Пищеварение в ротовой полости, химический состав и роль желудочного сока. Характеристика групп интенсивности труда. Физиологическое значение и переваривание белков, жиров и углеводов, микроэлементов и витаминов. Различные диеты, их состав и функции.
1. Роль нервной системы в обеспечении единства, целостности и взаимодействия с внешней средой. Строение нервной системы пищеварение диета физиологический Дыхание, кровообращение, пищеварение, обмен веществ, движение и пр. процессы, происходящие в организме человека, постоянно изменяются как по характеру, так и по интенсивности, но не смотря на это, организм сохраняется как целостная система, сохраняется его единство с внешней средой. Основная роль регуляции жизнедеятельности организма принадлежит нервной системе, но она не единственная. Большое участие в процессах регуляции принимает эндокринная система. Их часто объединяют в нейро-гуморальную систему. СТРОЕНИЕ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ: Основой нервной системы является нервная ткань, которая состоит из клеток. Нервные клетки имеют своеобразное строение: 1. тело, 2. ядро, 3. дендриты, 4. аксон, 5. отростки аксона. Различают ЦНС и вегетативную нервную систему. 2. В состав ЦНС входят: 1.головной мозг с мозжечком 2.мозговой ствол, который соединяет головной и спинной мозг 3.спинной мозг Головной мозг находится в черепной коробке. Наружный слой: толщина 0,5 см. Кора головного мозга - это высший отдел нервной системы. Одним из элементов его является продолговатый мозг, который имеет особое значение, т.к. в нем расположены самые важные для жизни человека центры - центр дыхания и центр сердечной деятельности организма. Они регулируют деятельность органов грудной полости (легкие, сердце, пищевод и пр), кроме этого они регулируют деятельность органов брюшной полости (желудок, печень, поджелудочная железа, кишечник). Двигательные нервы достигают соотв. мышц, внедряются в них и разветвляются в тканях мышц. Роль пищевых веществ в обеспечении функции НС Рефлекс - это реакция организма на приложенное раздражение. И. Павлов классифицировал все рефлексы на условные и безусловные. Аппетит создает хорошие условия, при которых пища попадает в функционирующий пищеварительный тракт (особенно желудок). Чем сильнее возбужден 1-ый очаг (ЖКТ) и слабее возбужден второй очаг, то второй очаг быстрее подавляется или наоборот. Режим питания способствует наилучшему усвоению пищи. Кровь - важнейшая внутренняя среда организма, ее роль в жизнедеятельности организма Кровь - жидкая среда организма. В рационе должно присутствовать красное мясо, ножки кур, печень; растительная продукция - земляника, яблоки. Пищеварительная система. Строение и функции ж-к тракта (общая схема) Пища для организма - это источник энергии. Белки в организме расщепляются до а/к-т, жиры - до глицерина и ж/к-т, углеводы - до глюкозы. Влияние вкуса и аромата на процесс пищеварение в ротовой полости Ротовая полость - первый отдел пищеварительного тракта. Состав слюны: 99,4% - вода; вязкий белок - муцин, который обволакивает кусочки пищи, способствуя свободному прохождению пищи в желудок; ферменты (амилаза, мальтаза); минеральные вещества (Na, K, Ca, Mn, Cl, P); антибактериальные вещества - лизоцим. Сок желудка содержит липазу, которая действует только на эмульгированные жиры (молоко, сливочное масло, майонез) но не действует на говяжий, свиной жиры, которые в не переваренном виде поступают в 12-ти перстную кишку. 9. Этот коэффициент увеличивается от 1-й группы к 5-й.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
