Підвищення ефективності виробництва та переробки молока в підприємствах різних форм господарювання приміської зони м. Миколаєва - Автореферат

В умовах ринкової економіки, при існуванні різних форм власності і господарювання, ефективність функціонування цих форм цілком залежить від конкретних умов господарювання, матеріально-технічної бази, організаційної структури, методів управління. Виробництво молока майже у кожному господарстві збиткове, хоча у вирішенні питань насичення ринку молоко займає особливе місце і не можна допустити знищення цієї важливої для народного господарства галузі. Теперішній кризовий стан сільськогосподарських підприємств зумовлює необхідність вивчення процесів, факторів, особливостей функціонування цих підприємств, пошуків найбільш пріоритетних форм господарювання, шляхів підвищення ефективності. Разом з тим, більшість робіт відноситься до періоду адміністративно-планової економіки, а особливості підвищення ефективності виробництва при зміні форм власності і господарювання досліджені ще недостатньо і потребують пошуку нових шляхів та підходів для вирішення даного питання, чим і зумовлений вибір теми дисертаційної роботи. Конкретні задачі дослідження зводяться до: розгляду суті категорії ефективності сільськогосподарського виробництва, особливостей визначення економічної ефективності виробництва і переробки молока субєктами підприємництва різних форм господарювання;1.2 Показники оцінки економічної ефективності сільськогосподарського виробництва, особливості їх визначення при виробництві і переробці молока в підприємствах різних форм господарювання.2.1 Аналіз розвитку сировинної зони і молокопереробних підприємств м.3.2 Реструктуризація сільськогосподарських підприємств - один з факторів підвищення ефективності виробництва молока.У першому розділі висвітлено теоретичні аспекти економічної ефективності сільськогосподарського виробництва у підприємствах різних форм господарювання. Сучасний стан розвитку молочного скотарства визначено у результаті аналізу динаміки поголівя корів, продуктивності, обсягів виробництва молока; Собівартість 1 ц молока в абсолютній більшості колективних господарств приміської зони Миколаївської області перевищує закупівельну ціну в 1,5 - 2,0 рази. Тому у колективних сільськогосподарських підприємствах організовано переробку сировини на місцях, хоча результати наших спостережень показують, що внутрішньогосподарська переробка молочної сировини збиткова майже у всіх аналізованих господарствах, що мають мініцехи для переробки молока. У результаті групування збиткових і прибуткових колективних господарств (табл.2) видно, що в збиткових господарствах занадто високі затрати праці на 1ц молока (у середньому за 1996р. вони склали 27,7люд.Існуюча система господарювання у молочному скотарстві носить затратний характер (собівартість 1 ц молока у колективних господарствах приміської зони м. Миколаєва склала в 1996-1997рр. у середньому 60,3 грн. при середній закупівельній ціні 26 грн), що не стимулює товаровиробників. Високих економічних показників ефективності досягли підприємства, які мають міцну матеріально-технічну і кормову базу, застосовують наукомісткі і ресурсозберігаючі технології виробництва молока, зокрема це спільне україно-французьке молокопереробне підприємство “Беньє Україна”, КСП”Ольвія”, відкрите акціонерне товариство “Племзавод ім. Доведено, що організація внутрішньогосподарської переробки молока не зумовлює ліквідації збитковості його виробництва, оскільки не забезпечується раціональне і комплексне використання сировини. Миколаєва стався перерозподіл обсягів виробництва і продажу молока на користь приватного сектора, в якому собівартість продукції у 2 - 2,5 рази нижча, ніж в колективних господарствах.

1. Існуюча система господарювання у молочному скотарстві носить затратний характер (собівартість 1 ц молока у колективних господарствах приміської зони м. Миколаєва склала в 1996-1997рр. у середньому 60,3 грн. при середній закупівельній ціні 26 грн), що не стимулює товаровиробників. А тому обсяги виробництва молока у приміській зоні м. Миколаєва в 1997році порівняно з 1990 роком скоротилися на 82,4% і загальний рівень збитковості у 1996-1997рр. склав 60,2 %. На межі банкрутства опинилися підприємства різних форм власності і різного рівня господарювання.

Високих економічних показників ефективності досягли підприємства, які мають міцну матеріально-технічну і кормову базу, застосовують наукомісткі і ресурсозберігаючі технології виробництва молока, зокрема це спільне україно-французьке молокопереробне підприємство “Беньє Україна”, КСП”Ольвія”, відкрите акціонерне товариство “Племзавод ім. Шмідта” Очаківського району, радгосп “Степовий" Миколаївського району

2. Доведено, що організація внутрішньогосподарської переробки молока не зумовлює ліквідації збитковості його виробництва, оскільки не забезпечується раціональне і комплексне використання сировини. Якість і асортимент готової продукції при такій переробці є низькими.

Зменшення надходжень сировини в молокопереробні підприємства міста Миколаєва призвело до того, що виробництво цільномолочної продукції, починаючи з 1990 року, зменшується і склало 12,2 % до рівня 1996року.

3. В ринкових умовах господарювання в приміській зоні м. Миколаєва стався перерозподіл обсягів виробництва і продажу молока на користь приватного сектора, в якому собівартість продукції у 2 - 2,5 рази нижча, ніж в колективних господарствах. Тому з приватним сектором слід повязувати задоволення потреб міських мешканців у молочній продукції. Для чого забезпечувати приватних товаровиробників комбікормами, необхідними товарами, а також місткостями з охолоджувачами для збору молока та пунктами прийому.

4. Однією з ефективних форм налагодження економічних звязків між партнерами по виробництву та переробці молока в приміській зоні є контрактна форма інтеграції. В цьому ланцюзі переробна промисловість має брати на себе функції інтегратора і організатора маркетингової служби. Економічний механізм регулювання відносин між партнерами доцільно будувати на акціонерно-інвестиційних засадах та за участю зарубіжних фірм і компаній.

5. На рівні сільськогосподарських підприємств приміської зони здійснення багатоваріантних розрахунків прибутковості виробництва та реалізації продукції потребує використання сучасних технічних засобів - персональних компютерів. Саме модифікований за участю дисертанта кафедрою інформатики Миколаївської державної аграрної академії програмний продукт Gross Margin до умов України є одним з найбільш ефективних інструментаріїв прогнозування підприємницької діяльності сільськогосподарських підприємств. Особливість даного продукту полягає у можливості використання його малокваліфікованими користувачами з найменшими витратами часу.

6. Для реалізації програми реструктуризації сільськогосподарських підприємств приміської зони нами побудовані і систематизовані модулі реструктуризації таким чином, щоб забезпечити вибір найбільш ефективної для даного господарства організаційно-правової форми, економічну відповідальність, зміни у внутрішньогосподарських відносинах, системі та організації управління, системі матеріального заохочення. Прогнозування за допомогою програмного продукту Gross Margin розвитку молочного скотарства з використанням науково обгрунтованих нормативів витрат в відкритому акціонерному товаристві “Племзавод ім. Шмідта” Очаківського району Миколаївської області забезпечило господарству у 1998р. прибутковість підгалузі молочного скотарства проти запланованих збитків.

7. Найбільш прийнятними формами господарювання в приміській зоні м. Миколаєва, на наш погляд, є приватно-орендні відносини, які забезпечують рух майнових та земельних паїв та обумовлюють ефективність виробництва молока.

1. Крушинська Т.М. Деякі питання подальшого розвитку взаємовідносин між виробниками молока і переробними підприємствами // Вісник аграрної науки Причорноморя. - 1997. - №1. - С.44-47.

2. Крушинська Т.М. Окремі аспекти ефективного господарювання субєктів підприємницької діяльності // Вісник аграрної науки Причорноморя. - 1998. - №4. - С.54-57.

3. Крушинська Т.М. Сучасний стан та перспективи розвитку ринку молочної продукції в обласному центрі // Вісник аграрної науки Причорноморя. - 1998. - №3. - С.53-55.

4. Крушинська Т.М. Як понизити собівартість молока в приміській зоні м. Миколаєва // Вісник аграрної науки Причорноморя. - 1997. - №2. - С.28-31.

5. Крушинська Т.М. Рішення проблеми відходів у молочному підкомплексі АПК / монографія за ред. Червена І.І., Вюна В.Г. Формування організаційно-виробничих структур і раціональне використання природних ресурсів. - Миколаїв, 1996. - С.234-236. - Деп. в ПНТБ України 26.11.96, №2210 - Ук 96.