Характеристика пищевой и биологической ценности основных пищевых продуктов. Биологические опасности, связанные с пищей, генно-модифицированные продукты. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания.
1. Пищевая и биологическая ценность основных пищевых продуктов 2. Безопасность питания 3.1 Биологические опасности, связанные с пищей 3.2 Генно-модифицированные продукты 3.3 Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания Выводы Список использованной литературы Введение Пищевые продукты различны по химическому составу, перевариваемости, характеру воздействия на организм человека, что надо учитывать при построении лечебных диет и выборе оптимальных способов кулинарной обработки продуктов. Энергетическая ценность определяется количеством энергии, которую дают пищевые вещества продукта: белки, жиры, усвояемые углеводы, органические кислоты. В более широком смысле в это понятие включают содержание в продукте других жизненно важных веществ (витамины, микроэлементы, незаменимые жирные кислоты и др.). Например, молочные продукты бедны витамином С и кроветворными микроэлементами; фрукты и ягоды бедны белками и некоторыми витаминами группы В.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
