Изучение технологических процессов приготовления мясных холодных закусок, оформления и отпуска готовых блюд. Оценка их качества и безопасности. Характеристика сырья и способов кулинарной обработки птицы. Составление технико-технологической карты на блюдо.
При низкой оригинальности работы "Организация процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции из птицы", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции из с/х птицы 1.1 Характеристика блюд из птицы 1.2 Способы кулинарной обработки птицы 1.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
