Характеристика промысловых рыб. Химический состав и пищевая ценность мяса рыбы. Технология замораживания, оценка качества замороженной рыбы. Дефекты мороженой рыбы. Определение потенциальных дефектов продукции по отношению к производственным факторам.
При низкой оригинальности работы "Оценка качества пищевых продуктов на примере замороженной рыбы", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%