Продолжительность продукционного периода, рост побегов, процент плодоносных побегов, урожайность, средняя масса гроздей, высокая зимостойкость, засухоустойчивость и повышенная устойчивость к грибным болезням нового технического сорт винограда "Писти".
При низкой оригинальности работы "Писти - новейший черноягодный технический сорт винограда с окрашенной мякотью и соком для производства мирового достоинства красных вин", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
В мировом генном банке винограда сортимент высококачественных винных с окрашенной мякотью и соком сортов винограда Vitis vinifera L., дающих густо окрашенные вина с высоким содержанием фенольных соединений, весьма ограничен [1-7].При выведении нового сорта Писти в качестве материнской формы был использован новый греческий сорт с окрашенной мякотью и соком Афоос (Мавродафни х Аликант Буше), выведенный в Афинском институте 2002 году, автор сорта П.Заманиди [16].
Введение
О необходимости выведения методом гибридизации новых продуктивно-адаптивных сортов винограда освещено в наших предыдущих статьях [8-22, 26]. В мировом генном банке винограда сортимент высококачественных винных с окрашенной мякотью и соком сортов винограда Vitis vinifera L., дающих густо окрашенные вина с высоким содержанием фенольных соединений, весьма ограничен [1-7].
Данная работа посвящена результатам выведения нового винного сорта с окрашенной мякотью и соком ягод, возделывание которого расширит спектр сортимента сортов винограда, дающих высококачественные интенсивно окрашенные вина [1-22, 28].
Подробно о материале и методе комбинативной селекции сказано в предыдущих наших работах [8-19] и представлены в традиционных методиках [23-29].
Вывод
Новый винный сорт винограда Писти выведен в результате творческого сотрудничества Афинского института виноградарства (Греция) с Кубанским госагроуниверситетом (Россия) путем скрещивания нового греческого сорта Афоос с украинским сортом Одесский черный в 2007 году. Авторы: профессора-исследователи Пантелей Заманиди, Леонид Трошин и Петр Радчевский.
Синоним: Писти катакоккини.
При выведении нового сорта Писти в качестве материнской формы был использован новый греческий сорт с окрашенной мякотью и соком Афоос (Мавродафни х Аликант Буше), выведенный в Афинском институте 2002 году, автор сорта П.Заманиди [16]. Из винограда сорта Афоос в Греции изготавливают высококачественные, густоокрашенные сухие и сладкие вина различных категорий. В качестве отцовской формы был взят украинский сорт-краситель Одесский черный (Аликант Буше х Каберне-Совиньон), выведенный в УНИИВИВ им Таирова в 1948 году, авторы М.Цебрий, П.Айвазян, А.Костюк и др., распространенный в бывших республиках СССР. Из сырья сорта Одесский черный в СНГ готовят высококачественные интенсивно окрашенные столовые, десертные и игристые виноматериалы, лучшие из которых на международных конкурсах неоднократно награждались золотыми и серебряными медалями [3, 5, 28].
По морфо-биологическим характеристикам созданный сорт (рис.1-11) нами отнесен к эколого-географической группе сортов Convar. pontica Negr. [1, 5, 7].
Основные дескрипторные характеристики сорта Писти приведены ниже, согласно руководствам [30-31]: 001 - форма верхушки молодого побега: 5 - открытая;
002 - распределение антоцианов на верхушке побега: 2 - полосами;
Рис. 10-11. Распустившийся глазок и одревесневший побег сорта винограда Писти
401 - устойчивость против железного хлороза: 7 - высокая;
402 - устойчивость против хлоридов: 7 - высокая;
403 - устойчивость против засухи: 7 - высокая;
452 - степень устойчивости к милдью листьев: 7 - высокая;
456 - степень устойчивости к оидиуму гроздей: 7 - высокая;
459 - степень устойчивости к серой гнили гроздей: 7 - высокая;
501 - процент завязывания ягод: 7 - высокий;
502 - масса одной грозди: 3 - малая, приблизительно 300 г;
503 - средняя масса одной ягоды: 3 - малая, приблизительно 3 г;
504 - масса гроздей с 1 га, т (урожайность): 9 - очень высокая, более 12;
505 - содержание сахаров в сусле винных сортов, г/100 см?: 9 - очень высокое, свыше 24% (г/100см3);
506 - титруемая кислотность сусла (в пересчете на винную кислоту), г/л: 5 - средняя, 6-9 г/л.
Морфология сорта. Распускающаяся почка светлокоричневого цвета со слабыми красными оттенками. Верхушка молодого побега зеленого цвета со слабой розовой каймой с сильным паутинистым опушением. Первый, второй и третий листочки зелено-бронзового цвета с красными оттенками, сильно опушенные с верхней стороны и очень сильно опушенные с нижней стороны. Побег красного цвета со спинной стороны и зеленого цвета с брюшной стороны со слабым паутинистым опушением. Лист симметричный. Площадь пластинки листа средняя, зеленого цвета, пятиугольная, пятилопастная, средне разрезанная, гофрировка слабая, пузырчатость верхней поверхности пластинки слабая. Краевые зубцы длинные, треугольные с острой вершиной. Верхние и нижние боковые вырезки, открытые. Форма черешковой выемки открытая, V-образная, черешок короче срединной жилки. Осенняя окраска листьев красно-фиолетовая. Соцветие коническое, иногда крылатое. На одном побеге закладывается два, редко три соцветия. Соцветия закладываются и на побегах, выросших из замещающих почек, и из побегов, развившихся из спящих почек на многолетней древесине. Цветок обоеполый, полностью развитые тычинки и гинецей. Завязь округлая. Пыльца нормальной формы, фертильная; сорт самофертильный. Ягода сферическая. Количество семян в ягоде - два-три. Семя средней длины, коричневого цвета, грушевидное, с цилиндрическим клювиком.
Агробиология. Сорт Писти рано вступает в пору первого плодоношения, при закладке виноградника корнесобственными или привитыми саженцами на второй год после посадки растения зацветают и дают грозди. Продолжительность продукционного периода (от начала распускания почек до сбора урожая) 146-155 дней. Сорт сильнорослый: рост побегов 2,1-3,0 м. Степень вызревания лозы очень высокая, более 95%. Урожайность стабильная и высокая, 12 т/га и более. Однако для получения качественного вина необходимо нормирование гроздей куста. При нагрузке кустов в пределах 3-4 кг сорт обеспечивает получение красных вин высокого качества. Процент плодоносных побегов более 90. Количество гроздей на побеге в основном 2, иногда 3. Сорт обладает способностью давать урожай на побегах, развившихся из замещающих и спящих почек. Осыпания цветков и горошения ягод не наблюдается. При перезревании грозди увяливаются и продолжительное время сохраняются на кустах, а сахаристость при этом достигает 30 и более процентов. Неприхотлив к почвам, хорошо растет на бедных, сухих и известковых почвах, отличается высокой засухоустойчивостью. Сорт, в сравнении с районированными винными сортами бассейна Черного моря, более зимостойкий, холодоустойчив, характеризуется высокой устойчивостью к милдью, серой гнили и к оидиуму. Обладает хорошим сродством с районированными подвоями (Р-110, 41 Б).
Формировка: кордон Ройя с высотой штамба 80-100 см при схеме посадки 1,0-1,2 х 2,0-2,5 м. Обрезку проводят на два глазка, доводя нагрузку до 14-16 плодоносных побегов. Отзывчив на удобрение и орошение, урожайность при этом повышается. При культивировании сорта на высоком штамбе и широких междурядьях с использованием приемов интенсификации возделывания - орошение, удобрение, внедрение механизированных способов обрезки кустов, комбайновой уборки урожая, применения регуляторов роста и др. - сорт Писти способен позитивно отзываться на внедрение элементов индустриальной технологии и под их воздействием способен повысить урожайность и улучшить качество.
Фенологические наблюдения. В районе Аттики распускание почек глазков начинается в конце марта, цветение - во второй половине мая, начало созревания - в начале августа и полное созревание ягод наступает в конце августа-начале сентября.
Увологические показатели. Гроздь коническая, иногда крылатая, длина грозди 17 см, ширина 11 см, длина ножки гребня 6,5 см, длина ножки ягоды 6 мм. Средняя масса грозди до 250 г. Ягода сферическая, диаметр 12 мм, масса 100 ягод 140 г. Семян в ягоде 2-3, семя грушевидное с цилиндрическим клювиком, длина семени 5 мм, ширина 3 мм, длина клювика 1 мм, халаза в верхней части тела, округлая, выпуклая, масса 100 семян 1,2 г. В процентах к общей массе грозди ягоды составляют 96, гребень 4. В процентах к общей массе ягоды на долю сока и мякоти приходится 86, кожицы и семян 14. Кожица средней толщины, плотная, прочная. Мякоть и сок интенсивно окрашены с легким сортовым ароматом. Массовая концентрация сахаров в соке ягод более 240 г/см?, титруемая кислотность 5-9 г/л.
Технологические особенности. Из сорта Писти методом микровиноделия было изготовлено красное вино следующих кондиций: спирт 14% об., титруемая кислотность 5-7 г/л, сахаров меньше 2 г/100 см?. Вино темно-фиолетового цвета, полное, концентрированное, с богатым букетом с оттенками черной смородины, пряностей, сливы, спелого винограда, ароматной консистенцией и долгим, умеренно терпким послевкусием. По своим достоинствам оно значительно выше контрольного из сорта Каберне-Совиньон. Из сырья сорта вырабатывают высококачественные густоокрашенные соки. Сорт используется как краситель при варке компотов, варенья, фруктовых салатов и др.
Выводы и рекомендации. Сорт перспективен для возделывания во всех зонах производства высококачественных красных вин различных категорий (Бордо, Калифорния, Немея, Краснодарский край, Дагестан и др.), а также должен использоваться для генетического улучшения черноягодных сортов винограда как источник полигенов ценных биолого-хозяйственных признаков и свойств. Сорт Писти очень перспективен для возделывания в исламских странах (северная Африка, центральная Азия, Турция, Иран, Ирак, Пакистан, Объединенные Арабские Эмираты и др.), в которых он может успешно использоваться для изготовления высококачественных густооокрашенных соков. В районированном сортименте винограда сорт Писти должен занять место в одном ряду с Каберне-Совиньоном, Саперави, Мерло.
Для выявления влияния различных экологических условий на рост, развитие, количество и качество урожая сорт необходимо испытать на всех континентах в различных эколого-географических районах возделывания - в Америке, Евразии, Австралии, Африке.
Список литературы
1. Ампелография Греции / В.Д. Кримбас. - Афины, 1943-1945. - Т. 1-3.
2. Ампелография СССР. - М.: Пищепромиздат, 1946-1984. - Т. 1-11.
3. Ампелография СССР. Отечественные сорта винограда. - М.: Пищепромиздат, 1984. - 503 с.
4. Ампелография Франции / Пьер Гале. - Монтпелье, 1990. - T. 1-2.
5. Энциклопедия виноградарства. - Кишинев: МСЭ, 1986-1987. - Т. 1-3.
6. Вавилов Н.И. Теоретические основы селекции. - М.: Наука, 1987. - C. 169.
8. Заманиди П.К., Трошин Л.П., Исачкин А.В. Профессор Давидис - новый черноягодный винный сорт винограда с окрашенной мякотью и соком // Научный журнал КУБГАУ. - 2012. - № 82 (08). - 18 с.
9. Заманиди П.К., Трошин Л.П., Исачкин А.В. Аполлон - новый высококачественный универсальный черноягодный сорт винограда // Научный журнал КУБГАУ. - 2012. - № 75 (01). - 19 с. http://eg.Kubagro.ru/2011/01/.
10. Заманиди П.К., Трошин Л.П., Малтабар Л.М. Сорт Академик Трубилин -виноградная винная новация с окрашенными мякотью и соком // Научный журнал КУБГАУ. - 2011. - № 65 (01). - 19 с. http://eg.Kubagro.ru/2011/01/.
11. Заманиди П.К., Валвулиду Е.М., Трошин Л.П. Панагия Сумела: новый высококачественный винный мускатный черноягодный сорт винограда с окрашенной мякотью и соком // Научные труды КУБГАУ. - Краснодар, 2010. - №4 (25) - С.58-63. www.Vitis.ru/pdf/ panagia.pdf.
12. Заманиди П.К., Трошин Л.П. Сорт Академик Еремин - виноградная винная новация с окрашенной мякотью и соком // Научный журнал КУБГАУ. - 2009. - № 53 (09). -19 с.. http://eg.Kubagro.ru/2009/09/.
13. Заманиди П.К., Трошин Л.П., Малтабар Л.М. Носульчак В.А., Еремин В.Г. Профессор Елена Захарова - новый греко-российский винный высококачественный черноягодный сорт винограда // Научный журнал КУБГАУ. - 2010. - № 58 (04). -19 с. http://eg.Kubagro.ru/2010/04/.
14. Заманиди П.К., Трошин Л.П. Димитра - новый греко-российский винный высококачественный черноягодный сорт винограда // Научный журнал КУБГАУ. - 2009. - № 52 (08). - 34 с.
15. Заманиди П.К., Трошин Л.П. Кримбас - новый винный высококачественный мускатный черноягодный сорт винограда // Научный журнал КУБГАУ. - 2009. - № 51 (07). - 34 с.
16. Заманиди П.К., Малтабар Л.М., Бондарчук В.В. Афоос - новый винный сорт винограда с окрашенным соком (VITIS VINIFERA ssp SATIVA D .C.) LUCRARI STIINTIFICE VOLUMUL 24 (2). - 2010. - 12 с.
17. Заманиди П.К., Трошин Л.П. Мир - новейший черноягодный винный высококачественный сорт винограда с окрашенной мякотью и соком // Научный журнал КУБГАУ. - 2014. - № 99 (05). - 19 с. pdf.
18. Заманиди П.К., Трошин Л.П. Серра - новейший винный высококачественный мускатный сорт винограда с окрашенной мякотью и соком // Научный журнал КУБГАУ. - 2014. - № 97 (03). - 19 с.
19. Заманиди П.К., Трошин Л.П., Малтабар Л.М. Траминер черный - новейший ароматный винный сорт винограда с окрашенной мякотью и соком // Научный журнал КУБГАУ. - 2014. - № 95 (01). - 19 с.
20. Лучшие технические сорта винограда в Греции / П.К. Заманиди, Л.П.Трошин, А.С. Смурыгин, В.А. Носульчак // Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии. - Т. II. Виноделие. - Краснодар, 2005. -С. 84-88.
21. Мавростифо - перспективный винный высококачественный черноягодный сорт винограда Греции / П.К. Заманиди, Е. Вавулиду, Х. Пасхалидис, Л.П. Трошин // Научный журнал КУБГАУ. - 2009. - № 51 (07). - 13 с.
22. Малоизученные технические темноокрашенные сорта винограда Греции / П.К. Заманиди, Л.П. Трошин, А.С. Смурыгин, В.А. Носульчак // Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии. - Т.II. Виноделие. -Краснодар, 2005. - С.75-78.
23. Малтабар Л.М., Ждамарова А.Г. Методики проведения агробиологических учетов и наблюдений по виноградарству. - Краснодар: Кубанский СХИ,1982. - 28 с.
24. Методические указания по селекции винограда / П.Я. Голодрига, В.И. Нилов, М.А. Дрбоглав и др. - Ереван: Айастан, 1974. - 225 с.
25. Рябова Н.И., Витковский В.Л. Изучение сортов винограда. Методические указания. - Ленинград: ВИР, 1988. - 76 с.
26. Трапса - перспективный винный черноягодный сорт винограда Греции / П.К. Заманиди, Л.П. Трошин, В.А. Носульчак, А.С. Смурыгин // Научный журнал КУБГАУ. -2008. - № 42 (8). - 15 с.
