Статус питания и заболевания при нарушении законов питания. Контроль за витаминной активностью. Видимые симптомы витаминной недостаточности. Основные принципы диетического питания. Особенности биохимических и физиологических процессов у больного человека.
Обеспеченность пищевыми продуктами, при альтернативном выборе их качества и количества не всегда решает задачи их правильного потребления. Гигиенический критерий качества жизни человека, интегральный показатель его - это состояние питания. При обычном фактическом питании, не рациональном, порой возможны отклонения в функциональных системах, в состоянии здоровья. На этапе роста и развития необходима медицинская коррекция состояния питания, а затем как профилактика факторов риска развития заболеваний. Они оказывают позитивное влияние на физиологические функции, макро и микроэкологический статус человека. Основные принципы питания и его влияние на здоровье 1.1 Статус питания и заболевания при нарушении законов питания Статус питания (СП) по Лавинскому Х.Х. и Дорошевичу В.И. отражает состояние структуры тела, функциональные и адаптационные возможности организма. Критериями классификации СП являются: процентное содержание жира, индекс массы тела ИМТ в кг/м2 роста. Недостаточный СП характеризуется снижением жира в теле меньше 9%., ИМТ менее 18,5 кг/м2 роста. Такие состояния развиваются при белково-энергетической и витаминной недостаточности - цинга, бери-бери, пеллагра, железодефицитная анемия, эндемический зоб и др. Избыточный СП определяется процентным содержанием жира более 21%, ИМТ более 27,5 кг/м2 роста. Например, аскорбиназа разрушает аскорбиновую кислоту, тиаминаза - тиамин, авидин - биотин и др. Метаболические генетически обусловлены или приобретённые, регуляционные за счёт расстройства центрального механизма.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
