Основы скотоводства - Курсовая работа

Эта отрасль дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство - 28%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года. Показатели потребления продукции животноводства на душу населения являются основными показателями, характеризующими благополучие нации. Научно-обоснованная норма питания - потребление мяса и мясопродуктов - составляет 69 кг в год на душу населения.Мясное скотоводство - это специализированная отрасль по производству высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья, базирующаяся на разведении крупного рогатого скота специализированных мясных пород и их помесей с молочным и комбинированным скотом. Обусловлено это тем, что скот специализированных мясных пород обладает своеобразным типом обмена веществ, предопределяющим его высококачественную мясную продуктивность. скотоводство говядина послемолочный Сало же в тушах животных мясных пород, как правило, откладывается внутри мышц, в толще мышечной ткани и носит название внутримускульное сало, что образует так называемое «мраморное» мясо, для которого характерна высокая сочность, нежность, т.е. все те качества, позволяющие высоко его ценить и пользующееся повышенным спросом у потребителей. В отличие от аналогичных других отраслей (свиноводство), также производящих один вид товарной продукции, продуктивность в мясном скотоводстве ограничена воспроизводительной способностью коров. Эта особенность мясного скота характеризуется тем, что общая стоимость его товарной продукции ниже по сравнению с продукцией животных молочного направления продуктивности, которые, наряду с мясом, дают еще и молоко.Определение направления использования скотоводства обуславливается целым комплексом зоотехнических мероприятий по улучшению и эффективному размещению на длительный период определенных пород скота в конкретных природно-климатических зонах, обусловленных экологическими соображениями по развитию народного хозяйства страны. Юго-Восточная часть РФ, а также и южная Сибирь и Дальний Восток должны иметь скотоводство с преобладанием мясного специализированного скота. Вокруг крупных промышленных центров, размещенных по всей России, вследствие большой потребности в цельном молоке должно развиваться цельномолочное направление скотоводства, представленное специализированными молочными породами скота.Желательный уровень отела маточного поголовья обеспечивается оплодотворением не менее 92% коров и отелом 35-40% нетелей от количества коров, что составляет 112-120 стельных производительниц на 100 коров. В этом случае более рационально используются производственные помещения, техника, трудовые ресурсы, обеспечиваются кормление и уход за животными в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием, легче проводить комплекс мер, связанных с воспроизводством и контролировать их выполнение. Процесс воспроизводства стада на ферме состоит из следующих основных этапов: подготовка стельных сухостойных коров и нетелей к отелу; проведение отела и уход за новотельными животными и телятами в профилакторный период; профилактика и лечение гинекологических заболеваний у новотельных коров; организация осеменения коров и контроль за воспроизводством. Производственные группы таких животных комплектуют нетелями за 2-3 месяца и коровами из производственной зоны после запуска за 45-60 дней до отела. Фронт кормления для животных в помещении и на выгульнокормовых площадках оборудуют из расчета не менее 1 м на голову, чтобы обеспечить свободный доступ к корму.Стойлово-лагерное содержание может быть двух видов: 1) при отсутствии пастбищ коров кормят силосом и скошенным зеленым кормом из кормушек в стойле и ежедневно предоставляют им моцион на свежем воздухе в течение 4-6 часов. 2) при наличии незначительных участков пастбища коров часть дня пасут, дополнительно скармливая им силос и зеленую массу из кормушек. Для скота делают навес: односкатный при однорядном размещении коров и двускатный при двухрядном размещении, с кормовым проходом посредине. Там, где пастбищ недостаточно, скот подкармливают зелеными кормами из кормушек. В первые дни скот для пастьбы выпускают днем, после того как спадет роса, предварительно подкормив его грубым кормом.В возрасте же от года до 15 месяцев мясные чистопородные и помесные животные способны накапливать большое количество мышечной ткани при умеренном жироотложении. Уже в раннем возрасте телятам скармливают большое количество молока и других высокопротеиновых кормов. При обильном кормлении в течение 7-8 месяцев телята хорошо растут и достигают к концу периода 200-220-килограммового веса. В 9-месячном возрасте молодняк ставят на интенсивный стойловый откорм и забивают в 14-15 месяцев при достижении им веса 320-350 кг.

Содержание

Введение

1. Особенности развития специализированного мясного скотоводства

2. Размещение и породное районирование мясного скотоводства

3. Размер, состав и воспроизводство стада

4. Кормление и содержание взрослого скота (основного стада)

5. Выращивание телят

6. Послемолочное выращивание племенного и сверхремонтного молодняка

7. Откорм и нагул скота и подготовка его к убою

8. Племенная работа

9. Производство кормов в районах специализированного мясного скотоводства

10. Помещения и фермы для мясного скота и их механизация

11. Ветеринарно-санитарные мероприятия

12. Организация труда

13. Передовые хозяйства страны по мясному скотоводству и основные показатели их работы

Выводы

Использованная литература

Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство - 28%. Мясо - важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.

Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности страны. Показатели потребления продукции животноводства на душу населения являются основными показателями, характеризующими благополучие нации. Научно-обоснованная норма питания - потребление мяса и мясопродуктов - составляет 69 кг в год на душу населения. Среди мясных продуктов, потребляемых человеком, говядине принадлежит одно из основных мест. Говядина отличается высокой биологической ценностью в питании людей: полноценный белок и жир находятся в хорошем соотношении, содержаться витамины (особенно группы В), ферменты.

Из всего вышеизложенного ясно, что проблема повышения эффективности производства продукции мясного скотоводства является на сегодняшний день одной из важнейших для сельского хозяйства. Негативное влияние на развитие животноводства оказывают несовершенство ценообразования, диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, отсутствие государственной поддержки и другие факторы. Низкая продуктивность скота является одной из главных причин не только плохого качества животноводческого сырья, но и высокой трудоемкости и убыточности производства продукции отрасли.

Негативные тенденции, начавшиеся в конце 80-х годов в отраслях животноводства России, выражались, прежде всего, в сокращении потенциала поголовья скота в хозяйствах общественного сектора, постепенном замедлении влияния интенсивных факторов на темпы роста производства животноводческой продукции, с начала 90-х годов дестабилизирующие процессы в отрасли приняли обвальный характер, в следствии чего во всех без исключения типах животноводческих хозяйств ухудшились все параметры их хозяйственной деятельности.