Основные составные элементы пищевых продуктов растительного и животного происхождения. Консервирование холодом скоропортящихся пищевых продуктов для снижения скорости биохимических процессов. Способы размораживания мяса, сливочного масла, рыбы, овощей.
При низкой оригинальности работы "Особенности состава пищевых продуктов как объектов холодильной технологии", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Федеральное Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Омский Государственный аграрный университет Институт ветеринарной медицины Кафедра стандартизации и сертификации пищевых продуктов Контрольная работа по дисциплине: Холодильная техника и технология Выполнила: студентка 501-с группы, заочного отделения, товароведческого факультета, Цесорук Елена Юрьевна 1. Особенности состава пищевых продуктов как объектов холодильной технологии. Влияние химического состава пищевых продуктов и их структуры на качество и сохранность пищевой консервирование холод размораживание Все пищевые продукты условно можно разделить на две основные категории - растительного и животного происхождения. Независимо от группы химический состав продуктов весьма разнообразен по качественному и количественному составу.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
