Планирование деятельности гостиничного предприятия - Курсовая работа

Интерес к проблеме понятен: бизнес-план становится необходимым атрибутом коммерческой деятельности современного предприятия. Бизнес-план необходим, чтобы получить кредит в банке, найти делового партнера за рубежом, привлечь инвестора и т.д. В узком смысле бизнес-план - это особый документ, содержащий описание вашего делового проекта. В мировой практике на бизнес-планы приходится значительная доля общего потока деловой информации. Бизнес-план способен играть роль внутреннего планового документа, выполнять рекламные функции.Бизнес-план - краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных ситуаций, позволяющий выбрать наиболее перспективные решения и определить средства для их достижения. Бизнес-план является документом, позволяющим управлять бизнесом, поэтому его можно представить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля. Бизнес-план является своего рода документом, страхующим успех предполагаемого бизнеса, в то же время бизнес-план - инструмент самообучения [4, с. Основной центр бизнес-плана - концентрирование финансовых ресурсов для решения стратегических задач, т. е. он призван помочь предпринимателю решить следующие основные задачи, связанные с функционированием фирмы: 1) определить конкретные направления деятельности, перспективные рынки сбыта и место фирмы на этих рынках; Что касается временного аспекта бизнес-планирования, то большинство фирм составляет планы на год.Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п. Под коллективным средством размещения понимается «любой объект, который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки в комнате или каком-либо ином помещении, однако число номеров, которое в нем имеется, превышает определенный минимум», определяемый каждой страной самостоятельно (например, в России - 10 номеров, в Италии - 7 номеров). К коллективным средствам размещения туристов относятся: гостиницы и аналогичные средства размещения, специализированные заведения и прочие предприятия размещения. Гостиницы обладают следующими признаками: - состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство; Группа «Гостиницы и аналогичные предприятия» включает гостиницы, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные и пляжные гостиницы, клубы с проживанием, пансионаты, меблированные комнаты, туристские общежития.Это объясняется, во-первых, разными уровнями социально-экономического развития отдельных стран и регионов, а во-вторых, различиями в обеспечении безопасности для туристов[15,с.97]. Стоит отметить, что по данным комитета по развитию туризма города, в 2015 года Санкт-Петербург посетило более 6.5 млн. туристов. Согласно статистическим сведениям, предоставленным Пограничным Управлением по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, объем общего въездного потока иностранных граждан в Санкт-Петербург за 1-й квартал 2015 года по сравнению с аналогичным периодом 2014 года резко вырос. В I квартале 2015 года в Санкт-Петербург прибыло на 53,9% туристов больше по сравнению с аналогичным периодом 2014 года. По экспертным данным, полученным от 10 крупнейших туристских компаний Санкт-Петербурга, специализирующихся на приеме туристов из регионов РФ (внутренний въездной туризм) по итогам проведенных Комитетом презентационных мероприятий и роуд-шоу Санкт-Петербурга в регионах, а также сопутствующих ворк-шопов (индивидуальных встреч представителей турбизнеса в формате B2B),внутренний туристский поток за первое полугодие 2015 года вырос в среднем на 20-30% по сравнению с первым полугодием 2014 года (данные предоставили следующие компании: Мир, Петротур, Ладья, Музыка Путешествия, Невские сезоны, Алеан, Музыка путешествий, Кит-сервис, Лена-тур, Эклектика.Себестоимость услуг, оказываемых гостиницами, представляет собой совокупность трудовых, материальных и финансовых затрат, выраженных в денежной форме, на выполнение этих услуг. При этом должно обеспечиваться экономное использование основных средств, трудовых и финансовых ресурсов, соблюдение нормальных и безопасных условий труда для персонала, правил технической эксплуатации и оптимального режима работы, сочетающего интересы предприятия и проживающих в гостинице[10,с.114]. При этом, чем больше объем и шире ассортимент этих услуг, тем лучше условия проживания в гостинице, тем выше уровень обслуживания проживающих. Причем некоторые из них наряду с выполнением своих основных функций по обслуживанию нужд гостиницы оказывают услуги и проживающим. На территории гостиницы имеется платная автомобильная стоянка на 30 автомобилей, услугами которой могут пользоваться как лица, проживающие в гостинице (бесплатно), так и посторонние лица.На территории гостиницы имеется платная автом

Содержание

Введение

1. Бизнес планирование в сфере гостеприимства

1.1 Понятие о бизнес планирование

1.2 Особенности организации гостиничной деятельности

2. Планирование хозяйственной деятельности и турпотоков гостиничной индустрии

2.1 Планирование турпотоков

2.2 Организация учета затрат в гостиничном хозяйстве

3. Проект мини-отеля ООО "City inn"

3.1 Описание услуг мини-отеля ООО "City inn"

3.2 Анализ деятельности мини-отеля ООО "City inn"

3.3 Маркетинговые исследования

Заключение

Список использованных источников и литературы планирование бизнес гостеприимство отель

Консультационные компании получают все больше заказов на разработку бизнес-планов коммерческих предприятий. Интерес к проблеме понятен: бизнес-план становится необходимым атрибутом коммерческой деятельности современного предприятия. Качественный бизнес-план свидетельствует о высокой деловой культуре компании. Он представляет собой важный элемент ее фирменного стиля. Бизнес-план необходим, чтобы получить кредит в банке, найти делового партнера за рубежом, привлечь инвестора и т.д. Освоение технологии бизнес-планирования - настоятельная необходимость для команды управленцев высокого класса.

Что такое бизнес-план? В узком смысле бизнес-план - это особый документ, содержащий описание вашего делового проекта. Его объем в среднем составляет 40-50 страниц, а в сокращенной версии - 14-15 и менее страниц. Бизнес-план является важнейшим инструментом формирования деловых связей компании. С его помощью фирма информирует потенциальных партнеров о своих возможностях и предложениях.

В мировой практике на бизнес-планы приходится значительная доля общего потока деловой информации. В западные венчурные фирмы поступают сотни бизнес-планов в год. Их запрашивают коммерческие банки, промышленные компании, индивидуальные инвесторы. Они широко распространяются по компьютерным сетям. Бизнес-план - это средство делового общения в современном бизнесе, стандартная форма передачи деловой информации.

Бизнес-планы бывают различного формата и назначения. Бизнес-план способен играть роль внутреннего планового документа, выполнять рекламные функции. Он может предназначаться для формирования благоприятного имиджа компании в общественном мнении и прессе. Бизнес-план может служить внутренним целям. Любое серьезное начинание компании - будь то создание своей дочерней фирмы или новых производственных мощностей -требует серьезного обоснования. Бизнес-план - оптимальная форма для такого рода документов. Наконец, в виде бизнес-плана может быть сформулирована долгосрочная программа всего бизнеса в целом.

Разработка бизнес-планов должна проводиться на постоянной основе. Необходимо учитывать, что бизнес-планы быстро устаревают, поскольку ситуация на рынке меняется динамично. В связи с этим рабочие версии должны постоянно обновляться.

Актуальность выбранной темы заключается в том, что планирование хозяйственной деятельности фирмы на ближайшие и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.

Цель курсовой - разработка бизнес-плана, планирование хозяйственной деятельности фирмы на ближайшие и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.

Задача курсовой работы раскрыть понятия гостиничного предприятия, дать определения гостеприимству, проанализировать эффективность бизнес плана.

Объектом исследования является мини-отель ООО "City inn" г. Санкт-Петербург. Предметом исследования разработка бизнес плана.