Исследование размерно-массового состава отдельных частей голов некоторых видов товарной прудовой рыбы, их химический, биохимический состав, фракционный состав белоксодержащих частей. Отходы переработки прудовой рыбы как источник получения животного белка.
При низкой оригинальности работы "Отходы переработки товарной прудовой рыбы как дополнительный сырьевой источник получения животного белка", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Основными отходами прудовой рыбы при ее первичной обработке являются головы, чешуя, кожа, внутренности, включая половые продукты, которые, как правило, направляются на изготовление кормовой рыбной муки и, параллельно, ветеринарного и технического жира. Такие объекты прудового разведения, как белый амур, пестрый и гибридный толстолобики при их промышленной переработке сопровождаются образованием большого количества отходов (наибольший процент этих отходов образован головами - от 14 до 30%), которые могут служить дополнительным источником животного белка [1]. В связи с этим, нами проведены исследования размерно-массового состава отдельных частей голов белого амура, белого, пестрого и гибридного толстолобиков, изучены химический состав и биохимические показатели голов, а также фракционный состав белоксодержащих частей голов. Размерно-массовый состав отдельных частей голов товарных прудовых рыб представлен в табл. Из приведенных данных видно, что головы различных видов товарных прудовых рыб содержат от 87,08 до 89,14 % костей и хрящей, характеризующихся большим содержанием минеральных веществ.
Список литературы
прудовой рыба переработка белок
1. Иванова Е.Е. Технохимические свойства рыб, акклиматизированных на Юге России / Е.Е.Иванова. ? Краснодар: ООО «Фирма НСС», 2003. ? 108 с.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
