Основы биохимии - Реферат

УГЛЕВОДЫ (сахара) - обширная группа полигидроксикарбонильных соединений, входящих в состав всех живых организмов; к углеводам относят также многие производные, получаемые при химической модификации этих соединений путем окисления, восстановления или введения различных заместителей. углевод моносахарид полигидроксикарбонильный денатурация Углеводы принято делить на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Прочие моносахариды имеют несколько асимметрических атомов С; их рассматривают как производные D-или L-глицеринового альдегида и относят к D-или L-ряду в соответствии с абсолютной конфигурацией асимметрического атома С, наиболее удаленного от карбонильной группы. Полуацетальный (гликозидный) гидроксил циклических форм моносахаридов резко отличается от прочих групп ОН моносахарида значительно большей склонностью к реакциям нуклеофильные замещения. Из представителей др. классов моносахаридов часто встречаются: 1) дезоксисахара, в молекулах которых одна или несколько групп ОН заменены атомами H (напр., L-рамноза, L-фукоза, 2-дезокси-D-рибоза); 2) аминосахара, где одна или неск. групп ОН заменены на аминогруппы (напр., 2-амино-2-дезокси-D-глюкоза, или D-глюкозамин); 3) многоатомные спирты (полиолы, альди-ты), образующиеся при восстановлении карбонильной группы моносахаридов (D-сорбит из D-глюкозы, D-маннит из D-маннозы, и др.); 4) уроно-вые кислоты - альдозы, у которых группа CH2OH окислена в карбоксильную (напр., D-глюкуроновая к-та); 5) разветвленные сахара, содержащие нелинейную цепь углеродных атомов (напр., апиоза, или 3-С-гидроксиметил-D-глицеро-тетроза; ф-ла I); 6) высшие сахара с длиной цепи более шести атомов С (напр., D-седогеп-тулоза и сиаловые к-ты; ф-лы см. соотв. в статьях Пентозо-фосфатный цикл и Моносахариды}.За исключением D-глюкозы и D-фруктозы свободные моносахариды встречаются в природе редко.Щитовидная железа вырабатывает два гормона: 3,5,3"-трийодтиронин (Т3) и 3,5,3",5"-тетрайодтиронин(T4, тироксин). Способность концентрировать в тканях йод не уникальна для щитовидной железы. Очень небольшие количества йодида также могут поступать в щитовидную железу путем диффузии, а внутриклеточный йод, не включенный в стабилизирующие соединения (около 10%), может этим же путем покидать железу. Встречаются и аномалии первого этапа синтеза тиреоидных гормонов (этап концентрации йода щитовидной железой) вследствие дефекта в системе, осуществляющей захват йодида из плазмы крови и транспорт через мембрану тироцита. Они также подтвердили наличие специфических дейодирующих ферментов в микросомальных фракциях щитовидной железы, печени и почек, но показали, что в отличие от находящихся в печени и почках активность дейодиназы щитовидной железы в значительной мере регулируется уровнем ТТГ.В живых организмах белки находятся в твердом и растворенном состоянии. Многие белки являются кристаллами, однако, они не дают истинных растворов, т.к. молекула их имеет очень большую величину. Все белки имеют, как правило, большую молекулярную массу. В виде сухих пленок белки поглощают инфракрасные лучи. Белковая молекула заряжена положительно, если РН среды ниже величины ее изоэлектрической точки, и отрицательно, если РН среды выше значения изоэлектрической точки данного белка.В клинической лабораторной практике эти методы используются для определения количества белка в плазме крови, аминокислот в моче и крови, для выявления наследственных или приобретенных нарушений обмена веществ у новорожденных. Принцип: в основе биуретовой реакции лежит способность пептидных связей (-СО-NH-) образовывать с сульфатом меди в щелочной среде окрашенные комплексные соединения, интенсивность окраски которых зависит от длины полипептидной цепи. Реактивы: 1) яичный белок, 1% раствор (белок куриного яйца фильтруют через марлю и разводят дистиллированной водой 1:10); 2) гидроокись натрия, 10% раствор; 3) сульфат меди, 1% раствор. Ход определения: в пробирку вносят 5 капель раствора яичного белка, 3 капли гидроокиси натрия и 1 каплю сульфата меди, перемешивают. Ход определения: в пробирку вносят 5 капель раствора яичного белка, добавляют 5 капель раствора нингидрина и нагревают до кипения.

Содержание

1. Углеводы

2. Гормоны щитовидной железы

3. Денатурация белка

4. Цветные реакции на белки

Список используемой литературы

1. Углеводы

1. Авдеева, Л.В. Биохимия: Учебник / Л.В. Авдеева

2 Т.Л. Алейникова, Л.Е. Андрианова; Под ред. Е.С. Северин. - М.: ГЭОТАР-МЕД

3. Ауэрман, Т.Л. Основы биохимии: Учебное пособие / Т.Л. Ауэрман, Т.Г. Генералова, Г.М. Суслянок. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 400 c.

Размещено на .ru