Породи великої рогатої худоби, що розводяться в Україні - Курсовая работа

Курсова робота на тему: "Породи ВРХ, що розводяться в Україні"Скотарство - провідна галузь тваринництва, що зумовлюється відносно високою питомою вагою молока та яловичини в структурі тваринницької продукції. В Україні на початок 2010 р. у господарствах усіх категорій власності поголівя великої рогатої худоби становило 4,83 млн голів, у тому числі 2,74 млн корів. Необхідно зазначити, що після забою тварин використовують практично всі одержані продукти: кров, травний канал, жирові відкладення на внутрішніх органах ендокринні залози, з яких виготовляють цінні лікарські препарати. Внутрішнє сало використовують для виготовлення парфумів та високоякісного мила, а кістки після обвалювання туш - для виготовлення мясо-кісткового борошна та іншої продукції, тобто, використовують майже всю масу органічної речовини тіла тварини. Завдяки наявності багатокамерного шлунка, велика рогата худоба є основним утилізатором відходів рослинництва, частка яких становить 2/3 органічної речовини, що не використовує людина.За зоологічною класифікацією велика рогата худоба належить до типу хордових, підтипу черепних або хребетних, класу ссавців, підкласу плацентарних, ряду парнокопитних, підряду - жуйних, родини - порожнисторогих, роду биків, виду європейський тур (предок великої рогатої худоби) чи свійські тварини. При встановленні походження краніологічній класифікації великої рогатої худоби приділяється важливе значення. Потиличний гребінь прямий, кістяні стержні рогів відходять прямо від черепа, а не від особливих колонкоподібних виростів, як у типу Bos frontosis. До цього типу відносять багато порід худоби, насамперед молочного напряму - чорно-ряба, червона степова, голипинська. англерська, а також комбінована сіра українська та ін. Тип Bos brachyceros (короткорогий) має лоб довгий і порівняно широкий, лицеву частину не таку довгу, як у Bos primigenius.Вираженість тих чи інших статей у тварин залежить від їхньої статі та продуктивності. Спипа в тварин усіх порід має бути відносно широкою й рівною. Особливу увагу важливо звертати на ширину тулуба тварини в кульшових суглобах, оскільки широкий таз позитивно корелює з високою молочною продуктивністю. Вузька і слонова їхня постава, а також шаблистість небажані для будь-якої тварини. Такі тварини, особливо бугаї, рано ви-йувиють із племінного використання, бо в них атрофуються задні кінцівки.За сучасним визначенням, порода - це створена працею людини Численна група свійських тварин спільного генетичного кореня, які Передають спадково-цінні господарсько-біологічні особливості й характеризуються певним типом, що еволюціонує відповідно до економічних вимог соціальної епохи. Необхідно зазначити, що порода - категорія динамічна, вона змінюється залежно від економічних вимог суспільства. Тварини цих типів міцної конституції придатні для племінної роботи за умов різних природно-економічних зон, характеризуються досить високою мясною та молочною продуктивністю. Іванов зазначав, що мінливість і пластичність породи є важливою її якістю, основою дальшого прогресу породи. Породи створюються з породних груп, які є початковою стадією становлення породи.Сучасний тип голландської породи сформувався на початку XX ст., коли стали застосовувати комплексну оцінку тварин за продуктивністю і міцністю конституції. Основні проміри дорослих корів становлять: висота в холці-130-134 см, коса довжина тулуба - 170-180 см, обхват грудей - 195-200 см, обхват пястка - 19-20 см. Це високопродуктивна вітчизняна порода молочного напряму створена схрещуванням місцевої худоби, яка розводилась у різних зонах колишнього СРСР, з породами чорно-рябої худоби голландського походження. При створенні й формуванні масиву чорно-рябої породи в Україні в різні періоди та відповідних місцях поширення використовували кілька відрідь - голландської, естонської, литовської, чорно-рябої худоби Московської та інших областей. Надій корів у племінних заводах 4000-6000 кг, вміст жиру в молоці - 3,5-3,8%, вміст білка в молоці - 3,3-3,6%.В Україні молочно-мясного напряму продуктивності розводять такі як симентальську, швіцьку, лебединську, буру карпатську та пінцгау Порода створювалася за умов інтенсивного експорту Швейцарією в і країни світу сиру, яловичини та особливо племінної худоби. Оскільки сименталів тривалий час удосконалювали як комбінований відзначалися достатньою молочністю (4500-5000 кг молока, 3,8-4,0% жиру), великою масою тіла (повновікові корови 650 кг і більше), високим забійним виходом 55-60%, добрим здоровям, відтворною здатністю, прекрасним використанням об’емистих кормів, цінними мясними якостями. На жаль, тварини погано пристосовані до умов промислової технології виробництва молока (нерідко форма вимя козина, а при безпривязному утриманні і вільному доступі до кормів швидко жиріють тощо), що зумовило спочатку в Швейцарії, а потім і в інших країнах створення молочного типу схрещуванням сименталів насамперед з червоно-рябою голштинською породою.

План

Вступ

1. Організаційно-економічна характеристика сільськогосподарського підприємства

2. Основна частина

2.1 Класифікація ВРХ

2.2 Огляд літератури

2.2.1 Особливості екстерєру, інтерєру та конституції худоби різних напрямів продуктивності

2.2.2 Поняття про породи, лінії, родини

2.2.3 Біологічна і технологічна оцінка основних світових порід та порід, які розводять в Україні

2.2.4 Породи молочного напряму продуктивності

2.2.5 Породи комбінованої (подвійної) продуктивності

2.2.6 Породи мясного напряму продуктивності

Висновки та рекомендації виробництву

Список використаної літератури