Отдел бухгалтерского учёта и контроля ресторана "Лавстория" - Отчет по практике

Учебно-ознакомительная практика была пройдена в отделе бухгалтерского учета и контроля ресторана «Лавстория». Выполнение работ предоставляемых руководителем со стороны базы практики на предприятии; Во время прохождения практики я изучила историю развития предприятия, теоретические основы проведения анализа финансовой деятельности предприятия, составление бухгалтерской отчетности на предприятии с учетом его специфики, теоретические аспекты систем электронных расчетов, процесс организации расчетов на предприятии, ознакомилась с организационной структурой предприятия, уставом и законодательством, провела анализ финансовой устойчивости предприятия. Форма собственности: Частная собственность Ресторан «Астория» ООО «Элиз» был открыт 2 ноября 2000 года. Но 19 мая 2012 года был переименован, как ресторан «Лавстория»,который на данный момент является одним из структурных подразделений ООО «Элиз».Каждому предпринимателю известно, что отечественное налоговое законодательство достаточно замысловато и постоянно перетерпевает изменения, поэтому для того, чтобы не допускать ошибок и исправно платить налоги, ресторанная бухгалтерия должна быть организована эффективно с учетом всех новшеств и изменений законодательства. выявление возможности для снижения издержек обращения и повышения рентабельности производства (издержки обращения покрываются за счет торговых наценок, включаемых в цену товара, но за счет наценки образуется и прибыль; поэтому, чем ниже уровень издержек обращения, тем большая часть торговой наценки идет на образование прибыли); Главный бухгалтер подписывает документы, связанные с приемом и выдачей денежных средств, товарно-материальных ценностей, кредитные, расчетные и денежные обязательства. Обобщенные наименования признаков в таблице составляют заголовок и подзаголовки граф (головка таблицы), а наименования объектов - заголовок и подзаголовки строк таблицы, расположенных в крайней левой графе (боковик таблицы). Так, состав реквизитов первичных учетных документов установлен Положением о документах и документообороте в бухгалтерском учете и включает: бухгалтерский учет документ наименование вида документа; код формы документа; дату документа; содержание хозяйственной операции, фиксируемой в документеизмерители хозяйственной операции (в количественном и стоимостном выражении); подписи должностных лиц, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления (с указанием наименования должности и расшифровки подписи).Отрасль общественного питания имеет сложную технологическую цепочку, требующую тщательного учета сырья и товаров, поступающих и отпускаемых со склада, учета сырья и товаров, получаемых и реализуемых в производствах и постоянного контроля над правильностью ведения учета. Важно на стадии формирования учетной политики предприятия выбрать и обосновать такие способы ведения бухгалтерского учета, применение которых создает возможность формирования полной и достоверной информации об имущественном и финансовом положении предприятия общественного питания. Учет затрат включаемых в издержки обращения и производства предприятий торговли и общественного питания должен обеспечить своевременное, полное и достоверное отражение фактических расходов, а также контроль за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.ИП «Ряженова», в лице директора Ряженовой Марины Вениаминовны, действующее на основании Свидетельство, именуемое в дальнейшем «Работодатель», с одной стороны, и гр. ___________________________________, именуемый в дальнейшем «Работник» с другой стороны, заключили настоящий договор о нижеследующем: ПРЕДМЕТ ТРУДОВОГО ДОГОВОРА При неудовлетворительном результате испытания работодатель имеет право до истечения срока испытания расторгнуть трудовой договор с работником, предупредив его об этом не позднее чем за три дня с указанием причин, послуживших основанием для признания этого работника не выдержавшим испытание.Работодатель обязуется: Предоставить Работнику работу в соответствии с условиями настоящего трудового договора. Работодатель вправе требовать от Работника выполнения обязанностей (работ), не обусловленных настоящим трудовым договором, только в случаях, предусмотренных законодательством о труде РФ. Выплачивать вознаграждение в порядке и на условиях, установленных Работодателей, оказывать материальную помощь с учетом оценки личного трудового участия Работника. Ознакомить работников с требованиями охраны труда и правилами внутреннего трудового распорядка. При работе в выходные и нерабочие праздничные дни работнику предоставляется другой день отдыха.Масленикова 19 Директор: Ряженова М. В.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1.Характеристика предприятия

2. Характеристика отдела бухгалтерского учета на предприятии

3.Общие требованияк содержанию управленческих документов

Заключение

Приложение 1

Отрасль общественного питания имеет сложную технологическую цепочку, требующую тщательного учета сырья и товаров, поступающих и отпускаемых со склада, учета сырья и товаров, получаемых и реализуемых в производствах и постоянного контроля над правильностью ведения учета.

Важно на стадии формирования учетной политики предприятия выбрать и обосновать такие способы ведения бухгалтерского учета, применение которых создает возможность формирования полной и достоверной информации об имущественном и финансовом положении предприятия общественного питания.

Учет затрат включаемых в издержки обращения и производства предприятий торговли и общественного питания должен обеспечить своевременное, полное и достоверное отражение фактических расходов, а также контроль за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.

В ходе учебной практики была изучена структура, прекрасного на мой взгляд, ресторана «Лавстория», изнутри была рассмотрена работа ресторана, его цехов и администрации, в отдельности. Я закрепила и углубила свои теоретические знания и приобрела практические навыки применения теоретических знаний для решения конкретных практических задач . Искала и находила пути улучшения организации работы на конкретном участке и рабочем месте, что зачастую, кстати, вызывало гнев владельцев ресторана, желающих экономить.

Находясь практике, я занимала рабочее место помощника бухгалтера ресторана, выполняла обязанности в соответствии с должностными инструкциями и подчинялась внутреннему распорядку. Решила поставленные задачи, ознакомилась с предприятием общественного питания в целом и с особенностями работы отдельных цехов и участков; получила практические навыки работы в качестве стажера на рабочих местах, приобрела навыки эксплуатации оборудования, инвентаря и посуды; изучила основные правила охраны труда в общественном питании; изучила правила соблюдения личной гигиены и пищевой санитарии.