Понятие кейтеринга, его сущность, история возникновения, роль в сфере общественного питания, особенности проведения в летнее время. Анализ статистики российской кейтеринг индустрии. Общая характеристика основных видов выездного ресторанного обслуживания.
3 История 4 Лидеры мировой кейтеринг индустрии 4 Статистика российской кейтеринг индустрии 4 Кейтеринг в сфере общественного питания в целом 5 Виды выездного ресторанного обслуживания 8 Особенности организации летнего кейтеринга 10 Заключение 14 Используемый материал 15 Введение Целью нашей исследовательской работы является раскрыть актуальность выездного питания, в частности, проанализировать широкое понятие «Кейтеринг», описать его виды, при чем не только рассказать о его основных услугах, а и рассмотреть роль кейтеринга в сфере общественного питания в целом. Но разве можно анализировать, не углубившись в историю возникновения предостовления услуг Кейтеринга?!. В пятерку ресторанов выездного обслуживания, обеспечивших обслуживание самого большого числа гостей на одном мероприятии до 2010 года, входят «ChanteCler» (11 000 персон), «Concord Catering» (6 000 персон), «Фигаро» (5 000 персон), «Uley Catering» (3 120 персон), «Банкет-холл» (3 000 персон).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
