Технологические основы производства шоколадной колбасы. Управление технологическим процессом и качеством продукции, уровень материальной и трудовой культуры. Методы обработки сырья и полуфабриката. Экологическое и экономическое воздействие производства.
1. Технологические основы технологии производства шоколадной колбасы 2. Масса их колеблется от 17 до 110 г. В литературе нередко пирожные не выделяют как отдельный вид кондитерских изделий. В частности, Вильям Похлёбкин, автор популярных изданий по кулинарии, указывает, что пирожные - это русское наименование кондитерских изделий, представляющих собой либо различные торты
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
