Зоологическая и производственная классификация пород овец. Искусственное осеменение — наиболее совершенный метод оплодотворения, позволяющий значительно сократить численность баранов. Летнее пастбищное, зимнее неслучное содержание, кормление животных.
Также мясо содержит биологически активные вещества - витамины, гормоны, ферменты, и вещества, не используемые организмом в процессах жизнедеятельности, так называемые не алиментарные вещества. От баранины получают шерсть и мясо. Породу разводят в Астраханской, Волгоградской, Ростовской областях, Ставропольском крае и Западной Сибири. Однако эта шерсть более грубая, чем шерсть, полученная от овец тонкорунных пород. Шерсть, получаемую от полутонкорунных овец, используют для выработки высококачественных сукон, трикотажа и тканей разного технического назначения.Матки с ягнятами находятся на пастбище. Основную часть тепляка разгораживают переносными щитами на клетки, в которых содержатся матки с ягнятами первые 2 дня. Ягнят подкармливают в так называемых «столовых» - огороженных специальными щитами площадках с лазами для ягнят шириной 20...25 см и высотой 35...45 см. Поэтому во многих хозяйствах на пастбище выгоняют только маток, а ягнят оставляют на выгонах около овчарни, чтобы в случае непогоды их можно было быстро загнать в помещение. Суть вольной случки состоит в том, что баранов (1 баран на 20...25 маток) содержат совместно с матками, поэтому ягнение их продолжается в течение длительного периода.
Введение
Мясо является важным источником энергии в питании человека. Содержит все необходимые вещества (белки, липиды, углеводы, макроэлементы и микроэлементы). Также мясо содержит биологически активные вещества - витамины, гормоны, ферменты, и вещества, не используемые организмом в процессах жизнедеятельности, так называемые не алиментарные вещества.
От баранины получают шерсть и мясо. Мясо баранины используется для приготовления деликатесных продуктов. Из баранины готовят национальные блюда характерные для Республики Казахстан, соседней с Россией.
1. Породы овец
Породы овец классифицируют по двум системам - зоологической и производственной (хозяйственной). Согласно хозяйственной классификации все разводимые в РФ породы овец делят на следующие группы: тонкорунные; полутонкорунные; полугрубошерстные; грубошерстные. Шерстного, мясошерстного, шерстно-мясного, мясо-шерстно-молочного, мясосального, шубного, смушкового направлений продуктивности.
Тонкорунные породы. Овцы тонкорунных пород дают тонкую однородную шерсть, состоящую из пуха толщиной в среднем не более 25 мкм. Руно штапельного строения характеризуется специфической извитостью волокон и сравнительно большим количеством жиропота. В зависимости от характера продуктивности тонкорунные породы делят на шерстные, шерстно-мясные и мясошерстные.
Овцы шерстного направления характеризуются высокой шерстной продуктивностью при невысоких мясных качествах и скороспелости, у них хорошо развиты кожа и костяк. К этой группе относят следующие породы: ставропольскую, советского мериноса, грозненскую, азербайджанского горного мериноса, сальскую.
Советский меринос - самая распространенная тонкорунная порода. Матки весят 50...55 кг, бараны - 100... 110 кг. Для советских мериносов, как и для большинства других тонкорунных пород, характерна большая складчатость кожи. За счет нее увеличивается поверхность кожи, а, следовательно, и количество шерсти. На шее у таких овец 2...3 большие кожные складки, называемые фартуками. Средний настриг шерсти с советского мериноса составляет 4...5 кг, выход чистой шерсти 40...42%, длина шерсти 7...8,5 см. От животных этих пород получают высококачественную мериносовую шерсть. Породу разводят в Астраханской, Волгоградской, Ростовской областях, Ставропольском крае и Западной Сибири.
Овцы шерстно-мясного направления по конституции близки к шерстным овцам, однако отличаются от них более развитой мышечной и жировой тканью.
К шерстно-мясному направлению относят следующие породы: асканийскую кавказскую, алтайскую, забайкальскую, красноярскую, южноуральскую и др.
Овцы мясошерстного направления по сравнению с тонкорунными овцами других направлений имеют ярко выраженные мясные формы, более крупный рост, высокую скороспелость, но значительно уступают по шерстной продуктивности. К этому направлению продуктивности относят породы прекос, казахскую, вятскую, волгоградскую, дагестанскую горную и др.
Полутонкорунные породы. Характерная особенность овец этих пород - однородная белая шерсть, состоящая частично из грубых пуховых и переходных волокон. Однако эта шерсть более грубая, чем шерсть, полученная от овец тонкорунных пород. Важное биологическое свойство овец полутонкорунных пород - сочетание высоких показателей мясной и шерстной продуктивности.
Шерсть, получаемую от полутонкорунных овец, используют для выработки высококачественных сукон, трикотажа и тканей разного технического назначения.
Цигайская порода наиболее многочисленная среди полутонкорунных пород овец в нашей стране. Овцы цигайской породы не только дают полутонкую шерсть, но и обладают хорошими мясными качествами. Настриг шерсти составляет 3,5...5 кг при выходе чистой шерсти 50...55%. Длина шерсти 9...11 см. Из овчин делают цигейку. Шерсть цигайских овец уникальна по таким качествам, как прочность, гигроскопичность, эластичность, несваливаемость. Молочная продуктивность составляет 70...80 кг молока от одной овцематки в год.
Полугрубошерстные породы. Овцы этого направления продуктивности характеризуются крупными размерами, высокой скороспелостью, хорошими мясо-сальными качествами. Овцы имеют развитый курдюк или хвост. Шерстная продуктивность составляет 2,5...3 кг в год при выходе чистой шерсти 65...75%. Полугрубую шерсть в основном используют для изготовления технических сукон, одеял, ковров и в валяльно-войлочном производстве. Полугрубошерстные породы в основном мясо-сально-шерстного направления продуктивности. Основные породы: сараджинская, таджикская, балбас, алайская, армянская и др.
В таджикской породе сочетаются крепость конституции, крупные размеры, приспособленность к местным условиям гиссарской породы с высоким качеством шерсти и хорошими настригами сараджинских овец. Живая масса маток таджикской породы 70...75 кг, баранов - 110... 130 кг. Настриг шерсти составляет 2,5...4 кг.
Грубошерстные породы. К этой группе относятся породы овец со смешанным шерстным покровом (пух, ость, переходный волос). У многих грубошерстных овец в руне содержится также сухой и мертвый волос.
От грубошерстных пород получают мясо, сало, молоко и сырье для промышленности - грубую шерсть, шубные овчины, смушки. В соответствии с этим грубошерстные породы делят на овчинно-шубные (романовская), смушковые (каракульская, сокольская), мясосальные или курдючные (гиссарская, эдильбаевская, джайдара и др.), мясо-шерстно-молочные (тушинская, балбас, лезгинская, карачаевская, карабахская и др.).
Лучшие в мире шубные овчины получают от овец романовской породы. Эта порода выведена крестьянами Ярославской губернии в XIX в. Овчины этих овец превосходят овчины других пород по прочности, легкости, теплозащитным свойствам, несваливаемости. Шерсть романовских овец, особенно молодняка, имеет красивый серый с голубоватым оттенком цвет, причем длина пуха в ней больше длины ости. Поэтому овчины романовских овец имеют мягкую, пушистую поверхность. Самые лучше овчины получают от молодняка в возрасте 6...10 мес. Другое выдающееся качество романовских овец - их плодовитость. Матки романовской породы дают за ягнение, как правило, 2...3 ягненка, иногда 5...9. Живая масса маток 45...50 кг, баранов - 80...90, молодняка 5...6-месячного возраста - 30...35 кг, настриг шерсти 1,5...2 кг. Основные районы разведения этой породы - Ярославская, Ивановская, Костромская области.
Каракульская порода славится смушками. У ягнят этой породы в эмбриональный период завитки шерсти образуют очень красивый рисунок. Смушки бывают черного, голубого и серого цвета, но самые дорогие и редкие - типа сур с красивой золотистой окраской.
Каракульскую породу разводят в Астраханской области. Большая ценность каракульских, а также других грубошерстных овец заключается в их способности использовать редкий травяной покров полупустынь, недоступный для сельскохозяйственных животных других видов, кроме верблюда.
Список литературы
1. «Технология производства продукции животноводства» Д.Н. Мурусидзе, В.Н. Легеза, Р.Ф. Филонов, Издательство «КОЛОС», 2005 г.
2. «Механизация и технология производства продукции животноводства» В.Г. Коба, Н.В. Брагинец, Д.Н. Мурусидзе, В.Ф. Некрашевич, Издательство «КОЛОС», 1999 г.
3. . «Овцеводство» Ерохин А.И., Ерохин С. А. 2004.
Размещено на .ru
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
