Рассмотрение определения торгово-технологического процесса, как комплекс операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, а через них – до потребителей. Разработка рекомендаций по совершенствованию торгово-технологического процесса.
Торговля является одной из важнейших отраслей народного хозяйства, так как она обеспечивает обращение товаров и их движение из производственной сферы в сферу обращения. Направленность рыночной экономики на более полное удовлетворение общественных и многообразных личных потребностей населения, ориентация производства на достижение наилучших конечных результатов обуславливают необходимость повышения эффективности торговли - отрасли, экономическое и социальное значение которой постоянно возрастает. Розничная торговля включает продажу товаров населению для личного потребления, организациям, учреждениям для коллективного потребления или хозяйственных нужд. Торгово-технологический процесс в розничных торговых организациях представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и являющихся завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товароведения.Функционирование организации розничной торговли и выполнение основных функций по движению товаров и услуг до конечного потребителя обеспечивается циклическим выполнением ряда взаимосвязанных и последовательных технологических процессов при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре торгового обслуживания [1, с.50]. Под товарным потоком в магазине понимается движение товаров от момента их поступления в магазин до вручения проданного товара покупателю. Технологический процесс включает в себя совокупность последовательно взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорения доведения товаров до торговой сети и потребителей. К основным относятся операции, связанные с продажей товаров и обслуживанием покупателей: выявление спроса, формирование конкурентоспособного ассортимента товаров, его размещение и выкладка в торговом зале, операции по отпуску (отбор, взвешивание, отмеривание и т. д.), расчет за товары, упаковка покупки, оказание дополнительных услуг. Характер и содержание отдельных операций технологического процесса зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и других факторов [13, с.102].По второму варианту (II) технологический процесс предполагает направление товара после приемки на хранение, а затем в торговый зал для продажи. Наиболее сложной и менее экономичной является третья схема (III), при которой товары, поступившие в магазин, требуют предварительной подготовки к продаже (фасовки, утюжки, чистки и т. д.) Первый этап включает операции с товарами до предложения их покупателям в торговом зале. Особенность этого этапа заключается в том, что при выполнении операций работники магазинов не только должны иметь профессиональные навыки выполнения всех операций с товаром, но и хорошо изучить психологию покупателя. розничный торговля потребитель Технологический процесс с товарами до предложения их покупателям включает операции по обработке товарных потоков, начиная с разгрузки товаров в магазинах и кончая полной подготовкой их к продаже.Торгово-технологический процесс в павильоне представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Торгово-технологический процесс в павильоне ТЦ «Верас» можно разделить на три основные части: - операции с товарами до предложения их покупателям; При централизованном методе доставка продукции объектам розничной торговли производится транспортом комбината по мере поступления заявок от продавцов ТЦ «Верас». В павильоне ТЦ «Верас» частота завоза и количество заказываемой продукции определяется количеством продукции, находящихся непосредственно в торговом зале, что может отрицательно повлиять на торговый процесс в павильоне (например, неправильно определенное количество продукции может привести к неудовлетворению спроса покупателей). Вся продукция, поступающая в павильон ТЦ «Верас», принимаются по количеству и качеству.Данный подход предполагает, что площадь, отводимая под продукцию, должна быть пропорциональна объемам его продаж. Важное значение в организации обслуживания покупателей имеет и выкладка готовой продукции, которая в современных условиях является не только частью технологического процесса, но также выступает действенным средством стимулирования продаж, может являться элементом образа организации и постоянной составляющей культуры обслуживания. Подготовка товаров к продаже в павильоне ТЦ «Верас» включает ряд операций по доведению продукции до полной готовности для продажи покупателям. К основным подготовительным операциям в ТЦ «Верас» для всей продукции относят: распаковку; придание товарного вида.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
