Планування собівартості продукції хлібобулочного підприємства - Курсовая работа

В умовах ринкової економіки, коли активізувались питання виживання підприємств у конкурентній боротьбі та забезпечення їх платоспроможності, підвищується роль управління діяльністю підприємств в прийнятті оптимальних рішень, в основі яких зосереджена техніко-економічна інформація щодо випуску продукції, витрат на її виробництво і рівня цін по її реалізації. Тому постає завдання не просто визначити собівартість, а розрахувати таку собівартість, яка в нинішніх умовах роботи підприємства на ринку могла б забезпечити йому певний прибуток. Становлення ринку неможливе без глибокого знання багатоваріантних аспектів собівартості, яке викликає реальну зацікавленість товаровиробників і підприємців у підвищенні ступеня використання ресурсного потенціалу на основі застосування цих знань для систематичного зниження витрат виробництва. Дослідження показали, що собівартість продукції значною мірою формується без достатнього врахування економічного змісту, призначення й функціональної ролі кожного з окремих видів витрат, а неодноразові зміни складу собівартості і структури витрат дуже часто здійснювалися без достатнього теоретичного обґрунтування і врахування потреб господарської практики. Актуальність розгляду питань розподілу непрямих витрат зумовлена, по-перше, формуванням ринкових відносин в Україні, які сприяють зміні обсягів виробництва, і завантаженням виробничих потужностей, а значить зміною частки непрямих витрат на одиницю продукції; по-друге, зростанням питомої ваги непрямих витрат у загальній сумі витрат виробництвавнаслідок підвищення автоматизації та механізації виробництва продукції.В 2003 році побудовано приміщення для зберігання готової продукції, диспетчерська, мийка для ящиків, санвузли, частково обладнано склад борошна, зведені стіни i перегородки між цехом i котельнею. Відкрите акціонерне товариство "Сарненський хлібозавод" засновано відповідно до рішення Регіонального відділення Фонду державного майна України по Рівненській області від 02.07.1997 року № 426 шляхом перетворення державного Сарненського хлібозаводу у відкрите акціонерне товариство відповідно до Законів України "Про господарські товариства", "Про приватизацію майна державних підприємств", "Про власність". Сьогодні Хлібозавод один з найбільших формувань акціонерного товариства, яке забезпечує близько 98% потреби торгівельної мережі міста Сарни в хлібобулочних виробах і на 75% кондитерських виробах. Щоб продукція надходила у продаж свіжою, у виробництві необхідно робити перерву i це знижує нашу виробничу потужність до 22 т на добу. На заводі виготовляють таку продукцію, як: - хліб «Сарненський» вага якого становить 0,5кг., а вартість 2,40 грн.;Метою планування собівартості є економічно обґрунтоване визначення величини витрат, необхідних у планованому періоді для виробництва і збуту кожного виду та всієї промислової продукції підприємства, що відповідає вимогам щодо її якості. Розрахунки планової собівартості окремих виробів, товарної і валової продукції використовуються для визначення потреби в оборотних коштах, планування прибутку, визначення економічної ефективності окремих організаційно-технічних заходів та виробництва в цілому, для внутрішньозаводського планування, а також для формування цін. Планування собівартості продукції є складовою частиною планування діяльності промислового підприємства і представляє собою систему техніко-економічних розрахунків, які відображають величину (зміну величини) поточних витрат чи витрат, що склалися протягом усього промислового циклу. Планування собівартості продукції виконується з врахуванням взаємозвязку ціни, обсягу реалізації продукції і її собівартості у виді витрат виробництва. До перемінних витрат відносяться прямі матеріальні витрати, заробітна плата виробничих робітників з відрахуваннями, витрати на зміст і експлуатацію устаткування і ряд інших загальновиробничих витрат.Собівартість продукції в річних та квартальних планах визначається на основі розрахунків впливу на витрати техніко-економічних факторів. Під ними розуміють технічні, організаційно-економічні та інші зміни у виробничо-господарській діяльності підприємства, наслідком яких є зміна абсолютної величини чи рівня витрат на виробництво одиниці продукції. До основних з них відносять: - зміну обсягів виробництва та структури продукції; Розрахунок зміни собівартості продукції за техніко-економічними факторами здійснюється в такій послідовності: а) розраховуються питомі витрати на виготовлення 1 грн. продукції в базовому періоді (Вбаз пит): Вбаз пит = В баз / ОВБАЗ; в) розраховується зміна собівартості продукції в плановому періоді, зумовлена впливом техніко-економічних факторів (ЗВТЕФ);г) формується загальна собівартість продукції планового періоду з врахуванням впливу техніко-економічних факторів: Вит пл.Розрахунки проводяться відповідно до Методичних рекомендацій з формування6 собівартості (робіт, послуг) у хлібопекарській промисловості, затверджених 29.12.