Оцінка впливу ПАТ "Первомайський молочноконсервний комбінат" на навколишнє середовище - Курсовая работа

Відповідно до «Закону про охорону навколишнього середовища», забруднення - це фізична, хімічна, біологічна зміна навколишнього природного середовища, викликане антропогенною діяльністю і містить загрозу заподіяння шкоди життю та здоровю людини. За ступенем інтенсивності взаємодії харчової промисловості з навколишнім середовищем перше місце серед обєктів природи займають водні ресурси, потім - грунт і повітря. По витраті води на одиницю випущеної продукції харчової та переробної промисловості займає одне з перших місць серед галузей народного господарства. В даний час навколишнє природне середовище відчуває сильний натиск в різних галузях сільського господарства, у тому числі і молочна промисловість. Навіть у невеликих населених пунктах при недотриманні пунктів екологічного кодексу, невеликі сільськогосподарські промислові підприємства забруднюють атмосферу, воду, грунт.ПАТ "Первомайський молочноконсервний комбінат" є одним з лідерів по виробництву згущеного молока в Україні. Комбінат був побудований у лютому 1956року з проектною потужністю 20 млн. банок молочних консервів на рік. У 80-90 роках на комбінаті відбувалося оновлення обладнання та реконструкція основних цехів і допоміжних ділянок. Це реконструкція апаратної ділянки цільномолочного цеху, будівництво прибудови вакуум-апаратного відділення консервного цеху і жерстяно-баночної ділянки, ділянок мийки автомашин і фляг, змонтовані лінії по виготовленню жерстяної банки, сиру, пастеризації та охолодження молока.З 15.11.1994 року комбінат зареєстрований як Закрите акціонерне товариство «Первомайський МКК. Підприємство є юридичною особою, має печатку із власним найменуванням, бланки та іншу атрибутику.Основним видом є незбиране молоко з масовою часткою жиру не менш 3,2%, але випускається також молоко з підвищеною та зниженою масовою часткою жиру - 4,0; 6,0; 3,5; 2,5; 1,0%. На підприємстві вода використовується на: охолодження молока і молочних продуктів в різних апаратах, охолодження конденсаторів, промивку обладнання, холодильні установки та господарсько-побутові витрати. Залежно від жирності вихідної сировини і виду вироблюваного молока для нормалізації за вмістом жиру використовують знежирене молоко або вершки, за вмістом сухих речовин - сухе знежирене молоко. Для нормалізації в потоці зручно використовувати сепаратори-нормалізатори, в яких безперервна нормалізація молока поєднується з очищенням його від механічних домішок. Перед вступом до сепаратор-нормалізатора, молоко нагрівається до 40-45 ° С в секції рекуперації пластинчастої пастеризаційно-охолоджувальної установки.1 - зрівняльний бак 2 - поплавковий рівня регулятор, 3 - відцентровий насос для молока, 4 - ротаметричний регулятор, 5 - пластинчастий апарат; 6 - сепаратор молокоочисний; 7 - витримувач; 8,12 - датчики температури; 9,10,13,14 , 20,22,23 - показує манометри; 11 - вентиль для регулювання подачі розсолу, 15 - поворотний клапан; 16 - відцентровий насос для подачі гарячої води, 17 - бачок акумулятор; 18,19 - регулюючі клапани подачі води. У технологічних інструкціях режими пастеризації знаходяться в інтервалі температур 74-76 0С, з витримкою 15-20 сек. Режим пастеризації повинен забезпечити безпеку споживаного продукту. У результаті нагрівання сирого молока відбувається формування органолептичних властивостей продукту. Як нагрівання, так і охолодження молока проводяться в секції пастеризації, водяного і розсільного охолодження пастеризаційно-охолоджувальної установки.Стічні води молокопереробних заводів містять високі концентрації органічних забруднень (жир, білок, лактоза), забруднені також неорганічними сполуками, і синтетичними поверхнево активними речовинами (миючі речовини). Склад і концентрація забруднення стічних вод залежать від профілю та продуктивності підприємств. Що стосується загальних характеристик стоків молочних виробництв, то вони мають у своєму складі: - невелику кількість зважених речовин, в концентрації 350 мг/г для молокозаводів і підприємств з виготовленні сухого молока, і 600 мг/л для масло-сироробного виробництва; жири в стоках всіх цих виробництв знаходяться в невеликій кількості і складають до 100 мг/л для всіх цехів переробки, крім тих, що випускають морожену продукцію, де їх концентрація становить 200-400 мг/л; Якісні та кількісні характеристики стічних вод залежать від потужності молокопереробного підприємства та асортименту продукції, при цьому витрата свіжої води становить у середньому 3-12 м3/т молока .Проблема очищення стічних вод, що утворюються в технологічному процесі молочного виробництва - це, перш за все, проблема знезараження.Основним механізмом зниження концентрації забруднюючих при скидах стічних вод у водні обєкти є розбавлення стічних вод - процес зниження концентрації забруднюючих речовин у водотоках та водоймах ,що здійснюється шляхом перемішування стічних вод з оточуючим водним середовищем. Інтенсивністю процесу розбавлення кількісно характеризується загальною кратністю розбавлення ,дорівнює відношенню суми витрат стічних вод і водног

Зміст

Вступ

Розділ 1. Загальна характеристика «Первомайського молочного заводу» як джерела скиду забруднюючих речовин у водний обєкт

1.1 Технологічна схема виробництва молока пастерізованного

1.2 Пастеризація, охолодження

Розділ 2. Кількісна та якісна характеристика скидів забруднюючих речовин

Розділ 3. Гідрологічні характеристики та параметри

Розділ 4. Визначення максимальної концентрації забруднюючої речовини у водотоці

4.1 Поширення забруднюючих речовин у випадку берегового скиду

4.2 Поширення забруднюючих речовин на певній відстані від берега

Висновок

Список використаної літератури