Питання організації та забезпечення безпеки в готельно-ресторанному бізнесі та індустрії туризму - Курсовая работа

Туризм - одне з важливих соціально-економічних явищ сучасності, у багатьох країнах він перетворився в одну з провідних галузей економіки, став надійним джерелом поповнення бюджету. Туризм, за своїм основними характеристиками, не має принципових відмінностей від інших форм господарської діяльності. Тому всі істотні твердження сучасного маркетингу та менеджменту можуть бути застосовані й у туризмі. Розвиток індустрії туризму надає великий ринок робочих місць. Готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму в Україні.В Україні діє Закон України „Про туризм”, що передбачає систему гарантування безпеки туристів та порядок продажу туристичних послуг, включаючи розгляд усіляких ризиків, що можуть спричинити несприятливі наслідки і завдати шкоди здоровю туриста ы його майну. Стаття 13 „Безпека в галузі туризму” цього закону інформує нас про важливість дотримання умов для організації безперешкодного відпочинку туристів, захист їх при здійсненні туристичних подорожей тощо. Згідно закону, безпека в галузі туризму - сукупність факторів, що характеризують соціальний, економічний, правовий та інший стан забезпечення прав і законних інтересів громадян, юридичних осіб та держави в галузі туризму. Органи державної влади та органи місцевого самоврядування, їх посадові особи в межах своїх повноважень вживають заходів, спрямованих на: · забезпечення закріплених Конституцією України (254к/96-ВР ) прав громадян на безпечне для життя і здоровя довкілля при здійсненні туристичних подорожей, захист громадян України за її межами; З метою забезпечення безпеки туристів субєкти туристичної діяльності, здійснюючи відповідний вид діяльності, зобовязані: · інформувати туристів про можливі небезпеки під час подорожі, необхідність виконання загальнообовязкових вимог та запобіжних чи попереджувальних заходів (медичних щеплень тощо);Відправляючись у подорож, турист зіштовхується з низкою проблем, що при збігові обставин можуть призвести до несприятливих наслідків для його здоровя і майна, зробити туристичну поїздку неможливою або негативно вплинути на туристичні враження. Турист постійно перебуває під впливом обставин підвищеної небезпеки в незнайомому довкіллі, яке відмінне від звичайного довкілля його проживання. У проектуванні туру і туристичних послуг потрібно уважно вивчити усі можливі чинники ризику та їхні джерела, дослідити можливість і ймовірність вияву джерела па небезпечному для людині рівні, схильність людини до впливу джерел небезпеки і передбачити комплекс заходів для захисту здоровя і життя туриста та його майна. Небезпека травмування може виникнути в результаті переміщення механізмів і предметів, тіл, складного рельєфу місцевості, переміщення гірських порід (каменепадів, селів, лавин), несприятливих ергономічних характеристик туристського спорядження й інвентарю, що спричиняють травми (незручне взуття потертості шкірних покривів у туристів тощо), небезпечних атмосферних та інших природних явищ. Туристові слід точно дотримуватись вимог нормативних документів пожежної безпеки (Правил пожежної безпеки), засобів розміщення, щоб убезпечити себе від можливої дії чинників ризику цієї групи.Адміністрація готелю бере на себе обовязок не лише забезпечити затишне проживання і гарантії доброго відпочинку, але і гарантію безпеки людей, що проживають у готелях, їхнього життя, здоровя, майна тощо. Під час відпочинку люди найменше думають про свою безпеку, що іноді призводить до небажаних наслідків, повязаних з ризиком для життя. Тому завдання адміністрації готелів полягає в попередженні всіх можливих ризиків для життя і здоровя постояльців. До організаційних заходів належать: спеціально розроблені системи регламентації поведінки обслуговуючого персоналу співробітників, що відповідають за безпеку; проведення заходів для спеціальної підготовки персоналу служби безпеки; технологія готельного обслуговування; принципи організації порядку доступу й охорони різних категорій готельних номерів і службових приміщень; регламентація дій співробітників в екстремальних ситуаціях. Необхідно реалізувати такі організаційні заходи: розробити детальні інструкції дій у всіх можливих позаштатних ситуаціях і довести їх до кожного співробітника; скласти короткі, барвисті, широкоінформативні й інтуїтивно зрозумілі інструкції з користування апаратурою безпеки для гостей, у них повинні бути внесені короткі правила поведінки в екстремальній ситуації; регулярно проводити заняття і підвищення кваліфікації персоналу із теоретичних засад безпеки, фізичної і бойової підготовки; провести навчання всього персоналу готелю правилам користування апаратурою комплексу безпеки; організувати для персоналу періодичну (не менше одного разу в рік) перевірку знань в області безпеки, провести додаткове навчання в міру зміни кадрів і модернізації обладнання; організувати і нечисленну, але професійну інженерну службу (у рамках штату служби безпеки), в обовязки якої ввійшло б проведення технічного обслуговув

Зміст

Вступ

1. Нормативно-правова база забезпечення безпеки в готельно-ресторанному бізнесі та індустрії туризму

1.1 Закон України „Про туризм”

1.2 Особливості застосування Закону України „Про страхування"

2. Організаційні аспекти дослідження стану безпеки в готельно-ресторанному бізнесі та індустрії туризму

2.1 Безпека туристичної подорожі

2.2 Технологія забезпечення безпеки готелю

2.3 Використання комплексу технічних засобів безпеки у готелі

2.4 Економічна безпека готелю готельно-ресторанного бізнесу

3. Пропозиції по удосконаленню забезпечення безпеки в готельно-ресторанному бізнесі та індустрії туризму в Україні

3.1 Принцип мінімізації загальних витрат на забезпечення безпеки

3.2 Технічні засади організації безпеки підприємств ГРБ в Україні

Висновки

Перелік використаної літератури