Оценка эффективности производства молока в ОАО "Прогресс" - Курсовая работа

Предприятия (организации) в качестве хозяйствующих субъектов выполняют важную роль в социально-экономическом развитии страны. Задачей такого анализа является определение состояния предприятия на сегодняшний день, приемлемых параметров работы предприятия и их сохранение на сложившемся уровне, определение отрицательных тенденций в деятельности предприятия, требующих оперативного вмешательства. Основными факторами, влияющими на объемы производства в отрасли животноводства, являются поголовье и продуктивность животных, обеспеченность скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных и условий их содержания. За последние годы рост цен на горюче-смазочные материалы, запасные части, энергоносители, сельскохозяйственную технику, оборудование сельскохозяйственного значения, корма значительно опережали рост цен на продукцию, производимую сельскохозяйственными предприятиями; Таким образом, успех производства мяса и молока в значительной мере зависит от того, на сколько существующие методы производства этой продукции способствует росту продуктивности и улучшению здоровья скота, а также каково положительное воздействие этих методов на производительность труда и производственный климат [5, c.ОАО «Прогресс» образовано 22 декабря 2006 года в результате реорганизации в форме преобразования Сельскохозяйственного Производственного Кооператива Сельскохозяйственной Артели (колхоза) «Агрофирма Прогресс» в Открытое акционерное общество «Прогресс». По данным бухгалтерской отчетности ОАО «Прогресс» (Приложения Б, В, Г) проанализируем показатели его размера за 2012-2014 гг. (таблица 1). Как видно по таблице 1, на протяжении 2012-2014 гг. выручка от продажи продукции в ОАО «Прогресс» росла. Среднесписочная численность работников ОАО «Прогресс» за анализируемый период снизилась на 6,29%, что обусловлено механизацией отдельных процессов, снизившей общую потребность в трудовых ресурсах. Среднегодовая стоимость основных средств в ОАО «Прогресс» возросла за анализируемый период на 33,83%, что вызвано проводимым в хозяйстве постепенным техническим перевооружением.В курсовой работе проведена оценка эффективности производства молока в ОАО «Прогресс», обоснованы пути ее повышения, перспективы развития. Молоко - единственный вид продукции, приносящий предприятию значительную прибыль. За анализируемый период времени в отрасли молочного скотоводства в ОАО «Прогресс» были достигнуты следующие результаты:-рост поголовья коров на 70 голов; В 2014 году хозяйство получило прибыль от реализации молока в размере 14709 тыс. руб. несмотря на это в молочном скотоводстве ОАО «Прогресс» имеются резервы дальнейшего повышения эффективности производства молока, реализация которого позволит увеличить прибыльность отрасли. Для роста эффективности производства молока нужно[15, с.235]:-реализовать резервы повышения продуктивности коров за счет снижения яловости.

Предприятия (организации) в качестве хозяйствующих субъектов выполняют важную роль в социально-экономическом развитии страны.

При прочих равных условиях, вложение средств или работа на более доходном предприятии, даст, в конечном итоге, возможность получить более высокие дивиденды, премии, снизить риск не возврата кредитных ресурсов, а фискальная система страны получит больше доходов.

В условиях рыночной экономики, жесткой конкуренции всегда важно иметь представление о финансовом состоянии предприятия для принятия эффективных управленческих решений. Основным инструментом для этого служит финансовый анализ. Задачей такого анализа является определение состояния предприятия на сегодняшний день, приемлемых параметров работы предприятия и их сохранение на сложившемся уровне, определение отрицательных тенденций в деятельности предприятия, требующих оперативного вмешательства. В процессе анализа не только вскрываются и характеризуются основные факторы, влияющие на хозяйственную деятельность и измеряется степень их воздействия, но и оценивается экономическая эффективность работы предприятия.

Проблема эффективности занимает одно из центральных мест среди совокупности проблем, стоящих перед обществом. Она волнует экономическую науку и хозяйственную практику на протяжении многих столетий. Особенно актуальной эта проблема становится на современном этапе развития экономики в связи с ростом дефицита сырьевых ресурсов, ужесточением конкуренции, глобализацией бизнеса, увеличением предпринимательских рисков [1, c. 13].

Многие авторы, в том числе, Г.А. Савицкая, Л.И. Абалкин, М.И. Баканов, А.Т. Засухин, А.Н. Золотарев, А.П. Зудилин, С.А. Никитин, В.В. Новожилов, В.Ф. Палий, Р.М. Петухов, И.П. Скобелева, А.Д. Шеремет, Д.С. Синк, Э. Уайтинг, С. Эйлон, К. Эклунд и др., изучали данную тему, однако многие вопросы остаются открытыми, что обуславливает необходимость проведения дальнейших исследований.

Цель данной курсовой работы - изучить экономическую эффективность производства молока и мяса.

С учетом названной цели поставлены следующие задачи: - изучение литературы по теме исследования;

- дать организационно-экономическую характеристику предприятия;

- выявить уровень экономической эффективности производства молока и мяса.

Объектом исследования выступило открытое акционерное общество «Прогресс», зарегистрированное в с. Ильинск Советского района Кировской области, основным видом деятельности которого является молочно-мясное производство.

В ходе исследования я использовал следующие методы: абстрактно-логический, монографический, исторический, экономико-статистический.

Источниками информации послужили труды ученых, экономистов, финансистов, законодательные, нормативные, правовые акты, первичные документы и отчетность предприятия, регистры бухгалтерского учета, а также формы бухгалтерской отчетности ОАО «Прогресс». Период исследования: 2012-2014 гг. на дату 31 октября.

1.Теоретические основы экономической деятельности предприятия, перспективы развития

1.1 Специфические особенности отрасли, факторы, влияющие на эффективность деятельности, и проблемы развития

Молоко и молочные продукты в пищевом балансе являются не только базовыми для большинства россиян, но сточки зрения полного набора необходимых питательных веществ и объемов потребления определяющими и влияющими на здоровье нации в целом. Это единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека и важная легкоусвояемая белковая часть рациона людей пожилого возраста, наиболее доступная по цене. Социальная значимость молока и молочной продукции обязывает государство обеспечить и физическую, и экономическую их доступность [2, c. 1-2].

Основными факторами, влияющими на объемы производства в отрасли животноводства, являются поголовье и продуктивность животных, обеспеченность скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных и условий их содержания. Все остальные факторы являются косвенными. [3, c. 65].

В настоящее время, после продолжительного кризиса, положение животноводства стало немного улучшаться. В хозяйствах повысилась продуктивность скота, снизился падеж животных, улучшилось воспроизводство стада. Однако такие преобразования происходят в тех хозяйствах, которые смогли привлечь инвестиции, изыскали ресурсы для дальнейшей деятельности, то есть быстрее остальных смогли перестроиться и приспособиться к новым условиям хозяйствования. И таких хозяйств в настоящее время еще единицы. Большинство же производителей сельскохозяйственной продукции страны и по сегодняшний день находятся в очень тяжелом положении. Поэтому и показатели продуктивности животноводства по стране остаются не высокими. Если производство молока приносит хоть немного прибыли, то производство мяса изза больших объемов импорта этого сырья по низким ценам, в большинстве хозяйств остается убыточным.

Основными причинами такого печального положения создавшегося в животноводстве являются: -сложившийся диспаритет цен на продукцию животноводства и материально-технические ресурсы, используемые на ее производство. За последние годы рост цен на горюче-смазочные материалы, запасные части, энергоносители, сельскохозяйственную технику, оборудование сельскохозяйственного значения, корма значительно опережали рост цен на продукцию, производимую сельскохозяйственными предприятиями;

-перерабатывающие предприятия устанавливают очень низкие закупочные цены, которые не обеспечивают покрытие затрат на производство реализуемой продукции;

-отсутствие поддержки государства, если предприятиям находящимся поблизости от крупных городов еще оказывается какая либо поддержка, то хозяйствам, находящимся в глубинке не дается и рубля дотации;

-удорожание кредитных ресурсов привело к разрушению производственного потенциала животноводства, к переходу на высокозатратные технологии, влекущие за собой рост себестоимости продукции и затраты труда;

- невостребованность племенного скота хозяйствами, изза отсутствия денежных средств. В результате этого в большинстве хозяйств не производится качественный ремонт стада, а высокопродуктивный скот вынужденно реализуется на мясо.

Сложившаяся критическая ситуация в отрасли требует принятия конкретных мер по преодолению сложившейся ситуации, повышению эффективности, определения перспектив дальнейшего развития скотоводства [6, с.37]. Для увеличения производства молока необходимо не только стабилизировать поголовье коров, но и увеличить их численность не менее чем на 400-500 тыс. голов.

Для стабилизации положения дел в молочном скотоводстве были приняты меры государственной поддержки, ключевыми среди них стало принятие приоритетного национального проекта «Развитие АПК». Реализация мер, принятых в национальном проекте, позволила стабилизировать ситуацию в молочном скотоводстве в 2012 году. За 2012-2014 годы рост производства молока по оценке составил - 5,3% или 1632 тыс. тонн. Эти высокие параметры роста были достигнуты за счет создания принципиально новой технологической базы отрасли молочного скотоводства, использования современного технологического оборудования для модернизации ферм, а также наращивания генетического потенциала продуктивности отечественного животноводства и ускоренное создание соответствующей кормовой базы.

По численности крупного рогатого скота Россия занимает в мире восьмое место, свиней - девятое, овец и коз - десятое.

Сегодня производство и потребление молока на душу населения составляет соответственно 217 и 232 кг при рекомендуемой медицинской норме 390 кг. В структуре мирового производства молока Россия занимает третье место, в расчете на человека - шестнадцатое.

Сто крупнейших производителей молока в 26 регионах имеют по 1-2 тыс. коров со средним удоем 5-7 тыс.кг. в год. Как правило, в этих хозяйствах рентабельность молока и молочных продуктов составляет 30-50% [4, c. 3-4].

1.2 Факторы эффективности и направления ее повышения

Рассматривая проблему увеличения продуктивности нужно исходить из отечественного и мирового опыта показывающего, что продуктивность скота на 50% определяется уровнем организации и полноценного кормления, на 25-30% - генотипом и на 20-25% - технологией содержания и качеством доильного оборудования.

Изза недостатка кормов и их низкого качества, а также неудовлетворительного состояния доильного оборудования, генетический потенциал реализуется в хозяйствах всего лишь на 40-60%. Таким образом, успех производства мяса и молока в значительной мере зависит от того, на сколько существующие методы производства этой продукции способствует росту продуктивности и улучшению здоровья скота, а также каково положительное воздействие этих методов на производительность труда и производственный климат [5, c. 12-14].

Как показывает практика, не возможно добиться существенного роста продуктивности животных и повышения эффективности производства при отсутствии полноценной кормовой базы, сбалансированного кормления животных и комплексной механизации всех технологических процессов [6, c. 34].

Изза несбалансированности рационов и серьезных просчетов в их составлении теряем ценных животных уже после первой лактации, даже не успевая их оценить по продуктивности. Основная причина - низкое качество силоса, сенажа, сена, концентрированных кормов, недостаточное использование высококачественных кормовых добавок [7, c.167].

К основным причинам невысокого качества кормов следует отнести высокую влажность, низкое содержание протеина, сахаров, высокое содержание клетчатки и масляной кислоты.

Качество кормов находится в прямой зависимости от строгого выполнения требований технологий возделывания кормовых культур и технологических приемов заготовки [8].

Силосный и силосно-концентратный тип кормления способствует снижению основных показателей животноводства (среднегодового надоя на 1 корову, расхода кормов на единицу продукции, выхода телят на 100 маток). В результате этого во многих хозяйствах сроки хозяйственной эксплуатации коров коротки [9, c.124].

Потери, вызываемые дисбалансом рациона в результате научных исследований, свидетельствуют, что даже небольшие отклонения в питании сельскохозяйственных животных от объективно требуемого приводят к существенным экономическим потерям, а именно: -падение продуктивности;

-ухудшение показателей воспроизводства;

-снижению товарной ценности животного[10, с.12-13].

На уровень экономической эффективности производства продукции отраслью животноводства определенное влияние оказывают способы содержания скота и технология производства. В зависимости от климатических и ряда хозяйственных условий (обеспеченности кормами и подстилкой, структуру кормов и других) на фермах и комплексах применяют привязной способы содержания скота.

В хозяйствах Кировской области в основном применяется привязное содержание животных. Оно облегчает организацию индивидуального обслуживания животных, рационального использования кормов, особенно при ограниченных их запасах, но сдерживает рост производительности труда[11, с.3].

Большую часть жизни животные находятся в помещениях, где подвергаются влиянию неблагоприятных факторов внешней среды - температуры, влажности, газового состава, запыленности, микробной обстановки. Поэтому содержание параметров микроклимата в помещении для скота на уровне, соответствующем зоогигиеническим требованиям, имеют особую актуальность. Для оптимизации параметров микроклимата в животноводческих помещениях в зимний и переходный периоды необходимо увеличить воздухообмен путем совершенствования систем вентиляции. В летний период применять снижение температуры воздуха в животноводческом помещении, где проводят разбрызгивание воды и активную вентиляцию, что способствует повышению продуктивности скота[12, с.23].

Большой экономический ущерб наносит животноводству яловость коров, так как удой молока у таких коров примерно на половину ниже, чем у растелившихся. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости хозяйства недополучают много телят. Яловость только на 10-20% обусловлена наследственностью, определяющее значение имеют факторы внешней среды. Основными причинами, вызывающими яловость, является плохое кормление, несвоевременное осеменение коров, небрежное проведение искусственного осеменения, патологические процессы в органах размножения. Немаловажную роль играет организация труда на ферме. Низкая квалификация бригадира, доярок, скотников, недобросовестное отношение отдельных работников к своим обязанностям приводят к неправильному запуску, несвоевременному осеменению коров, к пропускам половых циклов. При хороших условиях кормления и содержания коров в хозяйствах не должно быть яловых коров. В связи с этим создание оптимальных условий кормления, контроль своевременного выявления охоты, соблюдение технологий искусственного осеменения и доения коров, гигиена их содержания являются важными резервами создания молочных стад, обладающих высокой продуктивностью[12, с.45].

Формирование высокопродуктивного стада во многом зависит от профессионализма и дисциплинированности работников животноводства. На животноводческих фермах должны работать высококвалифицированные кадры, что и наблюдается в настоящее время. Особенно в пригородных хозяйствах. В настоящее время перед руководителями сельскохозяйственных предприятий стоит проблема, как сохранить высококвалифицированные кадры, так как многие работники желают уйти из предприятий. Поэтому необходимо морально имматериально заинтересовать работников в труде.

Среди основных задач в развитии молочного подкомплекса остро стоит проблема повышения качества молока-сырья. По данным международной молочной федерации, качественные показатели сырого молока, производимого в России, одни из самых низких в мире, прежде всего по высокой микробной загрязненности. Низкое качество сырого молока, производимого в России, определяет короткий срок его сохранности (3-5 дней). Решение указанной проблемы лежит в плоскости внедрения инновационных технологий с использованием современного оборудования, которое позволит приблизить качества продуктов к европейским и мировым стандартам[13, с.65].

Причины здесь не, сколько внутренние, зависящие от деятельности самих предприятий, сколько внешние. В условиях развития рыночных отношений перед сельскохозяйственными предприятиями наиболее остро стоят вопросы: как выжить в условиях рынка, как наладить производство, чтобы хозяйство не было ликвидировано, как достигнуть более ли менее хороших финансовых результатов. При этом проблема повышения качества продукции уходит как бы на второй план. Однако следует отметить, что конечные финансовые результаты прямо пропорционально связаны с качеством продукции вследствие того, что количественным выражением качества сдаваемой продукции является цена реализации[12, с.113].

Основная задача производителей молока - получение продукта с заданными свойствами, то есть свойствами, соответствующими требованиям стандартов.

В соответствии с требованиями ГОСТА Р.52054 «Молоко натуральное коровье сырье» по качеству молоко делится на сортовое (высший, первый, второй) и не сортовое. К каждому сорту предъявляются свои требования согласно установленному стандарту. Согласно этому стандарту молоко должно быть однородной жидкостью от белого до слабо желтого цвета, без осадка и хлопьев, без посторонних запахов и привкусов, не замороженное[14, с.13].

Доение и первичная обработка молока являются важной частью технологий производства молока. Они влияют как на качество, так и на количество этого продукта при доении коров. От их правильного проведения во многом зависит здоровье коров.

Низкая специальная переработка плохого по качеству молока не дает хорошего результата. Поэтому целью каждого сельскохозяйственного товаропроизводителя является получение от животных максимального количества здорового, чистого, жирного молока и все это при условии рентабельности производства.

Для подъема и молочного развития молочного подкомплекса страны, обеспечения населения молоком и молочными продуктами в соответствии с рекомендуемыми нормами потребления, необходимо реализовать все положения приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в сфере развития животноводства [4, с.2-3].

Различные источники литературы предлагают много направлений повышения эффективности животноводства и перспектив его развития. Реализация этих предложений на практике сталкивается со значительными трудностями. Однако наличие сельскохозяйственных предприятий, где производство молока является прибыльным, доказывает возможность преодоления этих препятствий.

В курсовой работе проведена оценка эффективности производства молока в ОАО «Прогресс», обоснованы пути ее повышения, перспективы развития.

Производственное направление специализации ОАО «Прогресс» - молочно-мясное. Молоко - единственный вид продукции, приносящий предприятию значительную прибыль.

За анализируемый период времени в отрасли молочного скотоводства в ОАО «Прогресс» были достигнуты следующие результаты: -рост поголовья коров на 70 голов;

- надой молока на одну корову увеличился на 7,4%;

-рост объема производства молока на 11,1%;

-выход телят на 100 коров и нетелей уменьшился на 7,4%;

-трудоемкость производства молока снизилась на 41,2%;

-уровень товарности молока в 2014 году составил 92%;

-рентабельность продаж - 20,98%.

В 2014 году хозяйство получило прибыль от реализации молока в размере 14709 тыс. руб. несмотря на это в молочном скотоводстве ОАО «Прогресс» имеются резервы дальнейшего повышения эффективности производства молока, реализация которого позволит увеличить прибыльность отрасли.

Для роста эффективности производства молока нужно[15, с.235]: -реализовать резервы повышения продуктивности коров за счет снижения яловости. Добиться этого можно за счет лучшей организации зооветеринарной работы, полноценного кормления животных, обеспечения строгого контроля и соблюдения сроков и правил искусственного осеменения.

-увеличить продуктивность коров за счет повышения уровня кормления. Добиться этого можно за счет повышения качества кормов, а также увеличения объемов их заготовки.

-для обеспечения сбалансированного кормления коров в стойловый период в рационы необходимо ввести витаминно-минеральные подкормки

-для увеличения производства кормов нужно повышать плодородие почв путем запашки клеверов и соломы, внесения органики, проведение известкования почв.

-улучшить технологию производства и организацию труда на фермах.

-осваивать новые прогрессивные технологии.

Все эти мероприятия позволят предприятию повысить эффективность производства молока и повысить рентабельность молочного скотоводства.

Предприятие обладает всеми возможностями, чтобы и в дальнейшем наращивать производство молока. Использование индустриальных технологий, соответствующих крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки молока, кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных операций.

Кафидов В.В. Экономика промышленности / В.В. Кафидов. - М.: Академический проект, 2003. - 317 с.

Амерханов Х., Дунин И., Шичкин Г. Производство молока в малых формах хозяйствования - важный резерв // Мясное и молочное скотоводство.- 2008.т - №2 - 2с.

Богатеева Р.А Экономика промышленного предприятия / Р.А. Богатеева. - Минск: БГУ, 2006. - 576 с.

Митин С. Российское животноводство: итоги и перспективы.// Животноводство России. - 2007. - №1 - 4с.

Замкнутый круг//Агробизнес. - 2009. - №3 -14с.

Гришин А.К. Эффективная система кормопроизводства и кормления коров // Зоотехник - 2007. - №4 - с.10

Организация сельскохозяйственного производства // Под редакцией

Ф.К. Шакирова.- М.: Колос. 2000. - 504с.

Гражданский кодекс Российской Федерации.- М.: Библиотечка «РГ», 2009. - 480с. стадо племенной молочный скотоводство

Петранева Г.А. Экономика и управление в сельском хозяйстве: Учебное пособие. М.: Издательский центр «Академия», 2003. - 352с.

Состояние и перспективы развития отрасли животноводства Кировской области // Вятская губерния. - 2008. - №6 - 20с.

Солдатов А.П. Животноводство. М.: «Колос», 1993.- 303с.

Серегин С.Н., Камилова П.Д., Агаева Д.Б. Развитие молочного подкомплекса России.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 2007. - №6 - 63с.

Улучшение качества молока. Научно-практическое издание. Под редакцией Юрьева Л.Н. - С-П.: 2001. - 40с.

Размещено на .ru