Аналіз важливості цукру для життєдіяльності людини. Опис передових зразків цукру українського виробництва високої якості та рівня безпеки. Аналіз сучасних зразків поліпшення якості та розширення асортименту основної продукції цукровими заводами України.
При низкой оригинальности работы "Покращення якості цукру - інноваційний напрям підвищення якості життя населення України", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
В Україні 1 лютого 2014 р. завершився виробничий сезон переробки цукрових буряків 2013-2014 рр.: з них вироблено 1 212 тис. т цукру, що на 46 % менше проти минулого року. Потреба внутрішнього ринку оцінюється 1,8 млн т (на 2013/2014 МР постановою Кабінету Міністрів України «Про державне регулювання виробництва цукру та цукрових буряків у період з 1 вересня 2013 р. до 1 вересня 2014 р.» встановлено розмір квоти «А» 1826 тис. т в умовах фактичного розміру фонду споживання цукру останніми роками 1,7 тис. т). 2143 тис. т цукру) мають забезпечити достатній рівень задоволення потреб населення та переробних галузей країни (кондитерської, молочно-, ягідно-фруктово-консервної, фармацевтичної, лікеро-горілчаної, безалкогольної та ін.). Норма споживання цукру становить 75-100 г на добу. У результаті цього, фізико-хімічні властивості цукру, що визначені в технічних умовах "Цукор білий" ДСТУ 4623:2006 (масові частки цукрози, редукувальних речовин, золи, вологи, феродомішок, кольоровість у розчині) і який випускає підприємство мають виграшне значення порівняно зі стандартом (табл.1).
Список литературы
1. Багатеренко О. С. Ринок цукру та організація його виробництва / О.С. Багатеренко // Цукор України. - 1993. - № 4. - С. 8-11.
2. Заец А. С. Сахарная промышленность в Украине: становление, развитие, реструктуризация / А. С. Заец. - К. : Наукова думка. - 2001. - 327 с.
3. Савич А. Н. Розширення асортименту - шлях до збільшення обсягів споживання продукції цукрових заводів в Україні / А. Н. Савич, Т. І. Моргун, Н. О. Лукашенко // Цукор України. - 2011. - № 2. - С. 53-55.
4. Слюсар В. Д. Сахарная промышленность Украинской ССР (совершенствование производственно-технической базы) / В. Д. Слюсар. - К. : Наукова думка, 1980. - 247 с.
5. Чернявська Л. І. Дослідження та розробка методів комплексної хіміко-технологічної оцінки якості сировини і продуктів цукрового виробництва з метою
312 підвищення його ефективності : автореф. дис. на здобуття вченого ступеня д-ра техн. наук : спец. 05.18.05 / Л. І. Чернявська ; Український держ. ун-т харчових технологій. - К., 1997. - 59 с.
Обоснована важность сахара, как источника углеродов, для жизнедеятельности человека. Представлено описание передовых образцов сахара украинского производства высокого качества и уровня безопасности. trial, качество, безопасность, стандарт, ассортимент, потребление.
Substtrialtes the importance of sugar for human life as a source of carbohydrates. The description of the leading examples of Ukrainian sugar production quality and security.
Л. М. Степасюк, кандидат економічних наук З. М. Тітенко, аспірант*
Досліджено сучасний стан і шляхи підвищення якості та безпеки молока і молочної продукції в Україні. Проведено порівняння якісних параметрів молока щодо українських та європейських нормативів.
У ринковій економіці головним заtrialям, що стоїть перед товаровиробниками, є забезпечення конкурентоспроможності продукції, що виробtrialся. В умовах загострення конкурентної боротьби на провідних позиціях залишаються тільки ті підприємства, які здатні до постійного оновлення технології виробництва, впровадження інновацій, trialйного поліпшення якості та характtrialики продукції.
Молоко та молочні продукти є вагомою складовою раціону людини. За науково обґрунтованими нормами харчування вона має споживати, у середньому, 380 кг (у перерахунку на молоко) молока і молочних продуктів, у тому числі 120 кг молока у свіжому вигляді. Поряд із кількісним насиченням ринків, важливо також забезпечити належну, відповідну якість молочної продукції, що неможливо зробити без підвищення якості початкової сировини - молока.
*Науковий керівник - кандидат економічних наук, Л. М. Степасюк
? Л. М. Степасюк, З. М. Тітенко, 2014
313
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
