Построение и анализ компоновки универсальной кухонной установки для предприятий общественного питания. Построение профиля кулачка и проектирование кулачкового механизма машины. Кинематическая структура и настройка цепи технологического оборудования.
Содержание 1.Практическая работа №1 2.Практическая работа №2 3.Практическая работа №3 Практическое задание №1 Тема : «Построение и анализ компоновки универсальной кухонной установки для предприятий общественного питания» Цель работы: - изучение принципов компоновки конструкций технологического оборудования и методов формализации компоновок; - приобретение практических навыков структурного кодирования компоновки. План работы: 1.Изучить принципы составления компоновок технологического оборудования и методы их формализации. 2.Изучить состав и устройство универсальной кухонной машины. 3.Изучить методы координатного и структурно-координатного кодирования компоновок. 4.Записать в координатно-структурном коде возможные варианты компоновки универсальной кухонной машины. Эти критерии должны базироваться на рациональной технологии получения того или иного продукта питания, а также на рациональном размещении подвижных частей машины на ее несущей системе, обеспечивающем достаточную жесткость и уравновешенность конструкции и оказывающем вследствие этого минимальное влияние погрешностей на технологию приготовления пищи. В качестве критериев универсального привода примем следующие его выходные характеристики: изменение относительных положений рабочих органов привода в процессе выполнения технологических операций, распределение давлений на направляющих стыков несущей системы и подвижных блоков привода. Технологическую компоновку универсального привода, как и любого другого технического изделия, составляет совокупность исполнительных звеньев и элементов несущей системы, характеризуемая их количеством, типом и пространственным расположением. Каждому символу в координатном коде ставятся в соответствие две цифры: первая - тип перемещения (1 - поступательное, 2 - вращательное), вторая - ось координат, вдоль и вокруг которой осуществляется движение (1,2,3 соответствуют осям X,Y,Z).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
