 2015. № 1 (1). С. 38-40.
20. Зинина, О.В. Повышение качества вареных колбасных изделий с помощью QFD-методологии / О.В. Зинина, Л.С. Прохасько, Л.Н. Третьяк, А.Н. Нургазезова // Вопросы экономики и управления. 2015. № 1 (1). С. 41-43.
21. Прохасько, Л.С. Повышение качества чая черного байхового с помощью QFD-методологии / Л.С. Прохасько, Л.Н. Третьяк, Г.Н. Нурымхан, М.Р. Мардар // Вопросы экономики и управления. 2015. № 1 (1). С. 46-48.
22. Прохасько, Л.С. Построение «дома качества» для кофе натурального жареного молотого / Л.С. Прохасько, Л.Н. Третьяк, Ф.Х. Смольникова, М.Р. Мардар // Вопросы экономики и управления. 2015. № 1 (1). С. 49-51.
23. Ребезов, М.Б. Построение «дома качества» для термообработанного рулета из мяса индейки с черносливом / М.Б. Ребезов, Л.Н. Третьяк, Б.К. Асенова, Э.К. Окусханова / Вопросы экономики и управления. 2015. № 1 (1). С. 55-58.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
