Организация производства овощей и ее совершенствование - Дипломная работа

Овощеводство относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Оно дает исключительно ценные продукты питания, спрос на которые постоянно растет. Продукция овощеводства поставляется на рынок как в свежем, так в консервированном виде. На современном этапе отрасль овощеводства не удовлетворяет потребности населения в овощах. Фактическое потребление овощей в год на человека составляет около 75-80 кг, что почти в два раза меньше научно обоснованной нормы. Проводимые в стране аграрные реформы последнего десятилетия отрицательно сказались на развитии сельского хозяйства, что выразилось в спаде производства, ухудшении уровня и качества питания людей. За эти годы овощеводство претерпело существенные структурные изменения: спад производства с сельскохозяйственных предприятиях в 2 раза, шоковое состояние теплиц, занимающихся выращиванием рассады, отсутствие государственной поддержки товаропроизводителей и, как следствие, широкий завоз овощей из Турции, Польши, Голландии и других стран. Значительная часть сельскохозяйственных предприятий, занимающихся овощеводством открытого грунта, столкнулась не только с проблемами неплатежей и отсутствие финансирования, но с тем, что на предприятиях неграмотно построен процесс производства; поверхностное изучение факторов, влияющих на конечные результаты, не позволяют выявить неиспользованные резервы, упущенные возможности. Это происходит, главным образом в связи с сокращением посевных площадей под овощными культурами. За последние пять лет посевные площади под овощными культурами сократились на 57% и в 2004г. составили 804 тыс. га. Объектом исследования выступает отрасль овощеводства открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный» Железнодорожного района Ульяновской области. Глава 1. Теоретические основы эффективного ведения овощеводства открытого грунта 1.1.Производственные типы овощеводческих предприятий Овощеводство открытого грунта или другими словами выращивание овощей в полевых условиях относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. При этом дает наибольшую часть продукции и обеспечивает бесперебойное снабжение ими населения. Основные площади овощных культур и наибольшее число хозяйств, занимающихся их возделыванием, сосредоточены в районах с благоприятными для овощей условиями. В настоящее время сложились следующие зоны промышленного овощеводства с тем или иным производственным уклоном: природные; сырьевые микрорайоны перерабатывающих предприятий; глубинные для вывоза ранней продукции в промышленные центры и северные области; традиционно специализирующие на возделывании отдельных товарных культур; семеноводческие, овоще-бахчеводческие. Тип специализированных овощеводческих предприятий зависит от специфических задач, стоящих перед отраслью. Предприятия этого типа возделывают овощные культуры на пойменных и орошаемых землях, имеют крупные размеры, что позволяет вводить специализированные севообороты, улучшать агротехнику, повышать механизацию работ, специализировать труд и оплачивать его в зависимости от результатов. Крупный рогатый скот обеспечивает овощеводство органическими удобрениями и потребляет его отходы. При правильном сочетании этих отраслей достигаются более полное использование земельных угодий, рабочей силы и равномерное в течение года поступление денежных средств от реализации произведенной продукции (7, с. Высокий уровень интенсивности производства в овощемолочных и овощекартофелеводческих хозяйствах способствует повышению экономической эффективности, как овощеводства, так и дополнительных отраслей. Хорошая обеспеченность последними гарантирует производство достаточного количества высококачественной рассады для грунта и на реализацию. Наряду со специализированными предприятиями во всех зонах товарные овощи выращивают и хозяйства других производственных направлений. Ускорению этих процессов способствуют межхозяйственная кооперация и агропромышленная интеграция. Агропромышленные комбинаты осуществляют производство сельскохозяйственной продукции, её заготовку, переработку, хранение и реализацию через собственную торговую сеть и на рынках. Опыт показывает, что внесение 585 кг д.в. на 1га минеральных удобрений, 35 тонн органических удобрений позволяет повысить урожайность овощных культур в 1,5 раза, а это значит, что затраты на удобрения быстрее окупятся, а рентабельность производства возрастет на 10-15% (2, с. Один из наиболее стабильных показателей считается земельная площадь предприятия: сельскохозяйственные угодья, пашня, площадь посева. Показатели размера ОГУСП «совхоз «Пригородный» Показатели 2002г. 2003г. 2004г. 2004г в% к 2002г. Стоимость валовой с.-х. продукции в сопоставимых ценах 1994г., тыс. руб. 1285 1045 976 75,9 Стоимость товарной продукции сельского хозяйства в фактических ценах реализации, тыс. руб. 6997 6022 4371 62,5 Площадь с.-х. угодий, га 2492 2488 2488 99,9 в т.ч. пашни 2333 2329 2329 99,8 Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве, чел. 173 155 129 74,6 Среднегодовая стоимость осно