Состояние и перспективы развития производства и потребления кисломолочных продуктов в России и Мордовии. Пищевая ценность кисломолочных продуктов. Оценка конкурентоспособности и анализ ассортимента кисломолочных товаров в магазине "Анна" в г. Саранск.
При низкой оригинальности работы "Основные потребительские свойства кисломолочных товаров как критерий конкурентоспособности", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Современное состояние и перспективы развития производства и потребления кисломолочных продуктов в России и Мордовии 2. Основные потребительские свойства кисломолочных товаров как критерий конкурентоспособности 3. Оценка конкурентоспособности кисломолочных товаров на примере магазина Анна ИП Бычковой В.В. 3.1 Организационно-экономическая характеристика магазина Анна города Саранск 3.2 Анализ ассортимента кисломолочных товаров на примере магазина Анна города Саранск Заключение Список использованной литературы Введение Кисломолочные продукты относятся к старейшим молочным продуктам. Имеется большое количество кисломолочных напитков, которые обычно имеют национальное или местное значение. Их производят в широких масштабах, например йогурт, пахту и кислое молоко, кефир, а также различные варианты ацидофильного молока. Производство цельномолочной продукции и сыров жирных в РФ сконцентрировано в основном в Центральном ФО (36,9 % от общего объема производства и 40,3 % соответственно), производство масла животного - в Приволжском ФО (24,8 %). В Мордовии в 2008 г. по сравнению с 2007 г. темп роста производства цельномолочной продукции составил 123,1 %, молочных консервов - 143,1 %, сыров и творога - 112,8 и 140,5 % соответственно. За период с 2007 по 2009 г. в республике потребление молока и молочных продуктов на душу населения снизилось на 14 кг и составило 292 кг на чел. в год, что на 4,6 % меньше уровня 2007 г. и на 2 % ниже по сравнению с 2009 г. Увеличение доходов населения, снижение инфляционного давления создали условия для позитивных изменений в ассортиментной структуре розничной продажи основных видов молочной продукции в РФ. Таблица 6 - Анализ структуры ассортимента кисломолочных продуктов на примере магазина Анна, г. Саранск за 2007-2009 гг. Наименование кисломолочных продуктов 2007 год 2008 год 2009 год Отклонение ( ; - ) Темпы роста сумма, тыс. руб. % Поступило Реализовано Поступило Реализовано Поступило Реализовано 2009гк 2007г 2009гк 2008г 2009г к 2007г 2009г к 2008г Сумма, тыс. руб. Уд. вес, % Сумма, тыс. руб. Уд. вес, % Сумма, тыс. руб. Уд. вес, % Сумма, тыс. руб. Уд. вес, % Сумма, тыс. руб. Уд. вес, % Сумма, тыс. руб. Уд. вес, % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Кисломолочные напитки 619,3 63,6 699,8 63,6 695,9 63,9 786,4 63,9 753,4 64,5 851,2 64,5 151,4 64,8 121,6 108,2 Сметана 118,0 12,1 133,3 12,1 131,8 12,1 148,9 12,1 140,8 12,0 159,1 12,0 25,8 10,2 119,4 106,9 Творог и творожные изделия 237,0 24,3 267,9 24,3 260,8 24,0 294,7 24,0 274,0 23,5 309,7 23,5 41,8 15,0 115,6 105,0 Всего: 973,4 100 1100,0 100 1088,6 100 1230,0 100 1168,2 100 1320,0 100 220,0 90,0 120,0 107,0 Анализируя данную таблицу можно сделать вывод о том, что структура ассортимента кисломолочных продуктов представлена кисломолочными напитками, сметаной, творогом и творожными изделиями.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
