Дослідження фізико-хімічних, органолептичних властивостей. Аналіз фізіологічної повноцінності водопровідної води і активованих водних середовищ (католіту і аноліту). Закономірності і відмінності щодо її застосування у біотехнології м’ясних продуктів.
При низкой оригинальности работы "Порівняння водопровідної води та активованих водних середовищ за фізико-хімічними і показниками безпечності", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
НАУКОВЦІ-ПЕРЕРОБНИКАМНі сезонного, ні зумовленого обставинами скорочення обсягів харчових виробів переробники дозволити не можуть. Л.БАЛЬ-ПРИЛИПКО, докт. техн.
Список литературы
1. Бахир В.М., Цикоридзе Н.Г., Спектор Л.Е. и др. Электрохимическая активация водных растворов и ее технологическое применение в пищевой промышленности. // Серия: Пищевая промышленность. - Тбилиси: ГРУЗНИИ научн.-техн. информ., 1988, № 3. - 81 c. 2. Петрушанко И.Ю., Лобышев В.И. Физико-химические свойства водных растворов, полученных в мембранном электролизере // Биофизика, 2004. Т.49. №. 1. С. 22-31
ТЕХНІКА,ТЕХНОЛОГІЇ
3. Бывальцев А. И., Магомедов Г. О., Бывальцев В. А. Свойства активированной воды и ее использование в пищевой промышленности. - М.: 2008. - № 7. - С. 49-53. 4. Рогов И.А., Жаринов А.И., Воякин М.П. Химия пищи.
Принципы формирования качества мясопродуктов.?
СПБ.: Издательство РАПП, 2008. - 340 с.
5. Петрушанко И.Ю., Лобышев В.И. Физико-химические свойства водных растворов, полученных в мембранном электролизере // Биофизика, 2004. Т.49. Вып. 1. С. 22-31. 6. Зенин С.В., Полануер Б.М., Тяглов Б.В. Экспериментальное доказательство фракций воды.// Журн. «Гомеопатическая медицина и акупунктура», 1998. - №2. - С.41.
7. Борисенко, А. А. Теоретические и практические аспекты полифункционального использования электроактивированных жидкостей в технологических процессах производства мясопродуктов : автореф. дис. …д. т. н. / А. А. Борисенко. - Ставрополь, 2002
8. Аксенов С.И. Вода и ее роль в регуляции биологических процессов. М.: Наука, 1990.-120 с.
8
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
