Підвищення ефективності очищення соків та сиропу з використанням кремнієвмісних реагентів - Автореферат

Дослідженню технології очищення дифузійного соку велику увагу присвятили науковці: Архипович М.О., Бобрівник Л.Д., Бугаєнко І.Ф., Вашатко Й., Даїшев М.І., Дєдек Й., Головін П.В., Жура К.Д., Карташов А.К., Кон Р., Ліпєц А.А., Логвін В.М., Логінов Н.В., Лосева В.А., Олянська С.П., Рева Л.П., Сапронов О.Р., Сілін П.М., Сімахіна Г.О., Хомічак Л.М. та ін., в роботах яких викладені нові підходи до практичного здійснення технологічних процесів очищення соку на основі детального вивчення суті фізико-хімічних явищ, що відбуваються на головних етапах очищення. Мета роботи - на основі теоретичних та експериментальних досліджень обґрунтувати та розробити високоефективні способи очищення дифузійного соку та сиропу з використанням нетрадиційних хімічних реагентів, які дозволять підвищити локальні ефекти очищення дифузійного соку і покращити якісні показники одержуваних соків та сиропів, зменшити витрати вапна і паливно-енергетичних ресурсів та підвищити вихід цукру-піску. очищення дифузійний сок сироп дослідити можливість використання активованої кремнієвої кислоти (АК) для додаткового очищення дифузійного соку, а також визначити раціональні витрати її, місце введення реагенту у технологічний процес та оптимальну тривалість контакту із соком; визначити вплив раціональних витрат фільтроперліту (ФП) на ефективність додаткового очищення дифузійного соку при введенні реагенту на різних стадіях очищення зі зниженими витратами вапна, а також дослідити можливість використання ФП для видалення нецукрів із сиропу; На основі відомого застосування активованої кремнієвої кислоти для очищення питної води, виконаних теоретичних та експериментальних досліджень вперше доказана доцільність використання активованої кремнієвої кислоти для попереднього очищення дифузійного соку з метою підвищення загального ефекту його очищення при зменшених витратах вапна: найбільш ефективним виявилось безпосереднє оброблення дифузійного соку активованою кремнієвою кислотою у кількості 3,5•10-3% Si до маси соку тривалістю 10...15 хв., при чому ефективність використання активованої кремнієвої кислоти для додаткового очищення дифузійного соку зберігається до очищеного соку при умові відокремлення переддефекаційного осаду до основної дефекації.У першому розділі “Аналітичний огляд літератури сучасного стану підвищення ефективності очищення соків та сиропу бурякоцукрового виробництва шляхом використання додаткових реагентів“ встановлено необхідність удосконалення існуючих і розроблення нових ефективних технологічних способів очищення дифузійного соку та сиропу за умови перероблення вітчизняних буряків середньої та погіршеної якості. Узагальнено світовий і вітчизняний науково-практичний досвід інтенсифікації процесів очищення дифузійного соку та сиропу з використанням нетрадиційних реагентів, в результаті чого було поставлене завдання дослідити вплив активованої кремнієвої кислоти та фільтроперліту на видалення нецукрів дифузійного соку, а також тих, які утворились під час його вапняно-вуглекислотного очищення. Третій розділ “Розробка способу додаткового очищення дифузійного соку з використанням активованої кремнієвої кислоти” присвячено ефективності використання АК для додаткового очищення дифузійного соку. В результаті порівняльних досліджень ефективності оброблення реагентом АК різних соків по технологічному верстату очищення дифузійного соку (дифузійний сік, соки після переддефекації, основної дефекації, I та II сатурації) встановлено, що оптимальним місцем введення раціональної кількості АК є безпосередня обробка дифузійного соку перед процесами його очищення гідроксидом кальцію та діоксидом вуглецю (Рис.2). В четвертому розділі “Розробка способу додаткового очищення дифузійного соку з використанням фільтроперліту” обєктом очисного реагенту для додаткового очищення дифузійного соку був обраний фільтроперліт, оскільки домінуючою складовою його є кремнезем і логічним було встановити ступінь його розчинності у воді, а також можливість адсорбції деяких нецукрів фільтроперлітом як хемосорбентом.Для оцінки ефективності додаткового очищення дифузійного соку були розроблені оперативні методи контролю мікробіологічних втрат цукрози в екстракторі на основі потенціометричного методу визначення приросту вмісту органічних кислот у дифузійному соку, вмісту кремнію в соках по верстату сокоочисного відділення, а також запропонована методика технологічної оптимізації процесів переддефекації, I та II сатурації. Розроблено новий спосіб попереднього очищення дифузійного соку активованою кремнієвою кислотою, максимальна ефективність якого в типовій схемі досягається за умови відокремлення переддефекаційного осаду до основної дефекації, що надає можливість запобігати розчиненню осаджених перед цим нецукрів у жорстких умовах основної дефекації і одержати відносно високий ефект очищення соку та зменшити загальні витрати вапна. Встановлено можливість додаткового очищення дифузійного соку фільтроперлітом (основною складовою якого є кремнезем - 75%), запропоновано механізм розчинення

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ