Понятие и особенности овощеводства. Классификация, происхождение, характеристика и распределение по ботаническим семействам основных представителей овощных культур. Анализ значения овощей, в частности содержащихся в них витаминов, в питании человека.
Классификация и представители овощных культур 3. Наиболее приемлемое определение овощам было дано профессором В.И. Эдельштейном, называвшим овощами травянистые растения, возделываемые ради их сочных частей, употребляемых в пищу человеком. На огромной территории нашей страны, по различным данным, выращивают до 40 видов овощных культур, из них 23 имеют массовое распространение, это: капуста белокочанная, пекинская, цветная, свекла, репа, брюква, морковь, редис, редька, огурец, тыква, кабачок, арбуз, дыня, помидор, перец, баклажан, лук репчатый, чеснок, сельдерей, петрушка, укроп, салат. К Овощеводство относится бахчеводство - выращивание бахчевых культур (арбуз, дыня, тыква). В открытом грунте возделывают овощные культуры для получения овощей и семян в весенне-летний и осенний периоды, в защищенном грунте - овощей во внесезонное время, когда по климатическим условиям невозможно получение урожая в поле, и рассады для открытого грунта. Особенности Овощеводство: массовое применение рассадного метода, а для защищенного грунта, кроме того, применение доращивания и выгонки растений (получение овощной продукции за счёт ранее отложенных в растительном организме запасных питательных веществ). Классификация и представители овощных культур По сходству биологических и хозяйственных особенностей, отношению к внешним условиям и агротехнике овощные культуры объединяют в 7 групп: капустные - все виды капусты; плодовые - пасленовые (томат, баклажан, перец); тыквенные (огурец, тыква, кабачок, патиссоны); бахчевые (арбуз, дыня); луковые - лук репчатый и другие виды, чеснок; корнеплоды - свекла, морковь, петрушка, сельдерей, пастернак, брюква, репа, редька, редис; бобовые - горох овощной, фасоль овощная, бобы; зеленые (выращиваемые на зелень) - салат, шпинат, укроп, листовые формы петрушки, сельдерея; многолетники - щавель, ревень, хрен, спаржа. Капуста - двулетнее растение, за исключением однолетних цветной и китайской. В первый год они образуют листовую розетку и утолщенный мясистый корнеплод.В строении корнеплода различают три части: головку, шейку и собственно корень. Луковица содержит 12-20 % сухих веществ, в том числе 3-10 % Сахаров, до 3 % азотистых веществ и много витаминов, особенно аскорбиновой кислоты.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
