Общая характеристика столовой при вузе на 200 мест: требования к ассортименту, дизайн интерьера, особенности освещения. Организация снабжения предприятий общественного питания. Основной алгоритм работы горячего цеха. Складское и тарное хозяйство.
При низкой оригинальности работы "Организация работы производства столовой при ВУЗе на 200 мест", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Организация снабжения 3.1 организация продовольственного снабжения 3.2 организация материально-технического снабжения предприятий общественного питания 4. Ассортиментный минимум блюд 5. Организация производства предприятия общественного питания 6.1 горячий цех 6.2 Характеристика вспомогательных производственных помещений (экспедиция, моечная кухонной посуды, хлеборезка, раздаточная, кладовая суточного запаса сырья 7. Организация складского и тарного хозяйства 8. Общественное питание - одна из старейших форм хозяйственной деятельности, берущая начало в первобытном обществе и продолжающая свое развитие в настоящее время. Общая характеристика столовой при вузе на 200 мест Столовая при ВУЗе - заведение с определенным ассортиментом блюд, булочных, кондитерских изделий, покупных товаров. Сверхнормативные запасы увеличивают потери при храпении, замедляют оборачиваемость товаров, усложняют учет, загромождают складское помещение, при этом ухудшаются условия хранения.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
