Підвищення прибутковості виробництва молока - Дипломная работа

Проблема забезпечення населення продуктами харчування з кожним роком набуває характеру глобального масштабу, і все більше зростають вимоги до задоволення людства молоком та молочними продуктами. У зв‘язку з цим виникає необхідність у відродженні великотоварних підприємств, які зможуть вирішувати проблдему дефіциьту молока й молочних продуктів і підвищувати прибутковість галузі молочного скотарства. Прискорення темпів росту виробництва молока має важливе народногосподарське значення. Біологічна цінність білка, що міститься в молоці, визначається наявністю в ньому незамінних амінокислот, за відсутністю яких в їжі людини порушується білковий обмін та нормальні функції організму. При дуже високій вартості основних виробничих ресурсів і низьких закупівельних цінах на молоко при переробці, більшість молочних господарств нерентабельні й тому змушені згортати виробництво.Мочерний вважає, що прибутковість підприємства слід розглядати в двох основних вимірах: по-перше, як прибутковість усього підприємства щодо всього авансованого капіталу (тобто сума витрат на заміщення зовнішніх засобів виробництва та заробітну плату працівникам); по-друге, як прибутковість виготовлення окремої партії товарів. Прибутковість, як економічна категорія, відображає економічні відносини між суспільством, підприємствами та окремими товаровиробниками у звязку з виробництвом, розподілом і використанням додаткового продукту. В країнах з розвинутою ринковою економікою для визначення стану "здоровя" підприємства та в контексті фінансового менеджменту використовувати ряд показників: основний коефіцієнт доходності (або коефіцієнт рентабельності власного капіталу) - як відношення чистого прибутку до середнього власного капіталу, у відсотках; коефіцієнт прибутковості інвестованого капіталу - відношення результатів оперативного характеру до середнього інвестованого капіталу, у відсотках; коефіцієнт прибутковості - відношення результатів оперативного характеру до чистого доходу від продажу, у відсотках; коефіцієнт рентабельності всіх активів підприємства - як відношення чистого прибутку до середньорічної вартості активів підприємства; коефіцієнт рентабельності реалізації - як відношення прибутку до обсягу реалізації. Рентабельність характеризує також ефективність спожитих засобів виробництва, що включають суму річної амортизації основних фондів і вартість використаних у господарстві матеріальних засобів виробництва, які тією чи іншою мірою використовуються в господарстві. Ціна є грошовим виразом вартості продукції, яка визначається кількістю живої й уречевленої праці, необхідної для її виробництва.Україна має сприятливі умови для виробництва молока і молочних продуктів, але проблему насичення ринку ними нашій країні не вдалося вирішити в повній мірі, навіть в найкращі для розвитку молочного скотарства роки. Це могло б забезпечити зменшення кількості комерційних структур в процесі реалізації продукції від виробника до споживача, можливості зниження трансакційних витрат в умовах деперсоніфікованого обміну, полегшення укладання угод, їх юридичне оформлення та забезпечення всіх субєктів ринку необхідною комерційною інформацією про ціни на ті чи інші активи, мінімізацію ризиків невиконання договірних зобовязань [15]. Цей закон визначає правові та організаційні основи забезпечення якості та безпеки молока та молочних продуктів для життя та здоровя населення і довкілля під час їх виробництва, транспортування, переробки, зберігання і реалізації, ввезення митну територію та вивезення з митної території України [18]. На початок 2012р. в аграрних підприємствах дві третини поголівя великої рогатої худоби утримувалось товаровиробниками з чисельністю стада від 500 до 2999 голів (929 сільгосппідприємств, або 23,2% кількості підприємств, що вирощували велику рогату худобу); майже половина поголівя свиней утримувалась на підприємствах із чисельністю стада понад 5 тис. голів (100 підприємств, або 2,4%); 98% птиці всіх видів - із чисельністю понад 50 тис. голів (174 підприємства, або 26,1%). На початок 2012 р. в аграрних підприємствах дві третини поголівя великої рогатої худоби утримувалось товаровиробниками з чисельністю стада від 500 до 2999 голів (929 сільгосппідприємств, або 23,2% кількості підприємств, що вирощували велику рогату худобу); майже половина поголівя свиней утримувалась на підприємствах із чисельністю стада понад 5 тис. голів (100 підприємств, або 2,4%); 98% птиці всіх видів - із чисельністю понад 50 тис. голів (174 підприємства, або 26,1%).Господарство має відокремлене майно, самостійний баланс, поточний та інші рахунки в установах банків, діє за принципом повного господарського розрахунку, має печатку, на якій зазначене його найменування, кутовий штамп та інші печатки, необхідні для ведення діловодства, знак для товарів і послуг. Економічною основою діяльності господарства є державна власність на основні фонди, інше майно, що належить підприємству внаслідок реформування колгоспу, а також орендовані паї. Підприємство має самостійний баланс,

Зміст

Вступ

1. Теоретичні засади, практичні проблеми формування прибутковості

1.1 Суть та показники прибутковості виробництва

1.2 Стан та проблеми формування прибутковості виробництва молока в Україні

2. Умови і рівень розвитку сільського виробництва в ДП ДГ «Кутузівка» Харківського району Харківської області

2.1 Природно - економічні умови, розміри та спеціалізація підприємства

2.2 Забезпеченість ресурсним потенціалом та ефективність господарської діяльності підприємства

2.3 Рівень розвитку молочного скотарства на підприємстві

3. Шляхи управління прибутковістю виробництва молока в ДП ДГ «Кутузівка» Харківського району Харківської області

3.1 Удосконалення технологічних аспектів виробництва молока

3.2 Стан і напрямки удосконалення кормової бази на підприємстві

3.3 Ціновий механізм як інструмент регулювання прибутковості виробництва

3.4 Поліпшення маркетингової стратегії в господарстві

Висновки і пропозиції

Список використаних джерел

Додатки