Ознайомлення з найбільш поширеними видами м’яса, які споживаються в Європейському Союзі. Визначення причин зниження виробництва яловичини. Дослідження ролі експортних субсидій. Характеристика причин заборони імпорту. Вивчення різновидів м"яса птиці.
Найбільш поширеними видами мяса, які споживаються в Європейському Союзі (ЄС), є яловичина та телятина, свинина, мясо птиці (з якого курятина та індичина є найпоширенішими), а також молода баранина. Традиційно мясо є основним джерелом протеїну та складає важливу частину європейського дієтичного харчування. Виробництво білого мяса (свинини та птиці) поступово переміщується до закритих підприємств, хоча ведення господарства на відкритому повітрі останнім часом поступово збільшується - особливо у вигляді екологічних фермерських господарств. Шляхом збільшення продуктового розвитку, що дозволяє посилити гнучкість на ринку та поліпшити чутливість, виробники намагаються оптимізувати своє зосередження на задоволенні потреб споживачів. Тобто для охорони здоровя людей та тварин ЄС підтримує свою строгу законодавчу базу, високий рівень стандартів та політику для задоволення потреб споживачів щодо підвищення якості інформації, тимчасом як виробники намагаються покращити якість фермерського менеджменту та вертикальну інтеграцію повного виробничого ланцюга (Perspektyvy...).За прогнозами ФАО, попит на мясо і мясну продукцію найближчими роками зросте.
Вывод
За прогнозами ФАО, попит на мясо і мясну продукцію найближчими роками зросте. Тому перед виробниками країн ЄС стоятимуть нові виклики: вони повинні будуть виробляти більше продукції в умовах лімітованих ресурсів, більше піклуватися про тварин, поліпшувати умови їхнього утримання, при цьому мінімізувати негативний вплив виробництва на навколишнє середовище. Все це відбуватиметься на тлі зростаючої конкуренції серед товаровиробників мясної продукції у світі.
