Культура потребления стейков среди мирового населения. Изучение объема потребления мяса в России. Стейк как самое популярное ресторанное блюдо. Рассмотрение процесса жарки мяса на открытом огне. Особенности приготовления стейка в Европе и Америке.
Из всего разнообразия пищевых продуктов животного происхождения люди испокон веков предпочитали мясо. При этом основной объем потребления мяса у нас в стране всегда приходился на свинину и говядину. Трудно поверить, что никто больше не додумался жарить мясо на открытом огне, однако вплоть до XV века упоминания о стейке или другом похожем блюде не встречаются. Традиционным мясным сырьем для стейка считается говядина, хотя некоторые рестораны могут предлагать стейки из свинины, баранины и других разновидностей мяса. Для стейков подходит мясо лишь из тех участков туши, мышцы которых не участвовали в двигательной активности.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
