Принцип методу визначення вмісту білків у продуктах харчування. Процеси асиміляції і дисиміляції у структурі обміну речовин. Роль макроенергетичних сполук в організмі людини і тварин. Основні біологічні й регуляторні функції білків, жирів й вуглеводів.
При низкой оригинальности работы "Перетворення білків їжі в організмі. Білки як органічні каталізатори", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
При дії концентрованої сірчаної кислоти на органічні речовини наважки страви виділяється азот у формі аміаку, після уловлювання якого можна визначити білок шляхом множення на коефіцієнт 6,25 (100:16=6,25, де 16 % складає азот, що міститься в білку змішаних раціонів). У колбу вносять каталізатор із розрахунку 0,6 г на 1 см3 сірчаної кислоти і декілька скляних бусинок, закривають її грушоподібним скляним корком, обережно круговими рухами перемішують вміст і ставлять на нагрівальний прилад під кутом 40 °. Для відгону аміаку в конічну колбу обємом 250 см3 відмірюють 50 см3 розчину борної кислоти, додають 4 краплі індикатора, перемішують і ставлять під алонжу, сполучений із холодильником так, щоб кінець алонжу був занурений у кислоту. Метаболізм забезпечує сталість постійно втрачаючи організмом речовин (вода, мінеральні сполуки), забезпечує організм енергією, необхідною для руху, секреції, виявлення ряду речовин і інших проявів життя. При розщепленні харчових продуктів до кінцевих елементів - вуглекислого газу і води, - виділяється енергія, частина якої переходить в механічну роботу, яку виконують мязи, друга частина використовується для синтезу більш складних сполук або накопичується в спеціальних мікроенергетичних сполуках.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
