Пищеварение в полости рта и желудке - Презентация

Пищеварение - это совокупность физико-химических процессов, происходящих в пищеварительном тракте, в результате которых из пищи образуются питательные вещества.Питательные вещества - продукты гидролиза белков, жиров и углеводов (мономеры), способные всасываться в кровь и лимфу, а также это вода, минеральные соли и витамины. Т ИВ-лимфоциты миндалин глоточного кольца Солитарные фоликулы лимфатических узлов червеобразного отростка, Пейеровы бляшки, плазматические клетки слизистой оболочки ЖКТ Антитела вырабатываемые микрофлорой КИШЕЧНИКАОСНОВНЫЕ ферменты ЖКТ и их действие: Пептидазы, расщепляют белки до аминокислот Глюкозидазы,расщепляют полисахариды до моносахаров Липазы, расщепляют жиры до глицерина и жирных КИСЛОТОСОБЕННОСТИ регуляторных процессов ЖКТ влияние экстраорганных нервов влияние интраорганных нервов влияние гуморальных ФАКТОРОВФУНКЦИИ полости рта: Анализаторная Апробирование пи щ и на сьедобность Механическая, двигательная Секреторная Начальный гидролиз углеводов Всасывание Защитная Речевая Ротовое дыхание Комплекс рефлексов на другие отделы ЖКТРОТОВАЯ жидкость - основным ее компонентом является смешанная слюна всех слюнных желез, в состав которой входят также десневая жидкость, слущенный эпителий, микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности, лейкоциты и остатки пиши. Является источником кальция и фосфатов для зубов.Десневая жидкость заполняет десневую борозду и является переходной средой между тканями пародонта и смешанной слюной в течение суток ее образуется 0,5-2,5 мл.Скорость слюноотделения вне приема пищи 0,24 мл/мин, при жевании 3-3,5 мл/мин, при стимуляции - 7,4 мл/мин Латентный период 1-3 с.Классификации слюнных желез белковые, серозные - околоушные и малые железы боковых поверхностей языка с жидком секретом смешанные с белково - слизистым секретом - подчелюстная железа. слизистые железы - много муцина, подъязычная, железы расположенные в корне языка, неба.Состав слюны (0,5 - 2л в сутки) Ферменты - амилаза, мальтаза, липаза, рнказа, кислая и щелочная фосфатаза Муцин, густин, саливаин, гландулаин Лизоцим, лактоферрин, миелопероксидаза Гликопротеиды, белки, аминокислоты Неорганические вещества, вода Газы, азотистые вещества Имунноглабулины, холестерин Мочевина, мочевая, сиаловая кислоты, креатинин Фактор роста эпидермиса и НЕРВОВРН смешанной слюны 5,8-7,4 . Слюна содержат около 99% воды и 1 % сухого остатка, в который входят анионы хлоридов, фосфатов, сульфатов, бикарбонатов, йодидов, бромидов, фторидов, катионы натрия, калия, кальция, магния, а так же микроэлементы - железо, медь, никель .Основные функции слюны Смазка Противомикробная Защитная Промывка Буферная Реминерализующая, трофическая Обработка пищи Переваривание Формирование пищевого комка Вкусовое ощущение Глотание РЕЧЬЗАЩИТНАЯ функция слюны Защищает слизистую оболочку от пересыхания Белковое вещество слюны муцин способно нейтрализовать кислоты и щелочи Фермент лизоцим (муромидаза) обладает бактериостатическим действием и принимает участие в процессах регенерации эпителия слизистой оболочки полости рта Ферменты нуклеазы участвуют в деградации нуклеиновых кислот вирусов и защищает организм от вирусной инфекции В слюне обнаружены факторы свертывания крови, стабилизирующий фибрин - подобно фактору XIII , а также антитробинопластины и антитромбины, плазминоген В слюне содержится большое количество секреторного Jg A , защищает организм от патогенной МИКРОФЛОРЫВЫДЕЛЕНИЯ большого количества водянистой слюны обеспечивает быстрое очищени е полости рта от механических и химических раздражителей Фактор роста нерва (ФРН), эпидермальный фактор роста (ЭФР) слюны способствуют быстрому заживлению ран, регенерации эпителия при язвенном поражении слизистой оболочки Эритропоэтины слюны способствует образованию и созреванию эритроцитов Паротин слюны стимулирует гемопоэз , спермотогенез , влияет на проницаемость саливарного и г истогематического барьеров Трофическая - является основным источником кальция, фосфора, цинка и других микроэлементов зуба Выделительная функция - экскреция мочевины, мочевой кислоты, некоторых лекарственных веществ, а также солей свинца и РТУТИМЕХАНИЗМ секреции слюны МП секреторных клеток - 10-35 мв, в протоках - 80 мв. В интактных зубных рядах сила сжатия зубов в области моляров равна 30-80 кг/см, в области фронтальных зубов 15-30кг/см.