Объем и структура продажи алкогольных напитков населению. Акцизы и Единая государственная автоматизированная информационная система. История происхождения коньяка и бренди, их классификация. Качество товаров, поступивших на потребительский рынок.
При низкой оригинальности работы "Отличительные особенности технологии производства коньяка и бренди", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Раздел 1. Статистические данные продажи алкогольных напитков населению 1.1 Объем и структура продажи алкогольных напитков населению 1.2 Акцизы и ЕГАИС Раздел 2. История происхождения коньяка и бренди 2.1 История происхождения коньяка 2.2 История происхождения бренди Раздел 3. Особенности технологии производства коньяка и бренди 4.1 Технология производства коньяка 4.2 Технология производства бренди Заключение Список использованной литературы Введение Бренди (коньяк) - крепкий алкогольный напиток (40-57% об), со специфическим вкусом и букетом, приготовленный из выдержанного не менее 3 лет спирта, полученного путем перегонки натуральных виноградных вин, в дубовых бочках или в эмалированных резервуарах, с погруженной в него дубовой клепкой. Впервые начали производить во Франции в городе Коньяк (департамент Шаранта), отсюда и его название коньяк. Самые высококачественные и известные марки французского коньяка фирм Курвуазье, Хеннесси, Реми Мартен, Мартель, Камю. В России название коньяк временно сохранено для крепких алкогольных напитков из винного спирта, выпускаемых для внутреннего рынка. Статистические данные продажи алкогольных напитков населению 1.1 Объем и структура продажи алкогольных напитков населению Согласно оценкам Национальной алкогольной ассоциации, в настоящее время объем рынка составляет порядка 200 млн дол. Вероятно, уровень прошлого года (объем российского рынка водки в 2009 году оценивался в 247 млн дал или 14,2 млрд долларов, коньяка - 7 млн дал или 1,4 млрд долларов, прочего крепкого элитного алкоголя - 0,8 млн дал или 0,5 млрд долларов) будет достигнут. Что касается результатов 2009 года, то акцизы на ликероводочную продукцию выросли на 8%. Структура потребления По данным Росстата, производство этилового спирта из пищевого сырья в январе-ноябре 2009 года в РФ составило 62 млн 638,5 тыс. дал (90,9% от уровня аналогичного периода прошлого года). Качество товаров, поступивших на потребительский рынок в I полугодии в % от количества отобранных образцов (проб) товаров по каждой товарной группе Установлены ненадлежащее качество и (или) опасность товаров отечественных импортных 2009г. справочно 2008г. 2009г. справочно 2008г. Водка и ликероводочные изделия 1,8 1,6 1,6 10,5 Вина виноградные и плодовые 3,8 2,9 4,7 6,8 Коньяки, коньячные напитки и спирты коньячные 1,2 0,6 2,0 1,2 Вина шампанские и игристые 0,7 0,4 0,1 0,3 Пиво 7,4 1,7 5,9 6,3 1.2 Акцизы и ЕГАИС Как уже говорилось выше, жизнь рынка крепкого алкоголя в текущем году во многом была определена двумя тяжелыми кризисами, постигнувшими отрасль.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
