Строения и активные формы аскорбиновой кислоты. Биосинтез в растениях. Биологическая роль жизнедеятельности организма человека. Содержание в некоторых пищевых продуктах. Применение витамина С в медицине и его источники среди растительных культур.
1. Аскорбиновая кислота и пути биосинтеза 1.1 Строение и активные формы витамина С 1.2 Биосинтез в организме растений 2. Роль и функции витамина С 2.1 Биологическая роль в организме человека 2.2 Гиповитаминоз 2.3 Суточная потребность организма в витамине С 2.4 Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах 3. Пищевые растения - источники витамина С 3.1 Растения семейства Brassicaceae 3.1.1 Капуста огородная - Brassica oleraceae var. oleracea 3.1.2 Цветная капуста - Brassica oleraceae var. botrytis 3.2 Растения семейства Solanaceae 3.2.1 Картофель, Паслён клубненосный - Solanum tuberosum 3.2.2 Томат обыкновенный - Solanum lycopersicum 3.3 Растения семейства Rosaceae 3.3.1 Ежевика сизая - Rubus caesius и Ежевика кустистая - Rubus fruticosus 3.4 Растения семейства Grossulariaceae 3.4.1 Крыжовник обыкновенный - Rнbes uva-crнspa 3.5 Растения семейства Actinidiaceae 3.5.1 Актинидия китайская - Actinidia deliciosa Заключение Список используемой литературы Приложения Введение С пищей человек получает все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма витамины и микроэлементы. Витамин С является одним из важных веществ, которое необходимо для нормального функционирования костной ткани и коллагена. Биологически активна только L-аскорбиновая кислота. Также стабилизирующим действием обладают водные растворы кислот. 1.2 Биосинтез в организме растений Большинство живых организмов могут превращать D-глюкозу в L-аскорбиновую кислоту. 2 Содержание аскорбиновой кислоты в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) Овощи Количество аскорбиновой кислоты в мг на 100г Фрукты и ягоды Количество аскорбиновой кислоты в мг на 100г Баклажаны 5 Апельсин 50 Горошек зеленый свежий 25 Банан 10 Кабачки 10 Вишня 15 Капуста белокачанная 40 Гранат 5 Капуста цветная 75 Дыня 20 Картофель свежий 25 Земляника садовая 60 Лук зеленый 8 Крыжовник 40 Перец красный 250 Лимон 50 Редис 50 Мандарин 30 Томат красный 35 Смородина красная 40 Хрен 110-200 Смородина черная 250 Шпинат 30 Шиповник до 1500 Щавель 60 Яблоки (в зависимости от сорта) 20-30 Самые богатые источники аскорбиновой кислоты - это свежие фрукты и овощи, особенно цитрусовые, томаты и красный перец), печеный картофель и листовые овощи. Стебель короткий у раннеспелых сортов и удлинённый у позднеспелых сортов Листья у капусты очередные, нижние часто образуют розетку.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
