Понятие, суть и виды производственных и материальных запасов. Бухгалтерский учет материально-производственных запасов на примере компании "X5 Retail Group". Запасы объемом в одну партию товара или циклические запасы. Технологические и переходные запасы.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра «Экономика и управление в пищевой отрасли»Запасы представляют собой один из важнейших факторов обеспечения постоянства и непрерывности воспроизводства. Эту важную роль играют все составные части совокупного материального запаса, в том числе товарно-материальные запасы, находящиеся у предприятия отраслей обращения. Непрерывность производства требует, чтобы постоянно находилось достаточное количество сырья и материалов, для полного удовлетворения потребностей производства в любой момент их использования. Несмотря на то, что сейчас идет тенденция ускорения оборачиваемости запасов на предприятие, а следовательно и снижение размеров запасов, вплоть до работы с колес, запасы по-прежнему занимают главную роль в обеспечении предприятия нормальными ритмичными условиями работы. Их всестороннее изучение и правильное понимание сущности товароматериальных запасов, их значения и роли в экономике предприятий и объединений, стоит в ряду важнейших проблем по экономии и рациональному использованию материальных ресурсов страны и задач по совершенствованию материально-технического снабжения народного хозяйства.Непрерывность производства требует, чтобы постоянно находилось достаточное количество сырья и материалов, для полного удовлетворения потребностей производства в любой момент их использования. Несмотря на то, что сейчас идет тенденция ускорения оборачиваемости запасов на предприятие, а, следовательно, и снижение размеров запасов, запасы по-прежнему играют главную роль в обеспечении предприятия нормальными ритмичными условиями работы [1]. Операционный цикл определяется как среднее время хранения сырья и материалов на складе, уменьшенное на срок платежа поставщикам, плюс время, необходимое для производства продукции, плюс время хранения готовой продукции на складе, плюс время, учитывающее на срок платежей покупателей. Так как продукция от поставщиков к потребителям поставляется периодически, а расходуется в процессе производства постоянно, то необходимы запасы, размеры которых должны быть достаточными для бесперебойной работы, и в тоже время минимальными. Запасы в канал сферы обращения разбиваются на запасы в пути и запасы на предприятиях торговли.Страховой запас-предназначен для питания производства во время запоздания очередной поставки. Величина этого запаса Зподг определяется периодом времени подготовки материалов к производственному потреблению Пп и среднесуточной потребности в материалах Мс: Зподг = Пп * Мс, Зподг песка=12час*0,33=3,96тонн По мере потребления запас сокращается, и накануне для получения новой партии материалов он должен быть равен гарантийному запасу. Таким образом, средний запас Зср, который должен находиться на складе предприятия, равен среднему запасу между максимальным и гарантийным. т. е. средний запас равен дневной потребности в материалах, умноженной на сумму количества дней гарантийного запаса и половины срока возобновления текущего запаса в днях. Какой бы метод управления запасами не выбрала X5 Retail Group существуют минимальные требования, чтобы данная система была управляемой и обеспечила возможность реализовать различные методы планирования запасов.Таким образом, оперативное планирование производства, как свидетельствует передовой опыт, играет главную роль в обеспечении своевременного выпуска и поставки продукции потребителям на основе рационального использования ограниченных экономических ресурсов в текущем периоде времени.
План
Содержание
Введение
1. Основные положения теории управления запасами
1.1 Понятие, сущность и виды производственных и материальных запасов
1.2 Управление производственными запасами, зарубежный опыт
2. Планирование производственных запасов компании «X5 Retail Group»
2.1 Краткая характеристика «X5 Retail Group»
2.2 Планирование производственных запасов
3. Рекомендации по совершенствованию планирования системы запасов
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Запасы представляют собой один из важнейших факторов обеспечения постоянства и непрерывности воспроизводства. Эту важную роль играют все составные части совокупного материального запаса, в том числе товарно-материальные запасы, находящиеся у предприятия отраслей обращения.
Общепринятым является отнесение продуктов труда к товарным запасам у предприятий отраслей обращения от момента их поступления на эти предприятия до момента погрузки на транспортные средства для отправки или непосредственной передачи потребителям.
Непрерывность производства требует, чтобы постоянно находилось достаточное количество сырья и материалов, для полного удовлетворения потребностей производства в любой момент их использования. Поэтому необходимость бесперебойного снабжения производства в условиях непрерывности спроса и дискретности поставок, обуславливает создание на предприятиях материальных запасов.
Несмотря на то, что сейчас идет тенденция ускорения оборачиваемости запасов на предприятие, а следовательно и снижение размеров запасов, вплоть до работы с колес, запасы по-прежнему занимают главную роль в обеспечении предприятия нормальными ритмичными условиями работы.
Их всестороннее изучение и правильное понимание сущности товароматериальных запасов, их значения и роли в экономике предприятий и объединений, стоит в ряду важнейших проблем по экономии и рациональному использованию материальных ресурсов страны и задач по совершенствованию материально-технического снабжения народного хозяйства.
Состояние и эффективность использования производственных запасов, как самой значительной части оборотного капитала - является одним из основных условий успешной деятельности предприятия. Развитие рыночных отношений определяет новые условия их организации. Инфляция, неплатежи и другие кризисные явления вынуждают предприятия изменять свою политику по отношению к производственным запасам, искать новые источники пополнения, изучать проблему эффективности их использования. Поэтому для предприятия все возможные способы рационального расходования средств, одним из которых является определение оптимальной величины производственных запасов приобретают все большую значимость.
Цель курсовой: изучить теоретически основы планирования производственной деятельности, проанализировать современный уровень деятельности предприятия, выявить резервы планирования производственной деятельности предприятия, обосновать эффективность предложенных мероприятий.
Задачи, которые решены для достижения поставленной цели: изучить литературные источники, выявить основные позиции теоретиков по этой проблеме, высказать собственное мнение на каждый вопрос.
Источники информации: литература, данные предприятия, справочная и нормативная литература.
Методы исследования, использованные в работе: экономико-статистический, расчетно-конструктивный, графический.
Объект исследования: компания «X5 Retail Group»
Вывод
За 2014 г. выручка X5 Retail Group составила 633 873 млн рублей. Показатель EBITDA достиг 45 860 млн рублей, а чистая прибыль составила 12 691 млн рублей.
Структура акционеров
Акционерами X5 являются: «Альфа-групп» - 47,86%, основатели «Пятерочки» - 14,43%, директора X5 - 0,04%. казначейские акции - 0,04%, акции в свободном обращении - 37,63
2.2 Планирование запасов на «X5 Retail Group»
Сегодня собственное производство в X5 Retail Group представленна в «Перекрестках» и «Карусели», производится на фабриках-кухнях малых форматов или сторонними предприятиями. Запуск собственных цехов, по словам топ-менеджера, обусловлен не только желанием расширить ассортимент и усилить контроль качества, но и ситуацией на рынке торговой недвижимости. "Наш стандартный формат - это 200?400 кв. м, но подходящих помещений не всегда достаточно. А открывая производство на территории магазина, мы уже рассматриваем помещения площадью 700?800 кв. м", - отметила спикер.
Цеха оборудуют только в тех магазинах, где это позволяет площадь. Из этих точек продукция будет развозиться по магазинам стандартного и небольшого формата. "Поскольку мы развиваемся преимущественно в Москве, для нас актуальна проблема пробок. Поэтому выгоднее запустить несколько маленьких производств, а не одно большое. Такую модель использует, к примеру, французский Carrefour"
Величина запасов должна быть достаточной для нормального обеспечения производства, но в то же время минимальной, исключающей длительное оседание материалов на складе и замедление оборачиваемости вложенных в них оборотных средств.
Для планирования запасов на X5 Retail Group применяется система «минимум - максимум».
Эта система направлена на поддержание запаса на минимальном уровне, достаточного для полного удовлетворения нужд производства.
В данной курсовой работе рассмотрим планирование запасов муки.
Для планирования запасов муки в X5 Retail Group рассчитываются следующие показатели: 1. Текущий запас Зтек равен интервалу поставок Ип умноженному на среднесуточную потребность в материалах Мс
Зтек =Ип *Мс
Зт муки=10*0,33*0,67=2,211тонн.
2. Страховой запас- предназначен для питания производства во время запоздания очередной поставки. Он равен произведению среднесуточной потребности в материалах и времени на восстановление запаса.
Зс=Мс*Т1
Зс муки=0,33т*11дн=3,63т
3. Запас материалов на подготовку их к производству устанавливается для тех видов материалов, интервал поставки которых не превышает 90 дней. Величина этого запаса Зподг определяется периодом времени подготовки материалов к производственному потреблению Пп и среднесуточной потребности в материалах Мс: Зподг = Пп * Мс, Зподг песка=12час*0,33=3,96тонн
Величина Пп включает также время на разгрузку, сортировку и приемку материалов.
4. Размер гарантийного запаса Згар устанавливается исходя из времени, необходимого для срочной поставки материалов, и должен быть ниже обычного срока поставки. На данном предприятии это постоянная величина (3дн).
5. Запас материалов в момент их поставки (максимальный запас) определяется следующей формулой: Змакс =(Ип Пп Згар)* Мс
З макс песка=(10дн. 0,2дн 3дн)*0,33=4,297тонн
По этой формуле устанавливается нормальный запас материалов, включаемый в план. По мере потребления запас сокращается, и накануне для получения новой партии материалов он должен быть равен гарантийному запасу.
6. Таким образом, средний запас Зср, который должен находиться на складе предприятия, равен среднему запасу между максимальным и гарантийным. т. е. средний запас равен дневной потребности в материалах, умноженной на сумму количества дней гарантийного запаса и половины срока возобновления текущего запаса в днях.
Он может быть определен по следующей формуле: Зср= Зтек Зс
Зср песка=2,211 3,63=4,735тонн
Подводя итог можно сказать, что для бесперебойной работы линии по производству хлеба необходимо, чтобы на складах находилось 4,735 тонн муки.
3. Рекомендации по совершенствованию системы управления запасами
Какой бы метод управления запасами не выбрала X5 Retail Group существуют минимальные требования, чтобы данная система была управляемой и обеспечила возможность реализовать различные методы планирования запасов. Кроме того, их выполнение непосредственно сказывается на уменьшении стоимости доставки и хранения товара. Эти требования касаются налаживания необходимой логистики операций, а также постановки управленческого учета. В этом плане в компании обязательно должны быть решены следующие задачи: уточнены объемные, пространственные и временные параметры запасов, стоимости хранения единицы запаса; налажена система информационного мониторинга за состоянием запасов и непрерывного контроля нормируемых параметров;
уточнены реальные стоимости и время выполнения заказов, налажен управленческий учет параметров выполнения заказов и контроль хода их прохождения; разработаны правила определения момента и объема заказа.
Мониторинг состояния запасов должен обеспечивать непрерывное сравнение нормативных параметров с фактическими, т.е. работать как «следящая система». Определение соответствующих объемных, пространственных и временных параметров запасов позволит перейти к оптимизации размещения товаров на складе, а, следовательно, к минимизации затрат. Разработка правил определения момента и объема заказа, определение приоритетов при пополнении запасов позволит получить относительно простые способы регулирования параметров заказа.
Данному предприятию можно предложить использовать статистические методы для моделирования спроса и времени пополнения товарных запасов. Такой подход основан на расчете нормативных характеристик запасов по каждому виду товарного ассортимента исходя из наблюдений за их фактической оборачиваемостью на протяжении достаточно представительного периода. Основными расчетными величинами являются страховой запас по каждой позиции и точка заказа. Для определения этих величин используются классические методы логистического анализа.
Для X5 Retail Group также может быть полезно эффективно использовать материальные и энергетические ресурсы, что потребует организации экономии сырья, материалов и энергетических ресурсов, которые должны охватить все сферы деятельности предприятия. Основой для организации этой экономии является ориентированное на нее технологическое развитие предприятия, которое охватывает четыре комплексные задачи: 1. Экономия сырья, материалов и энергетических ресурсов, заложенная в процессе разработки изделий
2. Экономия сырья и материалов посредством улучшения аппликации изделия
3. Экономия сырья и материалов посредством усовершенствования технологического процесса
4. Экономия сырья, материалов и энергетических ресурсов посредством осуществления исследований и разработок в соответствующих областях.
С экономической точки зрения нужно, чтобы затраты на учет и перепись отходов производства, на их подготовку и обработку, на складирование, хранение и возвращение отходов в качестве вторичного сырья должны быть одинаковой величины или ниже, чем затраты на приобретение и обработку первичного сырья и материалов.
Экономическое использование материальных ресурсов может оказать для данного предприятия решающее влияние на снижение издержек производства, себестоимости продукции, а, следовательно, повышение прибыльности и рентабельности работы предприятия. Доведение материальных запасов до реально необходимого и достаточного уровня способствует высвобождению оборотных средств, вовлечению дополнительных материальных ресурсов в производство, а тем самым и создает условия для выпуска дополнительного количества продукции.
Решение проблемы управления запасами на микроэкономическом уровне (включая определение рациональных партий поставок и страховых запасов) предполагает необходимость существенной перестройки внутреннего учета в хозяйственных структурах. Раннее сложившаяся система бухгалтерского учета явно не соответствует задаче действительно эффективного управления ресурсами. Она не дает возможности для пооперационной оценки расходов, связанных с выбором вариантов и принятием решений, и способна лишь фиксировать в укрупненном виде последствия хозяйственной деятельности.
Ряд параметров расходов, связанных с организацией движения материальных потоков и содержанием (обслуживанием) запасов сегодня «спрятаны» в укрупненно учитываемых статьях затрат. Это обстоятельство нисколько не ущемляет интересов налоговых и контрольных органов, но лишает «экономического зрения» самих хозяйствующих субъектов, является тормозом использования ими возможностей через управление материальными потоками и запасами привести свою деятельность в соответствие требованиям рыночных отношений.
Система диспетчерского регулирования производства, является эффективным планово-экономическим средством производственного процесса при соблюдении следующих основных условий: 1. Применение прогрессивных календарно-плановых нормативов в процессе разработки оперативных планов;
2. Обоснование оптимальных планово-экономических показателей производственной деятельности предприятия;
3. Проведение непрерывного наблюдения и контроля за ходом выполнения оперативных планов-графиков;
4. Принятие своевременных оперативных решений о совершенствовании организационно-производственной и планово-управленческой деятельности;
5. Наличие необходимых профессиональных знаний и умений и высокой ответственности персонала всех планово-экономических и производственно-диспетчерских служб предприятия;
6. Использование современной компьютерной техники на всех стадиях разработки и контроля оперативно-календарных планов;
7. Предоставление необходимой самостоятельности и закрепление требуемой ответственности работникам плановых и производственных подразделений;
8. Применение соответствующей мотивации стимулирования персонала за достижение высоких конечных результатов производственно-экономической деятельности.Расчет количества запасов основных материалов, необходимого для выполнения производственного задания в планируемом периоде и обеспечения нормального течения производственного процесса, является наиболее важным этапом в оперативном планировании материально-технического обеспечения цехов и участков предприятия.
Таким образом, оперативное планирование производства, как свидетельствует передовой опыт, играет главную роль в обеспечении своевременного выпуска и поставки продукции потребителям на основе рационального использования ограниченных экономических ресурсов в текущем периоде времени.
Дальнейшее развитие оперативного планирования на отечественных предприятиях будет способствовать решению следующих организационно-экономических задач: - достижение согласованной работы всех звеньев производства на основе единой рыночной цели, предусматривающей равномерный выпуск и сбыт товаров;
- совершенствование всей системы внутрифирменного планирования за счет повышения надежности календарно-плановых расчетов и снижения трудоемкости;
- повышение гибкости и оперативности внутрихозяйственного планирования на основе более полного учета требований потребителей и последующей корректировки годовых планов;
- обеспечение непрерывности в процессе производственного планирования и достижение более тесного взаимодействия стратегических, тактических и оперативных планов;
- создание на каждом предприятии системы оперативного планирования производства, соответствующей современным требованиям рынка и уровню развития, конкретного предприятия.
Совершенствование оперативно-производственного планирования на отечественных предприятиях будет способствовать подъему производства и росту эффективности в условиях действующих рыночных отношений.
Список литературы
1. Андреева, Н.Н. Практикум по планированию производственно-финансовой деятельности на сельскохозяйственном предприятии: Учебное пособие / Н.Н. Андреева. - СПБ.: Просп. Науки, 2011. - 288 c.
2. Бабич, Т.Н. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие / Т.Н. Бабич, И.А. Козьева, Ю.В. Вертакова, Э.Н. Кузьбожев. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 336 c
3. Бухалков, М.И. Планирование на предприятии: Учебник / М.И. Бухалков. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 411 c.
4. Басовский, Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие / Л.Е. Басовский. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 260 c.
5. Волков, А.С. Бизнес-планирование: Учебное пособие / А.С. Волков. - М.: ИЦ РИОР, ИНФРА-М, 2011. - 81 c.
6. ГАРАНТ. Информационно-правовая справочная система [Электронный ресурс] Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» (ПБУ 5/01) от 09.06.2001 г. № 44н (в ред. Приказа Минфина РФ от 25.10.2010 г. № 132н)
7. Грибов В.Д. Экономика организации (предприятия): учебник / (В.Д. Грибов, В.П. Грузинов, В.А Кузьменко. - 6-е изд., перераб. - М.: КНОРУС, 2012. - 416 с
8. Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / В.А. Горемыкин. - М.: Юрайт, 2013. - 696 c.
9. Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. - М.: Дашков и К, 2013. - 432 c.
10. Кантор, Е.Л. Планирование на предприятии: Краткий курс лекций / Е.Л. Кантор, Г.А. Маховикова, И.И. Дрогомирецкий. - М.: Юрайт, 2010. - 140 c.
11. Либерман, И.А. Планирование на предприятии: Учебное пособие / И.А. Либерман. - М.: ИЦ РИОР, ИНФРА-М, 2010. - 205 c
12. Лопарева, А.М. Бизнес-планирование: учебно-методический комплекс / А.М. Лопарева. - М.: Форум, 2011. - 176 c.
13. Панова, А.К. Планирование и эффективная организация продаж: Практическое пособие / А.К. Панова. - М.: Дашков, 2013. - 192 c.
14. Половинкина,С.А. Управление финансами на предприятия / Под ред. С.А. Половинкина. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2010. - 376 с
15. Попова,В.М. Бизнес-планирование / Под ред. В.М. Поповой. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 816 с.
