Общая характеристика гостиниц. Классификация гостиниц. Типология гостиниц. Основные службы гостиницы и их назначение. Особенности управления гостиницей. Гостиничный бизнес и гостиница сегодня. Концепции развития и управления гостиницей.
1 - 2 Глава I Общая характеристика гостиниц 3 - 16 1.1. Первые предприятия размещения 3 1.2. Основные службы гостиницы и их назначение 12 - 16 Глава II Особенности управления гостиницей 16 - 30 2.1. Гостиничный бизнес и гостиница сегодня 16 - 17 2.2. Сотрудничество с управляющей компанией 18 - 19 2.4. Shelter - система управления гостиницей 24 - 27 2.6. Концепции развития и управления гостиницей 27 - 30 (на примере компании «Бекар») Заключение 31 Список литературы Приложение Введение Для написания курсовой работы по менеджменту туризма нами выбрана тема «Особенности управления гостиничным предприятием». Он стал одним из прибыльных видов бизнеса в мире, сравнимым по эффективности инвестиционных вложений с нефтегазодобывающей промышленностью и автомобилестроением. Туристская индустрия - это совокупность предприятий, учреждений и организаций материального производства и непроизводственной сферы, обеспечивающих производство, распределение, обмен и потребление туристского продукта, освоение и использование туристских ресурсов, и создание материально-технической базы туризма. Являясь сложным межотраслевым народнохозяйственным комплексом, туристская индустрия включает в себя следующие компоненты: · организаторов туризма - туристские предприятия по разработке, продвижению и реализации туристского продукта (туроператоры и турагенты); · предприятия, предоставляющие услуги по размещению (гостиницы, мотели, кемпинги, пансионаты, дома отдыха и т.д.); · предприятия питания (рестораны, кафе, бары и другое); · транспортные предприятия (авто - и авиационные предприятия, железнодорожные ведомства, предприятия морского и речного транспорта и другое); · экскурсионные бюро; · производственные туристские предприятия (производство туристских сувениров, гостиничной мебели, туристского снаряжения); · предприятия торговли (магазины по реализации туристского снаряжения и сувениров); · предприятия сферы досуга и развлечений (тематические парки, киноконцертные залы, клубы по интересам, залы игровых автоматов и другое); · учреждения самодеятельного туризма (туристские, альпинистские, велосипедные клубы); · органы управления туризмом (государственные учреждения, общественные туристские организации); · учебные, научные и проектные учреждения. В курсовой работе больший акцент будет сделан на предприятия, предоставляющие услуги по размещению (гостиницы, мотели, кемпинги, пансионаты, дома отдыха и т.д.), т.к. заявленная тема курсовой работы предполагает более глубокое изучение процесса управления гостиничными предприятиями, которыми они и являются. Для их размещения стали строиться постоялые дворы, располагавшиеся вдоль главных дорог в городах и деревнях. [Квартальнов В.А. Туризм, страницы: 15, 16,17] Таким образом, нам становится известным, что первые предприятия размещения появились ещё до нашей эры. 1.2.Средства размещения туристов Размещение занимает центральное место в комплексе услуг, предоставляемых туристам во время путешествия, и являются неотъемлемой частью каждого тура. В частности для гостиниц характерны следующие признаки: · наличие номеров, число которых превышает определенный минимум (в России, Беларуси - 10), объединенных единым руководством; · предоставление обязательных (уборка номеров, санузла, ежедневная заправка постелей) и дополнительных (услуги прачечной, химчистки, парикмахерской, аренда автомобилей и т.д.) услуг; · Группировка в соответствии с требованиями национальных стандартов на классы и категории в зависимости от предоставляемых услуг, имеющегося оборудования и т.д. [Кабушкин Н.И. Организация туризма, страницы: 215, 216, 217, 218, 219] Гостиница - это один вид из средств размещения и она имеет свою классификацию. 1.3. Наиболее употребляемыми среди них являются следующие: · уровень комфорта; · вместимость; · функциональное значение; · месторасположение; · продолжительность работы; · обеспечение питанием; · продолжительность пребывания клиентов и другие. Уровень комфорта - это комплексный критерий, слагаемыми которого являются: · состояние и структура номерного фонда: площадь номеров, доля одноместных (однокомнатных), многокомнатных номеров, номеров - апартаментов, наличие коммунальных удобств; · состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения и т.п.; · наличие, состояние и режим работы предприятий питания: ресторанов, кафе, баров и т.д.; · состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей к гостинице территории; · информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов и т.д.; · обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных услуг. Высшая категория (пять звезд) присуждается двумя учреждениями: American Automobile Association (AAA) и Mobile Travel Guide.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
