Организационно-управленческая структура службы "Room service" в гостинице, должностные инструкции работников. Квалификационные и медицинские требования, предъявляемые к персоналу службы. Технологический процесс приема и размещения гостей в гостинице.
Сущность предоставления услуг в гостиничном бизнесе состоит, во-первых, в непосредственном обеспечении специальными помещениями для проживания - гостиничными номерами, и, во-вторых, в сервисе, который предоставляется персоналом гостиницы (прием и оформление гостей, уборка помещения, услуги портье и прочее). Уровень комфорта в гостиничном бизнесе складывается из таких критериев, как состояние номерного фонда гостиницы, здания в целом, наличие удобных подъездных путей, техническое оснащение и информационное обеспечение, наличие предприятий питания и многое другое. Служба room-service, обеспечивающая индивидуальное обслуживание в номере, становится все более популярной как в отелях высокого уровня, так и в более демократичных гостиницах. Если подразделение обслуживания мини-баров в номерах входит в структуру службы room-service, к функциям службы добавляется еще одна задача - своевременно проверять минибары в номерах и пополнять их запас по мере необходимости. На данный момент служба room-service в наших отелях находится в процессе формирования, но услуга доставки напитков и еды в номера практикуется уже давно и пользуется у гостей спросом.Самым главным работником ROOM-SERVICE является официант.Принимая заказ по телефону или непосредственно в номере, сотрудник room-service записывает номер комнаты, количество персон, подробное наименование желаемых продуктов или блюд, время приема заказа и время подачи. С помощью интерактивных телевизионных систем (в тех гостиницах , где они применяются) заказ пищи в номер может быть произведен простым нажатием кнопки телевизионного пульта. Что касается карт заказа на завтрак, то клиенту необходимо заполнить такие графы: · время подачи завтрака (временной интервал); Сотрудник отдела должен помнить время доставки заказов: · завтрак по карточке должен быть доставлен в течение 15 минут; · после того как гость откроет, обязательно обратиться к гостю по имени, узнать, можно ли войти в номер;Подача пищи в номера, должна осуществляться по служебным лифтам, коридорам и лестницам.Системы гостиничного сервиса представляют собой автоматизированную систему управления гостиничным бизнесом, позволяющую решать задачи бронирования, приема и размещения гостей, организации конференций и банкетов. Система гостиничного сервиса состоит из аппаратного и программного комплекса, позволяющего отслеживать все услуги, которыми пользуется гость во время пребывания в гостинице. Основой системы является программный комплекс, построенный на базе программных средств таких, например как FIDELIO V8 или Hotel-2.3. При заселении гость получает зарегистрированную на его имя карточку, которая позволяет входить в номер, пользоваться платными каналами телевидения, записывать расходы за пользованием ресторанами, барами, фитнесс центром, саунами, Internet и другими имеющимися в гостинице услугами. Системы гостиничного сервиса интегрируются, с функционирующими в гостинице системами: телекоммуникационными, платного телевидения, авторизации кредитных карт, энергосбережения, а также ресторанными и управления контроля доступа в номера и служебные помещения.
План
Содержание
Введение
1. Функции и задачи службы «Room service»
1.1 Организационно-управленческая структура службы «Room service»
1.2 Должностные инструкции работников службы
1.3 Требования, предъявляемые к персоналу службы: квалификационные, медицинские
1.4 Основные требования к сотруднику службы обслуживания в номерах
1.5 Требования, предъявляемые к помещениям службы
2. Технологический процесс обслуживания в гостинице
2.1 Гостиничный сервис
2.2 Технологический процесс приема и размещения гостей room service гостиница служба
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
