Характеристика перестройки органов пищеварительной системы у стариков. Основные принципы питания пожилых людей. Анализ содержания достаточного количества белков, витаминов и солей в пище. Нормы физиологической потребности в энергии и пищевых веществах.
Особенности питания в пожилом возрастеСогласно классификации Всемирной Организации Здравоохранения, пожилой возраст начинается после 60 лет, а старческий - после 75. Уменьшается кислотность желудочного сока и его переваривающая способность, что становится причиной развития гнилостной микрофлоры в кишечнике, и отрицательно влияет на процесс пищеварения. Физиологическое старение организма сопровождается серьезной функциональной и органической перестройкой органов пищеварительной системы, поэтому рацион питания человека в пожилом и старческом возрасте должен строиться с учетом возрастных особенностей организма Основные принципы питания пожилых людей: ?соответствие энергетической ценности рациона фактическим энерготратам организма; ?профилактическая направленность питания; ?соответствие химического состава рациона возрастным изменениям обмена веществ и функции органов и систем; ?использование продуктов и блюд, обладающих достаточно легкой перевариваемостью в сочетании с продуктами, умеренно стимулирующими секреторную и двигательную функции органов пищеварения, нормализующих состав кишечной микрофлоры; ?правильный режим питания с более равномерным по сравнению с молодым возрастом распределением пищи по отдельным приемам.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
