Анализ нормативно-правовой базы и технической документации, регулирующей деятельность магазина "1000 и 1 бутылка". Способы маркетинговых исследований потребительского спроса для оптимизации ассортимента. Проведение количественной экспертизы товаров.
овладеть навыками проведения приемки товаров по количеству и качеству, - уметь применять методы для идентификации и выявления фальсификации товаров, участвовать в экспертной работе. За много лет сеть алкомаркетов «1000 и 1 бутылка» смогла утвердиться на рынке Ростова и области в качестве надежного розничного эксперта по алкогольной продукции, предлагающего для покупателя не только качественный товар, но и пакет уникальных торговых предложений. Также в их обязанности входит поддержка порядка в торговом зале в течение рабочего дня и оформление торговых залов в соответствии со стандартами визуального мерчендайзинга магазина, несут ответственность за музыкальное сопровождение рабочего дня. Все помещения магазина расположены с учетом рациональной взаимосвязи между собой и поэтому планировка торговых помещений, а также зон для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобных и административно-бытовых помещений отвечает основным требованиям: торговые помещения связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров; оптимальным является решение, при котором кладовые расположены на одном уровне; помещения для хранения товаров максимально приближенными к ним помещениями для приемки и подготовки товаров к продаже; помещения для хранения тары, упаковочных материалов и инвентаря расположены непосредственно у приемочного и разгрузочного помещения; административно-бытовые помещения связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Основным торговым помещением является торговый зал, который служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям.Принятыми законами в Госдуме в России запрещена реклама алкоголя на телевидении, радио, в кино, на транспортах и остановках общественного пользования, что значительно затрудняет возможности продвижения алкогольной продукции. Реклама может производиться только в местах фирменной продажи алкогольной продукции. Уровень потребления алкоголя зависит также от социальной среды, из которой вышел среднестатистический россиянин, а также от места проживания. Сувенирная продукция алкогольных напитков сейчас почти незаслуженно забыта, а ведь было время, когда красиво оформленные 50 граммовые бутылочки, уложенные в коробочку с логотипом фирмы, успешно продавалась.Показатели 2012 2013 Отклонение Темп роста,% Прибыль от реализации товаров, сумма 39,1 318 278,9 813 Исходя из данных таблицы, сумма балансовой прибыли в 2013 г. увеличилась на 414,7 тыс. руб., или более, чем в 7,5 раз. Проанализировав данные экономические показатели можно сказать, что в 2013 г. предприятие работало эффективно и улучшило результаты работы по сравнению с 2012 г. по показателям товарооборота, валового дохода, прибыли от реализации, балансовой прибыли и чистой прибыли. В таблице 2 представлен состав и структура реализации по категориям товаров.Основным является сертификат, в котором указывается дата разлива алкоголя и его срок годности, это паспорт данной продукции. В товарно-транспортной накладной указывается номер сертификата, так же указывается номер свидетельства о государственной гигиенической сертификации, которое так же прилагается к ТТН. С последующими поставками на эту продукцию, подходящую к этому сертификату, с накладной передаются копии сертификатов, заверенные печатью и росписью. В случаях, когда с накладными нет сертификатов на продукцию, в накладных указывается, что держателями сертификатов является предприятие, отправившее товар в магазин. При приемке товаровед смотрит на бутылке дату разлива алкоголя и находит эту дату в сертификате товара по штрих-коду товара либо по названию, предварительно убедившись, что сертификат действителен и срок действия сертификата не истек.Органолептическая оценка качества коньяков определяет их достоинство, типичность, наличие и выраженность тех или иных дефектов. По органолептическим показателям коньяки должны иметь: цвет от светло-золотистого до темно-янтарного с золотистым оттенком, прозрачность - прозрачный с блеском без посторонних включений, вкус и букет (аромат) - характерные для коньяка данного наименования, без посторонних привкуса и запаха. Дегустацию коньяка проводят при температуре помещения 20-25°С, подавая сначала ординарные затем марочные коньяки в специальных коньячных рюмках вместимостью 25 см3 или в специальных шарообразных бокалах вместимостью 100-125 см3. Коньяк при дегустации во рту, что бы оценить всю гамму аромата, затем делают маленькие глотки, что бы оценить вкус и послевкусие. Так определяют выдержку коньяка: тяжелый густой запах, характерен для коньяков, выдержанных более 5 лет.Информационная фальсификация ликеро-водочных напитков - это обман потребителя с помощью неточной или искаж
План
Содержание
Введение
1. Организационно-правовая и экономическая характеристика магазина «1000 и 1 бутылка»
2. Характеристика материально - технической базы магазина «1000 и 1 бутылка»
3. Ознакомление с нормативно-правовой базой и технической документацией, регулирующей деятельность магазина «1000 и 1 бутылка»
4. Характеристика структуры ассортимента, порядка формирования ассортимента и направления ассортиментной политики магазина «1000 и 1 бутылка»
5. Способы маркетинговых исследований потребительского спроса для оптимизации ассортимента
6. Характеристика объема товарооборота и рентабельности предприятия в динамике 2012-2013 г.г
7. Особенности приемки партии товаров по количеству и качеству
8. Порядок и основные методы проведения товарной экспертизы коньяка
9. Идентификация товаров по товарно-сопроводительным документам и маркировке. Выявление информационной фальсификации
10. Способы выявления ассортиментной, количественной и качественной фальсификации коньяка
11. Порядок проведения количественной экспертизы товаров
12. Проведение экспертизы некачественных и опасных пищевых продуктов и сырья
13. Оформление заключения эксперта по итогам проведения экспертной работы
Заключение товар маркетинговый магазин спрос
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
