Корма: питательность, физиологическое значение. Концентрация витаминов в органах и тканях животных и в растениях. Переваримость кормов, методы определения. Баланс азота, углерода и энергии. Факторы, влияющие на химический состав и питательность кормов.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Санкт-Петербургская Государственная Академия Ветеринарной Медицины Кафедра кормления животных КУРСОВАЯ РАБОТА ТЕМА: «ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ» Санкт-Петербург 2012 1. Понятие о питательности кормов 1.1 Корма, их питательность и ее физиологическое значение Характер кормления сельскохозяйственных животных является одним из важнейших факторов, оказывающих многообразное воздействие на функциональную и морфологическую изменчивость животного организма. В первую очередь, кормление оказывает влияние на пищеварительную систему животных, непосредственно связанную функционально с переработкой и усвоением корма. Посредством пищеварительной системы влияние кормления распространяется на органы и системы организма, участвующие в усвоении питательных веществ. Влияние различных кормов на секреторную деятельность пищеварительных желез и активность пищеварительных ферментов доказано многочисленными исследованиями академика И.П. Павлова. Исследованиями Н.П. Чирвинского доказано влияние структуры и типа кормления на изменчивость пищеварительного тракта животных. Под влиянием различного кормления, а именно при изменении процентных соотношений в рационах объемистых и концентрированных кормов, у молодняка крупного рогатого скота и свиней также были выявлены значительные различия в развитии преджелудков, длине кишечника и их переваривающей способности. Характер кормления отражается не только на развитии и росте животных, а также на функциях органов дыхания и кровообращения, телосложении и химическом составе органов и тканей организма. Недостаточное кормление, как правило, значительно замедляет рост и развитие животных и увеличивает риск возникновения многочисленных незаразных заболеваний (гиповитаминозы, костные заболевания, нарушения в обмене веществ), что резко снижает их продуктивность, сроки хозяйственного использования и качество продукции. Породный скот быстро «вырождается», теряет свои качества при плохом кормлении, что в полной мере согласуется с мнением академика М.Ф. Иванова: «Корма и кормление оказывают гораздо большее влияние на организм животного, чем порода и происхождение». Питательные вещества кормов необходимы животному как источник энергии для жизнедеятельности организма: поддержания температуры, выполнения работы, как источник структурного материала для образования органов и тканей, секреции молока и для отложения резервных веществ в теле, а так же как источник веществ, участвующих в регуляции обмена в клетках и жидкостях тела. Принятые из внешней среды в виде корма питательные вещества подвергаются в организме физическим и биохимическим превращениям; часть из них усваивается и ассимилируется организмом, неиспользованная часть удаляется из организма с калом, кишечными газами, мочой и углекислым газом выдыхаемого воздуха. Животные разных видов и возраста различаются по способности извлекать из кормов нужные им факторы и преобразовывать их, что обуславливает различия в питательности одних и тех же кормов для разных видов животных. Накопление жира в теле представляется широко известным. Минеральные соли депонируются в костной ткани. Депонирование витаминов приведено в таблице 1. корм питательность состав азот Таблица 1 - Концентрация витаминов в органах и тканях животных и в растениях Название витамина Место концентрации Жирорастворимые витамины Ретинол (витамин А) Печень, молочный жир, желток яиц Каротин (провитамин А) Коровье молоко, печень некоторых животных, зеленые растения, морковь, початки кукурузы желтой Кальциферол (витамин D) Кожа, печень, молоко (облученное УФЛ) Эргокальциферол (витамин D2) Высушенное на солнце сено, дрожжи Холекальциферол (витамин D3) Тело животных ?-, ?-, ?-токоферолы (витамин Е) Жировая и мышечная ткань, растительное масло Филлохинон (витамин К) Печень, плазма крови, поджелудочная железа, красный костный мозг, селезенка, яйца птиц, зеленые листья Водорастворимые витамины Тиамин (витамин В1) Печень, почки, головной мозг, яйца птиц, зерна и семена зеленых растений, дрожжи Рибофлавин (витамин В2) Молоко, внутренние органы, зеленые растения, дрожжи Пантотеновая кислота (витамин В3) Внутренние органы, зерна, семена, зеленые растения Холин (витамин В4) Жир внутренних органов, дрожжи Никотиновая кислота (витамин В5, РР) Мясо, внутренние органы, зеленые растения (особенно люцерна), дрожжи Пиридоксин (витамин В6) Печень, молоко, зерна и семена, дрожжи Фолиевая кислота (витамин Вс) Печень, молоко, зеленые растения, дрожжи Биотин (витамин Н) Печень, молоко, яичный желток, зерна и семена, зеленые растения, дрожжи Аскорбиновая кислота (витамин С) Практически все ткани и жидкости организма; зеленые части растений, корни и клубни Заимствование веществ из депо приводит к истощению запасов, после чего их следует восстановить, чтобы организм имел возможность обратиться к ним в тех случаях, когда в этом возникает необходимость, иногда неожиданная. Большинство химических компонентов живых организмов являются соединениями, в которых углерод содержитс
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
