Характеристика предприятий общественного питания. Организация складского и тарного хозяйства. Рассмотрение процесса приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий в кафе "Театральное". Особенности труда работников в сфере обслуживания.
При низкой оригинальности работы "Организация процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий в кафе "Театральное"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей. В группу заготовочных предприятий входят предприятия, изготовляющие полуфабрикаты и готовую продукцию для снабжения ими других предприятий: заготовочные, комбинаты полуфабрикатов, заготовочные цехи, кулинарные и кондитерские цехи. К доготовочным относятся предприятия, изготовляющие продукцию из полуфабрикатов, получаемых заготовочных предприятий общественного питания предприятий пищевой промышленности. К таким предприятиям относятся крупные предприятия общественного питания - комбинаты питания, рестораны, а также все предприятия, работающие на сырье. На каждом предприятии в соответствии с технологическим процессом выпуска продукции организуются производственные подразделения, которые формируют его производственную инфраструктуру.Под производственной инфраструктурой предприятия понимается состав его производственных подразделений (участников, отделений, цехов, производств), формы их построения, размещения, производственных связей.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
