История и факторы, повлиявшие на развитие русской национальной кухни, используемое сырье и основные методики обработки. Оформление и подача блюд из мяса, требования к их качеству. Технологический процесс приготовления блюд из мяса, их показатели.
При низкой оригинальности работы "Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд из мяса старинной русской кухни", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
кухня русский национальный мясо Русская кухня имеет долгую историю и весьма популярна во всем мире. Именно из России на столы многих иностранцев попали икра, красная рыба, греча, ржаной хлеб, студень, щи, уха, блины и многое другое. Одно из наиболее традиционных русских блюд - это, пожалуй, хлеб из дрожжевого ржаного теста, который на Руси начали выпекать более десяти веков назад. Блюда из круп и муки разнообразились грибами, ягодами, овощами, рыбой, молоком. Одним из главных блюд традиционной русской кухни были супы: холодные, легкие (похлебки), суп-лапша, щи, рассольники, солянки, уха, крупяные и овощные. Его крошат, добавляют какие-либо овощи, заливают водой. Но к ним иногда добавляют мясо или рыбу. В ней всегда преобладает один продукт, он и дает название похлебке: картофельная, луковая, чечевичная и т.д. Обязательные компоненты: лук и пряная зелень. Щи - это основное горячее блюдо русского стола. Готовится он очень просто: отдельно лапша, отдельно соответствующий бульон, а потом лапшу варят в этом бульоне. Обилие, как писал еще в конце 18 века русский историк И.Н. Болтин, - одна из характерных особенностей русского стола.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
