Санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений и бельевого хозяйства. Контроль качества уборки и содержание жилых номеров. Этикет обслуживающего персонала, стандарты общения с клиентами. Организация работы горничных, кастелянши, консьержей.
Бельевое хозяйство гостиницы включает в себя центральную бельевую для чистого белья, центральную бельевую для грязного белья (отсутствует при наличии в гостинице прачечной), поэтажные кладовые для грязного белья и суточного запаса чистого белья, склады (для нового белья). Площадь центральной бельевой должна быть не менее 6 кв. м для гостиниц вместимостью 15-20 мест; 16 кв. м для гостиниц вместимостью 50-100 мест; 30 кв. м для гостиниц вместимостью 200-500 мест; 45 кв. м для гостиниц вместимостью 800-1000 мест [8, c.104]. Количество комплектов постельного белья и полотенец должно обеспечивать следующую периодичность смены белья: - постельного белья один раз в 3 дня; Помещения, где находится чистое или грязное белье, должны быть окрашены масляной краской (в два слоя) или облицованы глазурованной плиткой. В комнатах для хранения чистого белья устанавливаются шкафы или стеллажи, полки которых покрываются клеенкой или пластиком, а в помещениях для хранения грязного белья - напольные стеллажи или деревянные лари, окрашенные масляной краской светлых тонов, раковины с подводкой холодной и горячей воды.В период практики я узнал много нового в области гостиничной индустрии, выполнил программу в полном объеме, прошел квалифицированную практику и ознакомился с работой всех служб гостиницы. С интересом и ответственность подходил к работе всех служб гостиничного сервиса.
План
Содержание
Введение
1. Организация уборочных работ в гостинице
1.1 Уборочные работы в гостинице
1.2 Контроль качества уборки и содержание жилых номеров
1.3 Организация работ горничных уборщиц, кастелянши, консьержей
2. Этикет обслуживающего персонала
2.1 Правила и стандарты общения персонала с клиентами
2.2 Форменная одежда персонала
3. Санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений
3.1 Содержание помещений в гостинице
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
