Планирование работы пиццерии - Курсовая работа

КУРСОВАЯ РАБОТАПредставленный бизнес-план - это проект создания пиццерии на левом берегу города Астаны, целями деятельности которой будут являться обеспечение населения города Астаны качественной и вкусной пиццей а также другими продуктами, реализуемыми в данном заведении, и получение прибыли. Данный проект является перспективным по нескольким причинам: во-первых, общая положительная тенденция роста доходов населения предполагает то, что люди могут и хотят тратить деньги питаясь в заведениях общественного питания, таких как кафе и рестораны; во-вторых, пиццерия, хотя и не очень привычна для жителей нашего города, в целом по стране является достаточно популярным местом, где можно вкусно поесть и отдохнуть; и, в-третьих, создание пиццерии привлечет массу желающих попробовать знаменитую итальянскую лепешку.Пищевая промышленность имеет большое значение для устойчивого роста экономики нашей страны. Доля продукции отрасли в общем объеме производства пищевой продукции в 2006 году составила 8%. Рост объемов валового выпуска пищевой промышленности обусловлен повышением спроса населения на многие виды продуктов на фоне общего подъема экономики страны и соответственно роста доходов населения. Кроме этого сыграла свою положительную роль реализация мер государственной поддержки, направленных на обновление мощностей в виде привлечения в отрасль удешевленных кредитов банков второго уровня. Анализ деятельности крупных предприятий пищевой промышленности проведенный независимыми аудиторскими компаниями Казахстана выявил следующие причины низкого уровня рентабельности и резервы ее повышения: высокая степень изношенности и низкие темпы обновления перерабатывающего оборудования;Пиццерия будет соответствовать нормам СЭС для предприятий по изготовлению хлебобулочных изделий, в связи с этим оформляются следующие документы: - устав предприятия; - договор с предприятием энергоснабжения; - разрешение с санитарный эпидемиологическим надзором; - договор с предприятием водоснабжения ; - договор с предприятием по вывозу мусора; - патент или лицензия на вид деятельности; - разрешение с пожар надзором; - журнал по технике безопасности; - договор на поверку контрольно-измерительного оборудования и мерной посуды; - договор на подключение к внешним инженерным сетям. Это место выбрано не случайно, т.к. оно является постоянным местом большого скопления народа, а все праздники и мероприятия проводятся там. Пиццерия рассчитана на 25 посадочных мест, 5 столика и 5 банкетки по 4 человека за каждым, так же предусмотрена барная стойка. Дополнительные услуги: организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий, организация просмотра видеопрограмм, применяется обслуживание официантами. Помещение пиццерии будет оформлено в итальянском стиле с использованием пластиковых стеновых панелей, подвесного потолка, банкетки будут оббиты мягкой тканью, на полу мраморная не скользящая плитка, зеркалами оформленный бар, множество картин с видами Италии, светлые занавески на пластиковых окнах.Исследовать рынок необходимо с двух позиций: потребителей и конкурентов. Для более четкого определения целевой аудитории предприятия проводится сегментирование рынка, которое дает возможность: более точно очертить целевой рынок по потребностям потребителей; определить преимущества или слабости той или иной организации за освоение данного рынка и продвижение своей продукции; Для успешной реализации своей продукции организации необходимо дифференцировать потребителей, чтобы выявить тех из них, которые могли бы стать потенциальными потребителями продукции данной организации. Область сравнения Качество продукции (балл) Репутация (балл) Производственные возможности (балл) стоимость услуг (балл) Обслуживание потребителей(балл) Маркетинг и реклама (баллЗнание реакции потребителей на предлагаемые услуги позволяет более эффективно распределять средства, выделенные на маркетинг в соответствии с ситуацией на рынке. Проводить ценовую политику будем с учетом того, чтобы цена на продукцию не превысила уровень цен, обеспечивающих эту продукцию на конкурентоспособном уровне. Продвижение товаров и услуг на рынок предполагает совокупность различных видов деятельности по доведению информации о достоинствах товара до потенциальных потребителей и стимулированию его приобретения. Методы продвижения на рынок товаров и услуг включают: рекламную деятельность(на трех языках: казахский, русский, английский), стимулирование сбыта, связи с общественностью, прямой сбыт продукции и персональные продажи товаров и услуг. В зависимости от цели, которую преследует реклама, можно использовать одно из возможных направлений, связанных с формированием у потребителя положительного образа о товаре или услуге, определением образа организации, стимулированием сбыта товара и стремлением привлечь потребителя и сделать его постоянным клиентом организации.

Содержание

Введение

1. Анализ положения дел в отрасли

2. Существо предлагаемого проекта

3. Рынки

4. Маркетинг

5. Производственный план

6. Организационный план

7. Финансовый план

Заключение

Литература

Представленный бизнес-план - это проект создания пиццерии на левом берегу города Астаны, целями деятельности которой будут являться обеспечение населения города Астаны качественной и вкусной пиццей а также другими продуктами, реализуемыми в данном заведении, и получение прибыли.

Данный проект является перспективным по нескольким причинам: во-первых, общая положительная тенденция роста доходов населения предполагает то, что люди могут и хотят тратить деньги питаясь в заведениях общественного питания, таких как кафе и рестораны; во-вторых, пиццерия, хотя и не очень привычна для жителей нашего города, в целом по стране является достаточно популярным местом, где можно вкусно поесть и отдохнуть; и, в-третьих, создание пиццерии привлечет массу желающих попробовать знаменитую итальянскую лепешку.

Предполагаемый объем инвестиций или первоначальный капитал составляет 3,2 млн. тыс. тенге. Из которых - собственные средства коммерческой организации 2,6 млн. тенге , а 600 тыс. тг планируется взять в банке под 14% годовых на 3 года. Прогнозируемый спрос на продукцию может быть выражен в среднем количестве посетителей в день, при чем наибольшая посещаемость ожидается в выходные и праздничные дни, а также в летнее время года. Из расчета 25 посадочных мест ожидается в среднем 93 клиента ежедневно.