Порівняльна оцінка росту, розвитку і м’ясних якостей бугайців молочних порід різного походження - Автореферат

Українська академія аграрних наук Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наукРобота виконана в Інституті розведення і генетики тварин УААН Науковий керівник - доктор сільськогосподарських наук, професор, член-кореспондент УААН ЄФІМЕНКО Михайло якович, заступник директора Інституту розведення і генетики тварин УААН Офіційні опоненти - доктор сільськогосподарських наук, професор рудик іван адамович, завідувач кафедри розведення і генетики сільськогосподарських тварин Білоцерківського державного аграрного університету Захист відбудеться “12 ”жовтня 2004 р. о 13 год. на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 27.355.01 Інституту розведення і генетики тварин УААН, за адресою: 08321, с.Дослідження проведенні відповідно з програмою науково-дослідних робіт Інституту розведення і генетики тварин УААН на 2001-2005 роки за темою: “Удосконалити існуючі та вивести нові породи і типи молочної худоби з генетичним потенціалом продуктивності 6-7 тис. кг молока, вмістом 3,7-4,0% молочного жиру, 3,3-3,4% - молочного білку із використанням методів популяційної генетики і біотехнології” (№ держреєстрації 0101U003119). Отримано нові дані про те, що бугайці української червоно-рябої молочної породи у порівнянні з українськими чорно-рябими молочними та датськими чорно-рябими аналогами інтенсивніше ростуть та розвиваються, завдяки чому економніше використовують поживні речовини раціонів. У науково-господарському досліді під контролем - від народження до 18-місячного віку (забою) - знаходилось 15 бугайців української чорно-рябої молочної (І група - контрольна), 15 бугайців української червоно-рябої молочної (ІІ група - дослідна) і 15 бугайців датської чорно-рябої (ІІІ група - дослідна) порід. Більш повну характеристику росту тварин дає відносний приріст живої маси, який у перші три місяці життя бугайців найвищим був у молодняку української червоно-рябої молочної породи, але до 6-місячного віку інтенсивність росту їх знизилася (Р>0,95) (табл. У річному віці відносний приріст усіх піддослідних тварин був на однаковому рівні, а до 18-місячного віку - у бугайців української червоно-рябої молочної породи був найнижчим (30,2%), причому тварини обох чорно-рябих порід мали найбільш інтенсивну швидкість росту (31,9 і 35,3%).На Поділлі України за аналогічних умов годівлі та утримання серед української червоно-рябої молочної, української чорно-рябої молочної та датської чорно-рябої порід найкраще проявляють себе при вирощуванні на мясо бугайці української червоно-рябої молочної породи, які суттєво переважають ровесників інших порід за інтенсивністю росту, витратами корму на одиницю приросту та забійними і відгодівельними якостями. В окремі періоди онтогенезу (12-місячному віці) бугайці української червоно-рябої молочної породи краще перетравлюють суху та органічну речовини кормів порівняно з ровесниками української чорно-рябої молочної та датської чорно-рябої порід відповідно на 1,9-2,5 та 2,2-2,3% при меншому споживанні сухої речовини в розрахунку на 100 кг живої маси на 10%. У всі вікові періоди найвищою інтенсивністю росту відзначаються бугайці української червоно-рябої молочної породи, котрі за живою масою у 18-місячному віці переважають вітчизняних чорно-рябих аналогів на 36,5 кг (Р>0,95), а датських чорно-рябих - на 21,4 кг. Індекси будови тіла підтверджують кращий розвиток бугайців української червоно-рябої молочної породи відносно ровесників української чорно-рябої молочної та датської чорно-рябої порід. За показниками газообміну в організмі піддослідних бугайців вірогідної різниці не відмічено, але у 12-місячному віці зафіксовано найбільшу вентиляцію легенів при найбільшій теплопродукції у тварин української чорно-рябої молочної породи як в абсолютному, так і в відносному обчисленні.

1. На Поділлі України за аналогічних умов годівлі та утримання серед української червоно-рябої молочної, української чорно-рябої молочної та датської чорно-рябої порід найкраще проявляють себе при вирощуванні на мясо бугайці української червоно-рябої молочної породи, які суттєво переважають ровесників інших порід за інтенсивністю росту, витратами корму на одиницю приросту та забійними і відгодівельними якостями.

2. В окремі періоди онтогенезу (12-місячному віці) бугайці української червоно-рябої молочної породи краще перетравлюють суху та органічну речовини кормів порівняно з ровесниками української чорно-рябої молочної та датської чорно-рябої порід відповідно на 1,9-2,5 та 2,2-2,3% при меншому споживанні сухої речовини в розрахунку на 100 кг живої маси на 10%.

3. У всі вікові періоди найвищою інтенсивністю росту відзначаються бугайці української червоно-рябої молочної породи, котрі за живою масою у 18-місячному віці переважають вітчизняних чорно-рябих аналогів на 36,5 кг (Р>0,95), а датських чорно-рябих - на 21,4 кг. Коефіцієнт мінливості живої маси у 18-місячному віці є найвищим у тварин української червоно-рябої молочної породи, а найнижчим - в аналогів датської чорно-рябої породи.

4. Молодняк досліджуваних порід на різних етапах росту та розвитку неоднаково використовує поживні речовини кормів і відповідно дає різні прирости живої маси. За 18 місяців вирощування середньодобові прирости бугайців української чорно-рябої молочної породи складають 757 г, тоді як українських червоно-рябих молочних ровесників - на 7,8% (Р>0,95) та чорно-рябих датських - на 3% більше.

5. Аналіз даних про лінійний ріст та індекси будови тіла характеризує добрий розвиток і достатню гармонійність форм тіла тварин. Індекси будови тіла підтверджують кращий розвиток бугайців української червоно-рябої молочної породи відносно ровесників української чорно-рябої молочної та датської чорно-рябої порід.

6. За морфологічними та біохімічними показниками крові бугайців української чорно-рябої молочної, української червоно-рябої молочної та датської чорно-рябої порід чіткої різниці не виявлено. Показники крові практично не залежать від породи, але з віком змінюються: кількість гемоглобіну, еритроцитів і загального білку збільшується, а вміст глюкози - зменшується.

7. За показниками газообміну в організмі піддослідних бугайців вірогідної різниці не відмічено, але у 12-місячному віці зафіксовано найбільшу вентиляцію легенів при найбільшій теплопродукції у тварин української чорно-рябої молочної породи як в абсолютному, так і в відносному обчисленні. У 18-місячному віці ці показники майже не відрізняються між породами, але у тварин української чорно-рябої молочної породи вони найменші, що підтверджується показниками продуктивності.

8. Аналіз контрольного забою бугайців показав, що за основними показниками мясної продуктивності тварини української червоно-рябої молочної та датської чорно-рябої порід перевищують аналогів української чорно-рябої молочної породи. Бугай ці української червоно-рябої молочної породи переважають ровесників чорно-рябих порід за забійним виходом на 3,5-4,7%, який складає 54,6%.

9. Хімічний аналіз мяса підтвердив високу його якість у бугайців української червоно-рябої молочної породи, а саме: в їх мясі міститься найбільше протеїну і найменше вологи. Калорійність середньої проби мяса бугайців цієї породи є найбільшою і дорівнює 9676,7 КДЖ/кг, найдовшого мяза спини - 5437,1 КДЖ/кг.

Пропозиції виробництву

1. Враховуючи досить високу скороспілість, оплату корму, мясну продуктивність тварин української червоно-рябої молочної, української чорно-рябої молочної та датської чорно-рябої порід доцільно вирощувати бугайців цих порід для збільшення виробництва яловичини в молочному скотарстві.

2. З економічної точки зору найбільш доцільно вирощувати на мясо українських червоно-рябих молочних бугайців, оскільки вони витрачають найменше кормових одиниць, дають більші прирости, краще оплачують корми продукцією, що дає змогу одержувати 110,16 грн. додаткового прибутку в розрахунку на одну голову, порівняно з українськими та датськими чорно-рябими аналогами.

1. Савчук О.В. Мясна продуктивність бугайців молочних порід // Вісник аграрної науки. - 2003. - №7. - С.70-71.

2. Савчук О.В. Динаміка росту та розвитку молодняку великої рогатої худоби різних порід // Тваринництво України. - 2003. - №7. - С. 12-14.

3. Савчук О.В. Особливості газоенергетичного обміну у бугайців молочних порід в зимовий та літній періоди // Зб. наук. праць ПДАТА. - Камянець-Подільський, 2003. - Вип. 11. - С. 171-172.

4. Савчук О.В. Економічна ефективність вирощування бугайців молочних порід // Наук. вісн. ЛНАВМ ім. С.З. Гжицького. - Львів, 2004. - Т. 6 (№2). - Ч. 1. - С. 185-188.

5. Єфіменко М.Я., Савчук О.В. Морфологічні і біохімічні показники крові бугайців молочних порід різного походження // Зб. мат. другої міжвузівської наук.-практ. конф. аспірантів “Сучасна аграрна наука: напрями досліджень, стан і перспективи”. - Вінниця, 2002. - С. 148-149. (автором проведено дослід та аналіз одержаних результатів).

6. Савчук О.В. Динаміка росту молодняку великої рогатої худоби різних порід // Матеріали конференції молодих вчених та аспірантів Інституту розведення і генетики тварин УААН. - Чубинське. - 2003. - С. 49-50.

7. Савчук О.В. Породні особливості перетравності поживних речовин молодняком молочної худоби // Матеріали конференції молодих вчених та аспірантів Інституту розведення і генетики тварин УААН. - Чубинське. - 2004. - С.52-53.